【原创文稿】驴打滚

驴打滚源于满洲，因满族的狩猎生活经常是早出晚归，所以吃粘食比较耐饿，驴打滚就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃，后由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，驴打滚很快就传到了北京，成为了北京的一种风味小吃。

驴打滚的制作步骤也十分简单，分为制坯、和馅、成型三道工序，先把黄米粉倒到一个小盆里，用温水和成面团，并放在抹了一层香油的盘子上，因为这样蒸不会粘在盘子上，上锅蒸大概20分钟左右就可以了。之后就开始炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色就可以出锅了。然后在红豆沙里放小半碗水，搅拌均匀后待用。把面蒸好后拿出，在案板上洒了一层炒好的黄豆面，把面团放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面，然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面，用刀切成小块就完成了。在制作时要让馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色。