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芸豆猪肉大包子 芸豆猪肉大包子 猪肉、面粉、芸豆、土豆、油、盐、味极鲜酱油、鸡精、酵母粉。 包子---芸豆猪肉大包子 酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。猪肉切成小丁加入酱油腌一会。芸豆摘掉老筋后洗净，切碎。入锅焯水后晾凉，挤干水分。土豆去皮洗净刨成丝加点盐腌一会，挤掉水分切碎。将所有材料放入干净盆中，加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成包子馅。面团发酵成两倍大，就发酵好了，将面团揉匀，揉成长条，切成剂子，擀成饼。取一个饼，放入馅料。包成大包子。全部包好了。放入蒸锅蒸熟，开锅18分钟即可。红丝绒包子 百变面食之红丝绒包子 面粉、酵母、红曲粉、白糖馅、水、白糖、肉渣枸杞芽粉条馅。 “红包”从天而降，抢到后让您不会失望！看惯了一成不变的白面包子，咱们来给它加点色美美容，做成现在很流行的“红包”，不但外表靓丽，而且内馅很丰富！喜欢吗？做法很简单，只是在面团中加入了少许红曲粉， 红曲粉是有红曲米粉碎而成，对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；红曲粉与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。来，一起学习吧！ 面粉、酵母、红曲粉、白糖分别倒厨师机面缸里，先把水倒酵母上，溶解酵母，把面缸放厨师机上，启动机器，和成光滑的面团，盖湿布（或保鲜膜）发酵。（也可以选择用面包机或者用手和面）。一发两倍大，手指沾粉捅洞不回缩不塌陷， 拉开有均匀丝窝就发酵好了（忘拍面团状态图了，参考下这份面团状态图）。放揉面垫或案板上给面团排气(分次撒少许干粉防粘)。切成两半，分别把面团搓成长条。分剂揉光滑。(盖湿布防干皮)(直接蒸就是圆馒头)。提前备好的馅料（有猪肉、粉条、焯水后冷冻的枸杞芽、姜、葱等）。取一个面剂，擀成一圈薄中间厚的面片。放入馅料 。两手协调依次捏褶，封口包严。依次包好所有的包子。馅不够了，又抓点面粉和白糖拌匀，包成糖三角。蒸锅添水，把包子放上铺了棉布（或者油纸等垫底防粘)的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中大火蒸15分钟关火，焖五分钟掀盖取出。成品。色差：晚上灯光下。成品。早上窗下自然光，无处不在的色差。成品。成品。成品。成品。成品。成品。成品。包子内部组织图，头天剩下的馅少了，就放的馅少。红色糖三角。红色糖三角。糖三角内部组织图。四季豆猪肉包 四季豆猪肉包 肉馅、四季豆、面粉、发酵粉、姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、油、盐。 谁说四季豆只有干煸好吃？ 其实四季豆入馅也挺美味，吃来吃去也就那几种馅的包子是不是有些腻了？换个口味吧，今天就教大家做个新口味——四季豆肉馅包。 四季豆经常食用能健脾利胃，增进食欲，夏季多食四季豆能消暑，清口；多吃它还能缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等多种功效。不过记得四季豆一定要煮熟了才吃哟，要不容易中毒。所以我们将四季豆入馅时一定要提前焯煮到七、八成熟。 蒸好的包子热腾腾的端上了桌， 表皮绵软， 馅料鲜嫩多汁，四季豆脆爽， 吃到嘴里每一口都是满足。。。 酵母粉放入温水中拌均匀， 倒入面粉中； 将它和成光滑的面团，加盖让它慢慢的发酵； 直至面团发酵到1.5-2倍， 手指按下去不回弹，面团就准备好了； 烧锅水加入适量的盐和几滴油，将四季豆进去炒煮； 将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用； 肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀； 再加入准备好的四季豆末； .顺着相同的方向搅拌均匀备用；发好的面团先排气整理一下饧上十分钟, 将它们分割成大小相同的剂子； 擀成圆片, 包入馅料； 左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠,最后收紧后包成小包子； 将包子整齐的码放在蒸屉上，加盖饧上二十分钟；再大火蒸，水开后蒸上十分钟； 焖上两分钟揭开盖， 就可以享用了。