炖鸡时,到底是焯水还是直接炖?都不对,大厨教你这样做,太香了

炖鸡时，到底是焯水还是直接炖？都不对，大厨教你这样做，太香了！由于现在天气是越来越冷，而且更是食欲大增。那么肉食肯定是少不了的，对于肉食来说，不管是炒着吃或者是炖着吃，都是一个不错的选择，但是我最喜欢吃的就是炖肉，因为炖肉的营养价值是非常的高，还能喝到美味又营养的汤汁。炖肉的种类也是分为很多种，但是我最喜欢吃的就是炖鸡肉。

鸡肉的营养价值是非常的高，经常吃的话对于增强体质效果也是非常好的。对于炖鸡来说，相信每个人都会炖，但是很多人炖出来的鸡汤，根本就不好喝，而且味道也是非常的腥。所以这个时候很多人都会将鸡肉进行焯水。鸡肉焯水的话，营养价值会流失掉。

因此这个时候，有人将鸡肉直接炖，如果直接炖的话，它的味道是非常的腥，而且异味也是非常的重，所以我们在炖鸡肉的时候，万万不能直接炖或者是焯水。今天跟大家分享，炖鸡时，到底是焯水还是直接炖？都不对，大厨教你这样做，太香了！喜欢吃炖鸡的朋友们一起往下看。到底该如何做呢？

首先我们先将鸡处理干净，然后切成然后剁成大小均匀的块，放入冷水中里面加入适量的盐，浸泡10分钟，里面的脏东西就会乖乖的跑出来。之后再将鸡肉清洗干净，放入盆中里面加入蚝油，料酒，味极鲜，搅拌均匀之后进行腌制半个小时。

锅中加入适量的油，之后再加入葱段，姜片，蒜末，芭蕉，桂皮，香叶和花椒，炒出香味之后，将腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒12分钟，之后再加入适量的开水，开水一定要淹没鸡肉。用中火炖上50分钟，最后再加入少量的盐就可以出锅，用这种方法炖出来的鸡肉是非常的香。炖鸡时，到底是焯水还是直接炖？都不对，大厨教你这样做，太香了！看完之后一定要分享出去哦！