【通知】第37届中央厨房建设设计运营管理会议暨参观东茂餐饮新建1万平米中央厨房活动
发布于 2021-04-02 12:55
为什么要建中央厨房
中央厨房建在哪
什么时间建
建中央厨房要投资多少
应该如何去建
选择哪些设备
中央厨房有哪些新技术
建后的中央厨房怎么管理
这些问题一直困扰餐饮连锁企业。
应相关单位邀请，特举办"第37届中央厨房建设设计运营管理会议暨参观东茂餐饮新建1万平米中央厨房活动”，通知如下:
主办单位：
国家食品行业生产力促进中心
协办单位：
哈尔滨健恒宏创商务咨询有限公司
中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟
燕诚集团
北京六位仙集团
2021年5月11-14日（11日报到，12-13日学习，14日参观东茂餐饮2020年新建的1万平米中央厨房）
中国·郑州（具体地址提前七天发给参会学员）
河南东茂餐饮管理有限公司 珠海鑫茂餐饮集团子公司
专业从事学校、工厂、企事业单位、集团公司等集体单位的膳食管理和后勤社会化管理服务的专业性公司，供应全国百余家学校，总部设在珠海市唐家湾。目前公司下设团膳事业部、商超事业部、物流事业部三大部门，其中团膳事业部业务分布在广东、福建、湖南、湖北、河南、河北等全国各地。
中央厨房占地10000平米,主要生产热链盒饭、热链桶餐、冷链盒饭等，用以供应各高校、中小学、餐饮公司、单位食堂等。
公司荣誉：
中国烹饪协会会员单位
“中国团膳十佳企业”
“年度最佳饭堂”
“企业信用评价AAA级信用企业”
“中国质量信用AAA+级企业”等荣誉称号。
&、中央厨房产品策划与定位
中央厨房配餐模式选择与定位
中央厨房的核心价值与功能
市场“新业态”催生中央厨房新模式
中央厨房建设经验
中央厨房生产管理中的问题与解决方法
&、现代食品工业技术在中央厨房的应用
餐饮业中央厨房的现状与趋势特点
中央厨房主要加工工艺
中央厨房功能分区划分原则
冷链加工工艺与冷链物流配送区别与优劣势
&、团餐、连锁餐饮中央厨房生产与运营模式管理
团餐供应链发展趋势浅析
学生餐中的营养特色
中央厨房鲜食产品开发与复盘
中央厨房供应链管理体系建设
&、中央厨房投资建设风险评估
中央厨房功能分区划分原则
中央厨房投资建设的基本认知
&、中央厨房生产运营模式管理
中央厨房团餐产品开发与复盘
都市学生餐中央厨房模式创新
中央厨房供应链管理体系建设
中央厨房集体配餐的技术规范
&、中央厨房技术、装备与应用
复合调味技术助力央厨菜品创新
食品检测技术在中央厨房中的应用
中央厨房洁净车间设计与要求
冷链加工工艺与冷链物流配送
中央厨房设备的选型与应用
中央厨房装备材料与人机工程
&、中央厨房规划设计要点讲解
中央厨房立项条件与审批流程
中央厨房主要功能与工艺布局（安全、卫生、先进、节能）
中央厨房建筑施工要点：
结构型式、建筑材料选择、车间排水设计、更衣室设计、车间灯具选择、管道防护设计
中央厨房工程施工与食品安全风险控制
&、经典餐饮中央厨房刨析分享
&、“校园食堂”管理与食品安全风险控制
&、参观考察-参观东茂餐饮2020年新建1万平米中央厨房（详细介绍见上面）
袁 超 中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟副秘书长
唐 勇 新希望六和食品BU中央厨房 总经理；华北战区及团餐业务 总经理
冯梓恒 中国注册营养师；郑州市营养协会 会长；河南食育科学研究院 院长；河南省食品安全协会膳食营养委员会 主任；河南省教育厅学生营养改善项目 营养顾问
张 朔 中国烹饪协会专家中央厨房专家委员会 委员
李 诚 燕诚神州（北京）食品机械有限公司 董事长
张 彦 六位仙集团 总经理
李传阳 山东唯实万事达洁净科技有限公司 营销总监
餐饮企业的运营管理、生产配送等相关负责人；
高校、科研院所、超市、部队、机关、厂矿、石油、化工、钢铁、铁路、航空等大型企事业单位的后勤餐饮管理人员；
餐料调味品、餐饮设备、餐饮安全检测等关心我国餐饮行业发展的同仁；
《岗位培训合格证书》
参加会议的代表，由主办方颁发《岗位培训合格证书》，有意取得证书的代表需准备3张2寸白底彩色照片，同时需缴纳证书工本费200元。
有意参加本次会议或者后期内训的企业均可以联系我们的会务组负责人员，我们将竭诚为您提供最优质的服务！
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