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红豆圆子汤 红豆圆子汤 糯米粉、冰糖、红豆、桂花糖。 准备材料，红豆提前泡一夜。盆中倒入糯米粉适量，慢慢加入清水。和成软硬适中的面团。搓成细长条状。然后揉成小圆子。高压锅中煮一锅水 倒入红豆。盖盖煮开上汽关小火煮15分钟。然后汽不响后开盖，加入2勺冰糖继续煮。然后用勺背将红豆碾成泥。放入圆子用中火煮。边煮边搅几下，待汤煮开后，加入半碗冷水。圆子浮起来说明已经熟了，加入一袋桂花糖搅拌即可。美味汤圆 美味汤圆 糯米饭、冬笋、香干、夹心肉、葱花、香菜。 汤圆可是我很喜欢吃的点心呢，糯米粉是自己家种的糯米泡过晒过在磨成的，特别的有韧劲，弹而不腻，以前没结婚时候都是吃现成妈妈包的，每次都妈妈家包好带回金华，每次带还挺麻烦，老公喜欢吃，我就自己尝试包，没想到还挺成功，就第一个收口没收好，后来想想汤圆应该什么样子好收口，第二个就成功了，因为是自己包自己拍，所以手势的照片没了，不方便拍照，和饺子不一样，小剂子不需要到切，只要手扭下来，就像罐子一样，应该是一个椭圆形，两头小中间像个大肚子，这样好装馅，一口咬去满满都是馅，那才好吃。比起做面包蛋糕，中餐我就顺当多了呢。 冬笋要先切片过水煮过，这样不会麻口。捞出沥干水份，切小丁。香干7片左右也切丁。香菜切段。取少许肥肉切丁，用小火熬成油。（这样炒的馅特别的香）把油渣捞出，装的时候放汤里，味道相当好呢。把剩余的肉切丁，用少许酱油 盐鸡精酒腌制片刻。粉和好，锅里的馅也凉了放入切好的葱花拌匀。（这样放葱花不会变黄）之后就是包了。按照我开始说的方法包，手势很重要。..........锅里加好水烧开就可以煮了，煮的时候火稍微关小点，然后看见一个个像球一样滚动，肚子也好像鼓起来了就可以捞出了。煮的时候准备碗里放少许猪油 盐生抽香菜葱鸡精还有前面的油渣如果喜欢吃醋就少放点，也可以放点麻油，按照自己的喜好。汤圆好就可以装入准备好的碗中，舀入锅里的汤圆汤。醪糟鸡蛋汤圆 醪糟鸡蛋汤圆 糯米粉、醪糟、鸡蛋。 醪糟备好待用。糯米粉备好待用。鸡蛋***奶锅里放入二碗水。（人少，用奶锅煮）放入三勺醪糟。将鸡蛋放入奶锅里小火煮开。糯米粉放碗里加水调和*****揉好的糯米粉。将揉好的糯米粉分成个小团。分搓成小条。锅里水开后，将糯粉条掐断成小手指节那么大一个个的，然后放锅里小火慢慢煮。**********稍煮会，用小勺慢慢搅动下，不然粘到锅底煮糊。煮开后，泡沫用小勺捞起倒掉。锅里的小汤圆完全浮起就熟了。盛碗里。（喜欢甜的可加少许糖，我这个没加糖）*****传统菠菜汤圆 传统菠菜汤圆 糯米粉、黑芝麻、白糖粉、菠菜、猪油、白糖、蜂蜜。 黑芝麻炒熟搅拌机粉碎、白糖、猪油。把馅料倒入锅中加热使猪油融化与其它融合到一起、馅料中也可加入核桃仁、花生等根据个人爱好。把把融合好的馅料装盘放入冰箱冷藏1小时后取出分开成小份待用。菠菜洗净榨汁机榨出汁、没有榨汁机的也可手工取汁、菠菜斩碎用纱布包裹挤压取汁。糯米粉倒入容器中加入菠菜汁揉均成团、取出100克和好的糯米团放入开水中煮熟取出加入原先和好的糯米团中再次揉均、这样是为了增加其粘性、包出的汤圆不易开裂。举一反三、我还用了巧克力、黄颜色的我是加了地瓜。取面团分成小份压扁包入馅料、由下至上慢慢收紧再揉元。这是包好的四种颜色、放入冰箱冷冻随吃随煮。煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。记住下入汤圆水再次烧开后一定要小火、大火汤圆变形。...............

