沙茶焖鸭块 色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭块肉质软嫩芳香，吃时倍感味醇鲜美，甜辣爽口。 鸭1只（1250克左右），沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克（实耗100克）。 1.将鸭宰杀褪毛，去内脏洗净，放入沸水锅中稍氽取出，盛入砂锅，加清水1000克，酒10克、葱段、姜片，旺火煮沸，十五分钟后捞出。2.将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用，鸭身剖成两片，分别切成3.5厘米长、0.8厘米宽的块。马铃薯去皮洗净，用刀修削成均匀的桔子状12个，下油锅炸三分钟捞起，再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。3.炒锅微火烧热，先将蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒，再放入鸭块翻炒五分钟，然后加猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时三十分钟，最后放入香菇，再焖十分钟起锅肉松小米饭 风味独特，松香可口。 也可以用鱼肉松或牛肉松。 食用油20克；高汤2小匙(6克)；精盐1小匙(3克)；味精1/4小匙(0.75克) 白米饭300克；鸡肉松1袋 1.锅内放油烧热，加入米饭翻炒，再加入鸡肉松、精盐、高汤、味精炒匀即可。(高汤做法：瘦猪肉300克、排骨300克、火腿150克、虾米40克、姜1大片、大料1粒、陈皮1片、清水适量。用小火熬煮成1大碗汤汁，用纱布滤去渣滓即可。)肉米鱼唇 水发鱼唇600克、猪腿肉160克、猪排600克、葱1根、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、菱粉45克、麻油、清汤600克。 1.将鱼唇切成长1寸半、宽1寸的块子，放入开水锅内，加葱、姜、酒川一下，以拔除腥味；猪排也切成块，放入开水锅内氽一下，以拔除血水；将猪腿肉去皮，切块，剁成肉末。2.将鱼唇放在碗中，上面放猪排，上笼蒸约一小时后取下，猪排取去不要。3.开热猪油锅，将肉末放入锅内炒一下，随即将鱼唇，酱油，清汤，盐放入，再下湿菱粉勾薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油和醋即好。清蒸桂鱼 桂鱼1条500克、开洋6只、水发冬菇片2片、冬笋片45克、葱、姜片、黄酒12.5克、白糖12.5克、酱油、盐、清汤165克。 1.将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。2.将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。清炖全鸡 肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克 鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
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安全教育平台之安全教育实验区目标
1、建立有效的安全教育管理机制。
实现安全教育过程和效果的实时管理和量化考核，强化和落实学校和教师的安全教育主体责任，全面提升实验区的安全教育管理水平和能力，努力将实验区打造成“全国安全教育示范区”。
2、建立有效的安全教育体系。
在确保安全教育内容的科学性、系统性和规范性的基础上，借助信息化平台资源建立有地方特色的安全教育校本课程体系。
茄汁鸡肉 嫩鸡肉300克，番茄酱50克，绍酒20克，酱油20克，白糖l0克，小苏打5克，淀粉20克，胡椒粉l克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，黄酒味精少许。 1.将鸡肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油l0克、胡椒粉、淀粉，绍酒、姜末和清水l00克，浸l0分钟后加入花生油，腌l小时；2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油；3.炒锅内放少许油，将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。炝糟鸡脯 红黑绿数色相映成彩，鸡片外脆里嫩，有浓厚的红糟味，适宜于四季。 鸡脯250克、红糟、鲜蘑菇片、鸡蛋白1只、鸡蛋黄2只、熟洋山芋、黄酒、黄瓜、盐、白糖、清汤、 菱粉。 1.将鸡脯去皮去筋，洗净，切成长1寸半、宽5分的薄片，先用盐抓，加上打匀的蛋白抓一抓，再加上菱粉抓一抓。2.开温火热猪油（500克）锅，将鸡片放入拉一拉，倒出， 滤去油。3.将红糟放入原油锅用旺火略煸加上白糖、酒一起煸一下，然后将清汤、菱粉、鸡片、蘑菇片迅速倒入。七星鱼丸汤 “七星鱼丸汤”是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹性稍差。 净海鳗鱼肉600克，香油10克，鲜虾仁30克，精盐10克，干淀粉60克，高汤800克，五花猪肉60克，胡椒粉2克，味精5克，芥菜末5克。 1.海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向使劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 2.虾仁洗净后制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 3.炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中牛筋煲 牛筋l00克，火腿片，红枣六粒去核，甘笋、姜少量，上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量，生粉、老抽、麻油、古月粉少许。 1.牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少放许，然后用滚水提透待用；2.下油三汤匙，爆香姜，放入调味、牛筋、红枣、甘笋后煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。