• end •
每天一篇白茶原创小知识
让您更懂白茶！
想了解更多白茶知识，
可以购买《白茶品鉴手记》
白茶饼每次喝都很碎,是品质问题吗?
发布于 2021-09-20 17:23
《1》
又是一年秋。
彼时，空气中不知从何处飘来阵阵甜香，像晚香玉、像缅因花、像苦楝花……
这股香气，让我不禁想起秋白茶。
如今生长在太姥山高山茶园的秋白茶，正在不断积累养分，等待合适的时机被人采撷。
说到秋白茶，想到一位茶友。
前阵子，有位热衷饼茶的茶友来说了个自己买茶的故事。
茶友说，自己在网上淘到了6饼珍稀秋寿眉饼，拿到手后，发现茶饼非常碎。
于是，去找店家理论说，你看看你家的茶都碎成什么样了，还好意思拿出来卖。
最后的结果是，无疾而终。
因为那位商家，完全不理会茶友的诉求，而是一味地找借口推托。
茶友嫌麻烦，便不了了之。
《2》
茶友说完后，便发了一张图片过来。
那是一块看起来像秋寿眉的茶饼，只不过有非常多碎茶。
茶饼看起来一点都不圆润，看起来像一个已经撬开的茶饼。
太碎的茶，并非优质茶饼的表现。
我们都知道，茶饼是在散茶的基础上加工制作而成。
将散茶蒸软，进行包揉、压制、烘干后，一个个完整圆润的茶饼就出现了。
压制的时候都有特定的工具，可以控制茶饼的大小。
可见，若是工艺得当的茶饼，在制作结束后，是精致完整的。
当一块茶饼出现太多碎茶，只能证明它的品质欠佳，不值得购买。
要知道，太碎的茶不仅冲泡难度高，而且会给储存增加难度。
比方说，碎茶使用盖碗冲泡，叶片容易进入公道杯。
用盖碗冲泡碎茶，合盖出汤时，出水口的大小很难控制。
开口太大，碎茶易进入杯中。
过多的茶叶在公道杯中，会大量释放滋味物质，从而导致汤水滋味过于浓重。
抑或者，将出水口控制得很小。
出水口太小，则无法做到快速出汤，造成坐杯闷泡。
在闷泡的过程中，茶叶与水接触的时间过长，同样会泡出一杯滋味苦涩的汤水。
此外，碎茶接触空气的面积更广，茶叶受潮几率大。
原本圆润的茶饼接触空气的面积无非就是正反两面。
而出现那么多碎茶，接触面直接成倍数增加，一时半会也喝不完只能存放好。
在存放的过程中，空气中的水分极容易进入其中，对其造成不良影响。
总之，当一块茶饼出现过多的碎茶，即便它在之前品质多好，都不值得购买回家。
《3》
有茶友说，为什么我出去买茶，无论是散茶还是饼茶都会出现碎茶？
当遇到这种情况时，茶友或许会下意识认为是茶叶品质不好。
实际上，要视情况而定。
一般来看，干度达标的茶都会出现些许的碎茶。
白茶国标中规定，白茶的含水量要低于8.5%。
干度合格的白茶，是非常酥脆的，在装箱、搬运以及运输的过程中因为相互摩擦，会出现些许的碎茶。
在搬运的过程中，难免会发生磕碰的情况。
一旦磕碰，纸箱内的白茶就会出现相互摩擦的情况，如此便会出现少量碎茶。
在运输的路途中，也容易因为道路颠簸，使其发生磕碰。
但是，因为这些因素出现的碎茶数量是不多的，是可以接受的。
为了避免外界因素导致太多碎茶出现，在茶叶的包装上花了不少心思。
比如，大批量存茶使用五层瓦楞纸箱。
瓦楞纸箱有一定的厚度，可以起到缓冲作用。
在运输以及搬运的过程中，可以减少剧烈的磕碰，减少碎茶出现。
相信选购小陈茶事的产品的茶友，对于我们的包装都是十分了解的。
曾经，就有茶友来吐槽说，我们家的茶包装太难拆开。
无论是小罐装的茶，还是大批量的茶，在外边都会用泡沫圈将其包裹紧实，起到防震的效果。
若是箱子太大，也会用填充物将其填满，避免出现不必要的摩擦。
只有每个细节都把握，才可以将好茶安全地送到茶友手中。
虽说，在拆快递的时候麻烦了些，但终究是为了白茶好。
《4》
有些白茶几乎没有碎茶，深受大家喜爱。
人类，都是视觉动物。
然而，当茶友将这样完整的茶买回去存放一段时间后，发现茶香茶味开始变弱，甚至生出异味。
至于原因，还是要从根源说起。
上文有简单讲到，优质白茶都是很干燥的。
如此干燥的茶，在各个环节中出现些许碎茶，并不奇怪。
而经过运输的白茶，仍旧保持着完整的样子，除非在搬运的过程中没有发生任何磕碰，否则只能证明它具有一定的韧性。
为什么具有韧性呢？是因为水分。
当茶叶中的水分含量超标，芽头、叶片以及茶梗都会变得柔韧。
用手轻拗茶梗，不易被折断，反而会出现一个弧形，这便是含水量超标的表现。
干度合格的白茶茶梗，一拗就会发出啪嗒一声，被一分为二。
那么就会有茶友问，具有韧性，芽叶完整的白茶，岂不是品质更好？
然而，并非如此。
水分，一直以来都是茶叶的天敌。
白茶工艺的目的就是脱水，在保证茶叶外观以及养分不被破坏的前提下，尽量做到最干。
当茶叶中的水分超标，在一定的温度下就会出现过度发酵的情况。
如此一来，茶叶中的滋味物质以及营养物质会被一点点侵蚀，最后消失不见。
而且还会生出各种异味杂味，如巧克力味、梅子味、霉味等。
可见，水分超标，芽叶完整，具有韧性的茶，反而是劣质茶的代表。
茶友们在日常选茶的时候，需要谨而慎之。
《5》
撬饼的时候，多少都会出现点碎茶。
这些碎茶不舍得浪费。
可以用一次性的茶包袋将碎茶装好，用玻璃杯泡着喝，也是一种不错的选择。
我们团队的妹子，经常会用这样的方式喝茶。
茶友们选购茶饼的时候，我们都会赠送一泡茶样。
这些茶样都是从完整的茶饼上撬下来的。
在日积月累下，因为撬饼而产生的碎茶数量不少，不舍得浪费便这样品饮。
像因为搬运而产生的碎茶，大家同样可以利用这样的方式冲泡，不浪费好茶。
对于品质出众的茶，少量的碎茶是可以接受的。
但要是过多，那定然不对。
追求完美的同时，也要允许残缺的存在。
小陈茶事 ， 作为一款小陈茶事旗下5度归来的景德镇手绘盖碗，《柿柿如意》究竟是因为什么赢得众多茶友的肯定呢？难道是它的美好寓意，或是…
现在购买，还有机会获取村姑陈签名手书。
……
胜在层次比往年更加分明。
初闻是兰花香，清雅秀丽。
再闻是茉莉花香，婉约秀丽。
再再闻是柑橘花香，鲜甜妩媚。
再再闻是七里香，清越悠长。
再再闻是栀子和玉兰，馥郁芬芳....
2021年的首款春茶是
2021一级春寿眉（2021花弄影）
为了满足更多茶友的需求，
按照100克罐装、1斤装、4斤收藏装三种规格，
上市前有48小时的特惠期
今年的新白茶，还是一个字，香！
本文来自网络或网友投稿，如有侵犯您的权益，请发邮件至：aisoutu@outlook.com 我们将第一时间删除。
相关素材