鸡蛋灌饼技术在餐饮培训机构需要多少天

鸡蛋灌饼技术在餐饮培训机构需要多少天　　

鸡蛋灌饼，吃面又吃馅，鸡蛋有营养，再来杯豆浆，真是贼拉拉的有营养。外卖很是受欢迎，很多单位附近小吃摊不分男女老少，都抢着买。做法不同味道也不同，有加火腿的，有加蔬菜的，有加黄瓜胡萝卜丝的，甚至还有加臭豆腐的，真是太重口味了，大千世界真是五花八门。

　　鸡蛋灌饼技术在餐饮培训机构需要多少钱学hui？在餐饮培训机构一般需要一个礼拜左右，主要还是看个人的接受能力，有些快有些慢。

　　di一步：和面

　　鸡蛋灌饼做得好不好吃，够不够软嫩，zui重要的就是和面了，掌握了和面的技巧，一张好吃的鸡蛋灌饼就成功80%了。

　　面盆中倒入一碗面粉，一半面粉用开水和面，一半面粉用凉水和面，面粉和水的比例为2:1。将碗中的面粉搅拌成棉絮状之后，下手和成光滑的面团。

　　面团和好之后，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发30分钟。

　　第二步：【鸡蛋灌饼】的成型过程

　　趁着醒面的时间，咱们准备一下油酥和鸡蛋液。

　　油酥的制作很简单，碗中倒入少量面粉，然后按照1:1的比例倒入熟油，搅拌均匀之后油酥就做好了。

　　另取一碗，碗中打入2个鸡蛋，咱们再切点葱花放进去，加点盐和五香粉调味，搅拌均匀之后备用即可。

　　面团醒发好之后，放在案板上整理成长条状，然后切成一个个大小合适的小剂子，将每个小剂子都擀成圆饼，在圆饼上抹上适量的油酥，然后两张饼叠放在一起，用手将边缘处压紧实，再用擀面杖将圆饼擀薄，一个【鸡蛋灌饼】的形状就出来啦~

　　第三步：【鸡蛋灌饼】的烙制过程

　　取平底锅或者电饼铛预热，锅热之后刷上一层油，油热之后将准备好的鸡蛋饼下锅烙，全程开中小火慢烙。