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牛肉煲 牛肉煲 牛肉、桂皮、砂仁、肉蔻、大葱、大蒜、姜、香叶、八角。 天凉了，得适当增加一些高热量高蛋白质的食物了。今天的这锅牛肉煲可以有多种吃法。既可以把牛肉捞出来直接吃，也可以用汤、肉煮面条，还可以将提交将一部分牛肉捞出，与洋葱、土豆、胡萝卜搭配做成咖喱牛肉。总之，一锅牛肉煲，多种吃法，就看你肯不肯动脑吃出花样来啦！ 牛肉清洗干净切成大块凉水入煲中，大火烧开水调料提前准备好撇去浮沫后，将调料入煲中，转小火，盖盖，煲至肉烂汤鲜，可直接清汤食用，也可加入一些酱油变成红汤想要红汤的话，在临关火前15分钟时，倒入适量酱油和盐调味调色直接吃、喝汤、煮面、煮菜均可，真可谓一煲多吃奥尔良鸡肉卷 【奥尔良鸡肉卷】 鸡腿、奥尔良低辣腌料粉、小茴香、蒜头、植物油、蜂蜜。 咋一眼望去，能看出这是鸡肉卷起来的卷卷么 看过很多朋友做糯米鸡肉卷，初心是要加糯米香菇香肠的 上次做的鸡腿只取后腿一部分，看着这大腿的部分不把它消灭怪别扭的 表怪它小，我也要把它做得像模像样 为啥不加糯米，说它小不好卷是其中一原因，另外就是糯米存放太久有些变黄 所以直接舍弃吧，把调料加得细致些，搭配的简单味道出来也能很抢嘴哟 或是你嫌麻烦，那就直接腌制后来烤，一样很香，很满足 那加了糯米香菇的鸡肉卷，很少看用奥尔良调料腌制，因为这样吃起来味道略显杂乱 这个方子更加适合不加糯米香菇，直接烤制后趁热切块食用 配米饭，配面食，或夹汉堡，都能成为一顿饱腹的主食 鸡腿冲洗干净，用厨房剪刀或尖刀将骨剔除不要，擦干水分用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉，全部拍松腿肉，这样能使肉更入味更滑嫩拍打松的腿肉放入碗内，蒜头压成蒜泥加入，再添加小茴香，植物油，奥尔良腌料将所有腌料拌匀于鸡腿肉上，要均匀，放入冰箱冷藏过夜将冷藏腌入味的腿肉取出，放在锡纸亚光面上，摊平，将其卷起（如加糯米，在这一步加入，不要放太多，以够不好卷）卷好腿肉后将锡纸包起，像糖果一样，两边拧紧，越紧越好，这样鸡肉卷烤制后造型更完整放入烤盘，烤箱预热210度，热风功能，烘烤15分钟后取出（烤箱不用关）用刷子蘸适量蜂蜜，刷在表面刷好蜂蜜后不用再包起锡纸，打开再次放入烤箱，继续以210度烘烤8-10分钟至表皮上色，金黄时即可，趁热打开（小心烫手）切块食用（切块时不能切得太薄，不然鸡皮会随切时掉落）牛肉抓饭 牛肉抓饭 牛肉、胡萝卜、地瓜、大米、洋葱、植物油、食盐、鸡精、生姜、大葱。 抓饭是新疆的特色饭，以前只在抓饭店或是兰州拉面吃过，自己亲手做抓饭今天还是第一次尝试。自己做的虽然没有外面吃的卖相好，但是可以把味道调试的更适合家人和自己的口味。 准备食材牛肉切块状洋葱、生葱切丝，大葱切段胡萝卜和地瓜切条状锅烧热后加入食用油，下入牛肉和生姜丝、大葱翻炒均匀加入配菜翻炒均匀，加入食盐加入适量的水煮开，水不宜过多刚到菜下面一点为宜把淘洗好的大米铺上菜上大米煮至蒸气起后小火焖十五分钟打开盖子散出热气后用筷子中间叉上几个小洞盖上盖子小火再焖个十五分钟加少量的鸡精提味，拌均匀即可开吃了梅干菜猪肉大包 梅干菜猪肉大包 梅干菜、猪肉馅、盐、酱油、面粉、清水、酵母。 从江西带来的梅干菜，除了日常炒菜、梅菜扣肉外，自己还鼓捣出了梅干菜猪肉大包子，味道不比店里的差。梅干菜喜吃油，所以在调馅的时候要多放些油，最好是四六分成的肥瘦肉馅；在使用前，梅干菜要捡去其中不太好的硬梗，用凉水提前泡软，待吸足水后，上锅蒸40分钟，回软并舒展，再使用。 梅干菜提前用清水泡透，上锅蒸40分钟，肉馅入炒锅中炒熟，加入蒸好的梅干菜，混合均匀面团提前揉好，饧发至原面团二倍大时，可使用面团取出置于案板上，搓成细长条切成小剂子擀成边缘薄、中间厚的小圆片取适量的馅放在圆饼中心，包好所有的包子依次包好放到锅中摆好，进行二发20分钟之后，点火，水开后蒸30分钟。时间到，先不要急着打开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖捡出，食用。

