做糖醋排骨时,10人7人第一步就错了,难怪排骨不入味、不好吃

在怀孕的时候，非常的喜欢吃甜味的食物，尤其是糖醋味道的菜肴特别的爱吃，老公为了满足我的口欲，也是学着做各种各样的糖醋菜，虽然老公做的糖醋菜味道很一般，但是对我的这份心我深深地感受到了，在我的指导下，老公做的糖醋排骨还算是小有成就，其实这做糖醋排骨也是需要有技巧的，做糖醋排骨时，10人7人第一步就错了，难怪排骨不入味、不好吃！

糖醋排骨是一道非常有名的甜味的菜肴，在很多的饭店也都是以招牌菜推出的，在外边饭店吃糖醋排骨时，但味道非常的好甜酸味也是很地道，为什么我们自己在家做出来糖醋排骨没有外边饭店的好吃呢？其实就是因为没有掌握技巧，有很多人在做糖醋排骨时，第1步就做错了，一步错步步错，难怪做出来糖醋排骨味道差别大，一起来看看正确做法。

我们先准备鲜嫩的排骨，将排骨剁成块之后，先用清水冲洗一遍，然后再用淡盐水浸泡，浸泡15分钟之后捞出开始焯水，给排骨焯水时要凉水下锅，放入姜片和料酒，等到锅中的水煮开，用勺子撇去表面的浮沫，将排骨用清水冲洗干净，然后我们再准备一个干净的碗，放入少许的料酒，酱油，白糖，白醋，搅拌成糖醋汁。

在做糖醋汁时，放的白醋和白糖的比例是2:1，一定不要搞错了，如果哪种量放的太多就会导致味道变化很大的，所以这第1步做糖醋汁非常的重要，然后我们开始炒排骨，锅中放入少许的油油，烧热之后加入冰糖，冰糖炒至融化变色然后放入排骨，炒上色再倒入搅拌好的糖醋汁，然后再加入足够量的清水，量没过排骨就好。

大火将水煮开之后，转中小火慢慢的炖煮，炖煮至肉质软糯，然后大火收汁，快要出锅时再撒上少许的葱花和白芝麻，搅拌均匀就可以出锅了，好吃又入味的糖醋排骨就做好了，看着是不是让你非常的有食欲啊？在做糖醋排骨时，第1步万万不要偷懒，那就是将各种的配料放在一起了，做成料汁之后再倒入排骨里面，别懒省事，直接往排骨里放调料。