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发布于 2021-04-06 11:48

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家味-奶奶汤圆 家味-奶奶汤圆 糯米粉、淀粉、生抽、茭白、猪油、紫菜、盐、葱、香菜、五花肉。 长有小尾巴的汤圆,亲们是不是觉得很奇怪,印象中的汤圆是圆的是甜的,可我今天要做的是长有小尾巴的是咸味的汤圆;今天我用的馅料是茭白肉的,也可以是笋肉、萝卜丝肉当然也可以是芝麻糖的,一样都很美味。 小时候,奶奶,每年的过年、元宵还有就是家里来客人,都会做这个汤圆,希望我们大家都能好好的,团团圆圆的,开开心心的,健健康康的,那时,我总会在旁边帮忙揉圆,可惜我的小尾巴总是做不起来,馅料也放不进去,总会散架,奶奶说,看着简简单单的,但是手的力度、还有和面时的劲道还有加入的水温都是要讲究的,每一步有差错了,都会影响后面的操作,那时候,虽然奶奶总是这样每次做每次都不厌其烦的和我说,其实我也不懂,直到后来奶奶不在了,直到后来,自己成家了,自己亲手去做这个汤圆了,才慢慢的领会奶奶的话,原来,和面要用温水为了把糯米粉的粘性逼出;加入猪油,为了让面团更加的劲道;最后的汤汁要用生抽和猪油,这样会更香,更地道~~ 现在,我也能做家乡的汤圆了,真想给奶奶尝尝我做的汤圆,虽然没有奶奶的地道,可惜奶奶吃不到了,不过,我会一直做汤圆给家人吃,希望孩子们也能记住这个家乡的味,太奶奶的汤圆~~~ 准备好玉米淀粉、糯米粉;糯米粉和淀粉的比例:9/1,这样;加入一点的玉米淀粉主要是为了让肉圆口感光滑些,如果喜欢糯点的,淀粉也可以不加;加入温开水,大概60来度的水,倒入,用筷子搅拌成絮状;水的温度完全就决定面团的粘度,越热越粘;在和面团的时候,可以加入点猪油,进行揉面团,这样揉出来的面团会有劲道些,扩张性好些;揉成光滑的面团;醒半个小时;这期间可准备馅料;茭白,洗净,备用;茭白绞成茭白碎末,五花肉也用同法,绞成碎末;茭白、五花肉、还有葱,加入盐、生抽、搅拌上劲,成馅料;备用;成品,一个汤圆做好了;分成大概30克一个小剂子;手指蘸点粉,中间挖个深深的洞;用食指和大拇指轻轻的边滑动,边往里面,这个洞会慢慢变大变深,注意不要裂;放入馅料,用虎口,收紧;慢慢的旋动,上面有个小尖头;依次做好其他的,摆放的时候,最好都蘸下粉,防止被粘;准备一碗,里面放入紫菜、香菜、还有生抽一勺、还有就是猪油,这个汤圆的汤用猪油,特别好吃;一股猪油香~煮锅里,放入凉水,烧开,然后加入汤圆,加点凉水,继续烧开,待汤圆都漂浮起来,就说明汤圆要熟了,用勺子的底压下,是不是软软的,压去还有点弹性;这样就熟了;这样就可以开动了哦来一碗

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卡仕达奶油戚风杯 #信任之美#卡仕达奶油戚风杯 低粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、柠檬汁、卡仕达奶油。 北海道戚风蛋糕,柔软的戚风配上香甜的卡仕达奶油酱,入口即化的感觉,再坏的心情瞬间即逝 3个蛋黄加入15克白糖搅匀,搅至白糖融化倒入玉米油30克搅匀加入牛奶40克搅匀筛入低粉搅匀,蛋黄糊做好3个蛋清先打出鱼眼泡30克白糖分次加入打发最后加一勺柠檬汁打发成湿性蛋白霜蛋白霜加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀后即成蛋糕糊,装进纸杯里,八分满烤箱预热180°放入烤15分钟取出烤好的蛋糕先晾着蛋糕放凉后,把卡仕达奶油酱装入裱花袋,挤入到蛋糕内部成品,冷藏一下口感更好香甜柔软入口即化的感觉,真的特别好吃卡仕达奶油酱 卡仕达奶油酱 牛奶、奶油、黄油、蛋黄、低粉、玉米淀粉、白糖。 最近喜欢上了北海道戚风杯子蛋糕,做这个蛋糕需要搭配卡仕达奶油酱,所以我就自己做了点 食材按量称好奶油先加糖打至6-7分发,即慕斯奶油蛋黄加入白糖搅匀筛入低粉,玉米淀粉搅拌均匀,不要用力过分搅,不然容易起筋牛奶加热沸腾离火把热牛奶缓缓地加入到蛋黄糊里搅拌均匀搅好的牛奶蛋黄糊移植到火上小火加热搅拌至浓稠的浆糊即可关火趁热放入黄油搅拌均匀放凉后加入打发好的奶油搅拌均匀即成做好的卡仕达奶油放冰箱冷藏就行啦!炒鸡好吃洋葱馅饺子 洋葱馅饺子 面粉、猪肉、洋葱、油、盐、味极鲜酱油、鸡精。 洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,包了洋葱馅的饺子,做了彩色饺子皮,漂亮又好吃。 三分之二面粉加入水揉成面团醒一会。胡萝卜放入料理机打成汁。加入三分之一面粉中揉成彩色面团醒一会。猪肉剁碎,加入酱油腌一会。洋葱洗净用清水浸泡,切的时候对眼睛的刺激会减少。将洋葱剁碎,猪肉洋葱放入干净盆中加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成饺子馅。两块面团揉匀。将彩色面团擀成薄饼,尽量擀成长方形。将白面条揉成长条,放在彩色面饼一边。卷起来。用刀切成剂子。将剂子擀成饼。放入馅料。包成饺子。包好后下入锅中煮熟。芹菜饺子 芹菜饺子 面粉、猪肉、芹菜、油、盐、味极鲜酱油、鸡精。 芹菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。打了芹菜汁加在面粉中合成面团,芹菜汁颜色比较浅,做出的效果不是很明显 用三分之二面粉加入水揉成白面团,醒一会。芹菜洗净切碎放入料理机加入适量水打成芹菜汁。芹菜汁加入面粉中揉成绿面团。(颜色比较浅,不明显。)猪肉剁碎,加入酱油腌一会。芹菜摘洗干净,剁碎后加入盐腌出水,挤干水分。将猪肉,芹菜放入盆中,加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成饺子馅。将白面团揉匀,揉成长条。将芹菜汁面团,揉匀后擀成薄饼。将白面长条放在饼一边。卷起来。切成剂子。擀成饺子皮。取一个皮,放入馅料。包成饺子。包好后入锅煮熟,煮至饺子全部翻个,肚皮鼓鼓的就熟了。

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