闽生果 花生米300克、冻猪油60克、白糖40克、五香粉少许、椒盐少许。 1.将花生米放在开水里泡一泡后取出，剥去皮，再放入热猪油锅内炸酥，然后取出冷却，但不要炸得过久过老，以免发苦。2.将五香粉、糖、椒盐放在一起拌和，冻猪油与花生米拌和，最后再将这些材料混合拌匀即好。马蹄鸡丁 鸡肉250克，马蹄75克，油1500克，面酱l0克，料酒15克，酱油15克，白糖40克，盐2克，味精5克，鸡蛋25克，水淀粉50克，面少许，香油l0克，小黄瓜一根，红辣椒2个。 1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面，抓成匀糊；2.勺坐油，炸马蹄捞出，下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、酱油、料酒、盐、味精，炒匀，倒入鸡丁、果仁，黄瓜片，红辣椒段，勾点芡，淋香油即可。罗汉鱼首 花鲢鱼头（1000克）、豆腐1块、水发冬菇、鲜莲子、扁尖笋、冬笋、川冬菜、葱段、姜片、黄酒、酱油、白糖、盐、菱粉、麻油、清汤适量。 1.将鱼头去鳃，洗净切开（不要切断）。2.将豆腐，冬菇、鲜莲子、冬笋、扁尖笋、川冬菜都切成小粒，加盐拌和，塞入鱼头内部。3.开热猪油锅，将鱼头放入，炸至五成熟时取出。另将葱、姜、酱油、盐、酒、糖放入锅内爆一下，再将鱼头放入，加清汤，盖好锅盖，然后先起旺火，再转温火烧熟，取去葱，姜，再下湿菱粉勾薄芡，浇上麻油即好。
3、协助中小学(幼儿园)教师开展有效的安全教育。
通过信息化平台，教师可以方便地运用视频资源组织课堂教学、带领学生开展技能训练、进行家校安全教育互动、及时了解和评价安全教育效果等。
4、协助中小学生(幼儿)自主开展安全教育活动。
清炒虾仁 虾肉细嫩，配料脆鲜，清爽可口。 虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克（实耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。 1.将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。2.黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。3.炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。4.净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。5.原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、凋料，炒匀，出盘即可。清炒芦笋 芦笋200克，葱粒l00克，盐适量，淀粉、料酒、醋少许。 1.将芦笋洗净，切成段，备用。2.炒锅内放底油，加入葱粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、盐和味精，加入笋段，不停地翻炒，待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。清炒海蚌 红绿黑白四色，味极鲜嫩松脆，为夏天的当令菜之一。 海蚌肉6只700克、青菜心125克、水发香菇30克、胡萝卜2只、盐少许、黄酒65克、菱粉少许、清汤少许。 1.将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇撕成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子。2.用旺火热猪油（500克）锅，将蚌肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌肉，起大火再一炒（约一二分钟），起锅推在盘中即好。(不要炒过头，否则蚌肉一出水，就会发韧而嚼不烂。)青菜汤 嫩白菜心250克，胡萝卜丝l00克，好鸡汤l000克，盐5克，味精2克，葱、姜各5克，料酒5克。 1.将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长短一样的原料。葱切段，姜切块用刀略拍。2.锅中加入鸡、清水，再下葱、姜烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉放入鸡汤、盐、味精、料酒，烧开后将菜心、胡萝卜丝放入，再开锅即离火。茄汁猪排 猪排500克，绍酒、花椒盐备l0克，酱油20克，味精l克，干淀粉15克，鸡蛋1个，猪油l000克，番茄汁适量。 1.将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条，每条都要均匀地带上骨头；2.将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液，用手捏和均匀；3.炒锅上火，下油烧至八成热，投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起。茄汁牛排 猪排500克，绍酒、花椒盐备l0克，酱油20克，味精l克，干淀粉15克，鸡蛋1个，猪油l000克，番茄汁适量。 1.将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条，每条都要均匀地带上骨头；2.将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液，用手捏和均匀；3.炒锅上火，下油烧至八成热，投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色，排骨浮起，用漏勺捞出，放入另一锅内加入番茄汁翻炒上浆，稍时令蔬菜出锅。
通过信息化平台，学生可以随时随地开展安全知识学习、安全技能 训练、参与安全专项活动、进行学习效果测试等活动，切实提高中小学 生(幼儿)的安全知识和技能水平。
5、协助中小学提升应急疏散演练效果。
各地和学校要按照《中小学幼儿园应急疏散演练指南操作规范》要求，做到中小学校每月一次、幼儿园每季度一次应急疏散演练，并确保演练安全和效果。中国教育学会协助各地重点解决学校师生开展演练过程中的实操性问题，提高应急疏散演练的效果。
6、加强家校互动，提高家长的安全监管意识和能力。
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