一日之计在于晨，早餐固然重要，但不是吃得多就代表营养充足，重点还是在于早餐本身的营养价值，尽量摄取高营养，優質蛋白質的食物，例如:鸡蛋.牛奶.杂粮面包.鲜榨果汁..等，也可把香蕉、苹果等水果加上坚果，用牛奶或豆浆打成一杯，就是很棒的营养早餐。一日之计在于晨，5款精致早餐做法，总有一款你喜欢！

---

马铃薯火腿蛋

by DAISY-daisy510

-食材-

马铃薯（土豆）……1个

火腿片……2片

鸡蛋……1个

各种自己喜爱的调料……适量

-做法-

1.马铃薯去皮后，切成细丝备用。火腿片切成丝备用。

2.将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀。

3.平底锅里倒入少许油，将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒。

4.炒香变软后，打入鸡蛋，小火煎4-5分钟。

5.煎至金黄后，关火，盖上盖子焖一分钟。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料，趁热享用。

-TIPS-

一定不能求急开大火，否则容易糊，用小火煎。

---

吐司太阳蛋披萨

by 葉子的爱与厨房

-食材-

吐司 ……2片

番茄沙司（或披萨酱）……2勺

口蘑 ……1个

玉米粒……半把

胡萝卜……1/3根

培根 ……1--2片

黑胡椒……少许

马苏里拉芝士碎……适量

盐……少许

-做法-

1.用一个瓶盖在吐司的最中间压出印；

2.在吐司表面抹一层番茄沙司；

3.口蘑和培根切成均匀的小薄片，胡萝卜切小丁；

4.在抹好番茄酱的吐司上面避开步骤1中用瓶盖压出的印子的位置，其他地方先铺一层培根，然后撒一层马苏里拉芝士碎。接着铺上口蘑，再撒上胡萝卜丁和玉米粒，最后再盖一点马苏里拉芝士；

5.表面撒一些黑胡椒和少许盐(盐不要放多，因为番茄沙司等的调料里都有盐味，根据口味和实际放的食材的情况决定放多少盐)；

6.在最中间的塌陷位置，打入一个鹌鹑蛋；

7. 放入190度预热好的烤箱。190度，烤8---12分钟，看表面微黄即可；

8.当早餐真是快捷简单营养。

-TIPS-

1.吐司可以是全麦吐司，也可以是白土司。看自己喜好；

2.番茄酱用披萨酱代替味道更浓郁。若是用披萨酱，就可以省略步骤5；

3.蔬菜可以随便配。青椒，青豆，洋葱等。培根也可以换成火腿，牛肉，鸡肉等。也可添加菠萝等水果。口味随便搭；

4.鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋；

5.用瓶盖先压出印子，是为了打进去蛋后，有凹槽，蛋液不会到处流。

造型香肠蛋

食材：鸡蛋/火腿肠/葱/盐

制作步骤

五角星：

1. 香肠对半切开，再切成小段。用牙签固定，做5个这样的三角形。

2. 锅中刷油，将三角形的火腿肠围成一个五角星，中间打入一个鸡蛋。

3. 煎至定型后取出牙签，刷上喜欢的酱，撒上葱花即可。

海苔吐司卷

小小的吐司卷，“内容”却非常丰富，无论是当做营养早餐，或是外带小食，都是非常不错的哦。

准备材料 ：海苔：1片、吐司片：1片、花叶生菜：1片、火腿片：1片、小黄瓜：1根、丘比沙拉酱：2汤匙

制作步骤

1. 准备食材。

2. 吐司片切去四边，轻轻压实；黄瓜切成细条；花叶生菜洗净沥干，备用。

3. 案板上放上吐司片，舀一汤匙沙拉酱，均匀地抹在吐司片上，依次铺上海苔、花叶生菜、火腿片、黄瓜条，再加上一汤匙沙拉酱，然后将吐司片从一侧卷起。

4. 裹紧后切成小段即可。

滑嫩鸡蛋羹

-食材-

鸡蛋……2个（约100克）

凉开水……150克

生油……45ml

香油……5ml

-做法-

1.将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻

2.撇去表面气泡，避免蒸完的蛋羹表面有气泡

3.加凉开水，鸡蛋与水的比例通常用1：1.5的比例，也可用1：1或1:2的比例，根据个人口味调整

4.蒙上保鲜膜，防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面，影响表面的平滑

5.上锅蒸，根据鸡蛋的量调整蒸蛋时间。

-TIPS-

想在鸡蛋羹里加虾仁、蟹棒等料可放在碗底，蛋熟后自然就浮在表面了。