人类疾病演变——260系统营养支持

人体健康状态有赖于机体内部功能协调、调节系统对内环境稳态的维持及各系统细胞的工作状态和功能实现。所有这些都要求机体在系统营养的支持下具有系统调节机制，在面对内环境和外环境的异常状态时，能够保障机体绝大部分生理功能的正常运行。所以，系统营养支持是一切生命活动的核心。细胞物质代谢是一切代谢调节的基础。不同的器官、组织及细胞由不同的系统营养物质构成，形成了不同的系统营养集合，各自具有特定的系统营养物质要求。在本课题224～259节所述的营养素供给种类齐全、比例适当、数量充足、供求平衡的前提下，为各组织细胞提供有针对性的调节性营养，可以提高细胞的活性和代谢效率，从而维持组织器官的功能、正常更新和损伤修复。

如神经系统是机体实现自身调节功能的最主要系统，其中有暗适应的调节，如果缺乏维生素A，就会出现暗适应能力降低。还有睡眠与觉醒的调节，这是生理活动所必要的过程，只有在觉醒的状态下，人体才能进行各种活动，而通过睡眠可以使人体的精力和体力得到恢复，于睡眠后保持良好的觉醒状态。人体中枢内存在着产生睡眠的中枢来调节睡眠与觉醒的相互转化。参与睡眠调节的营养素有很多，如“褪黑素”，这主要是由松果体产生的一种胺类激素，参与调节机体的昼夜生物节律、睡眠、情绪、性成熟等生理活动。还有“甘氨酸”，这是从蛋白质中分解出来的一种营养氨基酸，是抑制性氨基酸之一，具有抑制神经兴奋，促进身体放松，调节生物睡眠，消除疲劳的作用。

再如内分泌调节是机体某些细胞产生某些特殊的化学物质，借助于血液循环的运输，到达全身各处的细胞或某一组织器官的细胞，通过与相应受体结合从而引起相应组织器官细胞的某些特殊反应。许多内分泌细胞所分泌的各种激素，经组织液或血液传递对机体的功能进行调节。如胰岛B细胞分泌胰岛素能调节组织、细胞的糖与脂肪的新陈代谢，有降低血糖的作用。内环境血糖浓度之所以能够保持相对稳定，主要依靠这种体液调节。不同的动物如人、牛、羊、猪等的胰岛素功能大体相同，成分稍有差异。胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素A链有11种21个氨基酸,B链有15种30个氨基酸。

再如免疫系统的组成就很复杂，其功能是及时识别并清除异物，包括免疫防御、免疫自稳和免疫监视。免疫功能的完成是通过免疫细胞的免疫应答反应来进行的。若免疫反应发生异常，就会给机体带来一系列病理改变，如免疫低下造成的过敏反应、自身免疫疾病红斑狼疮、类风湿等。要保持免疫系统处于健康状态，就需要一系列的营养物质。