珍珠豆腐圆子 珍珠豆腐圆子 老豆腐、五花肉、鸡蛋、荸荠、生姜、糯米、盐、胡椒。 我们武汉有很多特色菜和风味小吃。今天就给大家推荐一道简单好吃的---珍珠豆腐圆子。 老豆腐切成片，沥干水分。糯米用冷水泡6小时。肉馅，豆腐，荸荠粒少许（俗称马蹄），鸡蛋，生姜末，盐，胡椒（豆腐要比肉馅多一点）一次性把味道调好。把肉馅豆腐搅拌均匀。把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂，让糯米沾牢固。（我一个人，没法拍照）把豆腐圆子放进蒸锅里（圆子下面垫的是南瓜）大火蒸15分钟。蒸好的珍珠豆腐圆子装盘。好吃又不腻的珍珠豆腐圆子。过年过节餐桌上的一道菜，营养又美味，老少皆宜。鲜肉汤圆 鮮肉汤圆 糯米粉、香葱、海带、胡椒粉、盐、鸡精、香麻油、葱花。 材料：葱（只要葱白）。切好的葱花。剁好的姜末。新鲜海带。海带切丝。糯米粉。糯米粉里加入水。反复揉，让糯米粉变得柔软，这是揉好的糯米粉。鲜肉末。然后加入姜末。加入葱花。加入胡椒粉加入鸡精。加入盐。把加入的调料拌均匀。取一小块汤圆粉，放置手心。*第二步 *加入拌好调料的肉馅。然后封住口。然后团圆。*****左手摊住汤圆 右手在上把汤圆慢慢在掌心转。鮮肉汤圆成型了在老家甜汤圆是圆的，肉的是长条型的，为了方便认出肉的和甜的。呵呵包好的鮮肉汤圆。水烧开。下入汤圆。已煮熟的汤圆浮上水面，煮开后反复加三次冷水，然后就可捞起食用。碗裡放入盐、鸡精、芝麻油、胡椒粉、葱花、海帶丝与骨头汤。湯圓起鍋裝碗猪肉白菜水饺 猪肉白菜水饺 五花肉、牛肉、大白菜、面粉、清水、姜末、蒜末、花椒油、芝麻油、盐、五香粉、浓汤宝、淀粉、六月鲜生抽、六月鲜老抽。 去皮五花肉750克，牛肉350克。猪肉和牛肉混合做饺子馅口感会特别香，但是如果您不喜欢也可以不用牛肉，换成等量五花肉即可。牛肉选牛里脊或是牛腿肉。大白菜5斤。因为白菜还会出水，所以5斤的量不多。猪肉和牛肉剁碎。然后将两种肉混合一起后加入姜末20克、蒜末20克、花椒油20克、芝麻油10克、盐1勺、五香粉1勺、浓汤宝一块、（淀粉10克加少许清水调）搅拌均匀。白菜清洗干净剁碎后用蒸笼布包住，使劲攥几下，尽量捏除白菜里的水分。全部剁好的白菜。六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺。将攥干水分的白菜和肉馅混合，加入六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺，盐2勺搅拌均匀。1000克面粉加入640克清水揉成面团，盖上盖子让面团松弛30分钟。.松弛好的面团取一小部分揉圆，然后用双手的大拇指从面团中间插进去，然后双手五指交叉着捏，如图形状。.然后将面切成小面剂子。擀成饺子皮。包入馅料。从中间捏住。拉起一边的三分之一处向上提拉捏住。同样的动作捏第二个褶。一边捏3个褶。捏好的饺子如图。烧一大锅开水，水烧开后放入饺子，饺子下锅后立马用勺子轻轻推几下，以免饺子皮粘在锅底上。然后盖上盖子，再次烧开后，该小火，大概4分钟的时间，看到饺子圆鼓鼓的就差不多熟了。我煮饺子从不添加冷水，只是开锅后，小火即可。准备一叠醋，醋里滴上几滴芝麻油。这样的饺子醋味道会更好。

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