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腊肉炒竹笋 腊肉炒竹笋 新鲜竹笋、腊肉、蒜苗、食用油、盐。 时令菜，鲜香。春暖花开，各种笋儿破土而出，配上腊肉，令人垂涎欲滴! 蒜苗择好，洗净切段。腊肉备用。煮好的腊肉，肥瘦相间，切薄片。新鲜竹笋，剥去外壳，加少许盐，淖一下，捞出沥干水分，切片。锅烧热放少许油，倒入腊肉煸炒出油，再倒入蒜苗和竹笋翻炒一下，加盐调味即可。出锅装盘。香。香肠炒茼蒿 香肠炒茼蒿 香肠、茼蒿、盐、味精。 食材：香肠（已清洗）、茼蒿。将茼蒿清洗清洗捞出。放在案板上切成段。将香肠放在案板上切成片。起锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。接着，合入切好的茼蒿翻炒翻炒。然后，加适量的盐。加适量的味精。调味炒匀即成。高压锅版炖大鹅 高压锅版炖大鹅 大鹅、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、油、花椒粒、蒜。 省时但一样好吃。 备好食材，葱姜洗净切好。鹅肉切块洗净。焯水。油热下入葱姜、八角、花椒粒、蒜炒香。下入焯好水洗净控水的鹅肉块爆炒。加料酒、生抽炒香。加水，移入高压锅中，放盐、老抽。上汽后压22分钟。成品。糖醋丸子 糖醋丸子 炸肉丸、蒜末、冠利香醋、细砂糖、盐、生抽、水、玉米淀粉。 酸酸甜甜的糖醋丸子，怎么吃都不够，上桌全家都抢光。 准备原料。蒜末。碗里放冠利香醋、盐、糖、水、玉米淀粉，拌匀备用。不粘锅放少许油，把丸子煎至表皮酥脆，如果是现炸的丸子可以省略这一步。放入蒜末炒香。倒入碗汁，煮至粘稠即可关火。趁热享用吧！糖醋莲藕 糖醋莲藕 莲藕、白醋、白糖、盐、姜片、葱花。 莲藕切薄片放入清水中，放入一勺白醋防止莲藕变黑。锅中水开后放入莲藕焯水两分钟。捞岀冲下水。锅中油热放入姜片煸香。放入莲藕翻炒几下。放入盐。一勺半白糖。一勺白醋翻炒均匀。最后撒上葱花即可岀锅。成品图。青椒炒鸡蛋 青椒炒鸡蛋 青椒、鸡蛋、盐。 食材:青椒洗净切碎，鸡蛋打散。锅中油热放入青椒翻炒几下。倒入鸡蛋液。底部蛋液凝固后翻面。蛋液两面凝固后把鸡蛋炒散。放盐翻炒均匀即可岀锅。成品图。酸梅泥猛鱼 酸梅泥猛鱼 泥猛鱼、酸梅、芹菜、姜片。 泥猛鱼洗净在两面切一下花刀。生姜洗净切片。酸梅用勺子捣碎。砂锅底下铺上姜片，把鱼摆上，再舀上酸梅静置20分钟左右。加入适量的清水。盖上煮开转小火焖15分钟。最后大火收一下汁。放入芹菜段即可。成品。腊肉炒野芹菜 腊肉炒野芹菜 野芹菜、腊肉、干辣椒、姜片、鸡精。 食材:野芹菜用筷子打去粗叶，煮好的腊肉切片。野芹菜洗净切段。腊肉炒岀油。放入干辣椒和姜片煸香。放入野芹菜翻炒至变软。放入鸡精翻炒两下岀锅。成品图。紫云英冬笋炒腊肉 紫云英冬笋炒腊肉 腊肉、花草、冬笋、蒜、油、料酒。 紫云英，别名红花草、草子。花语：幸福，只要你懂的珍惜，幸福随手可得。
开春后紫云英地上部分生长加速，美丽的紫花在春天里尽情地绽放光彩，“草生田中，花开如茵，艳丽无比”。开花前的紫云英还可以摘取嫩叶部分来做菜，搭配着冬笋、腊肉炒着吃，鲜上加鲜，确是春天的美味。 花草清洗干净。切成段。冬笋焯水后切丝。腊肉切成片。锅中放少许油，放入腊肉煸炒。腊肉煸炒透明出油，放入蒜瓣炒香。放入冬笋翻炒。放入花草翻炒至软，烹入料酒增香（腊肉是咸的，酌情加盐）。春天的美味，鲜上加鲜。
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糖醋西葫芦 糖醋西葫芦 西葫芦、淀粉、蒜末、盐、白糖、陈醋、淀粉、味精、水、蒜蓉、干辣椒、花椒粒。 一道酸甜可口的快手菜。
提前兑好碗汁，蒜蓉炝锅，将西葫芦炒至断生后，享入碗汁，大火翻炒均匀即可。
酸甜可口，脆嫩爽口。 西葫芦切去头尾，从中间切开。斜刀切成段。再顺刀切成菱形片。用蒜末、盐、白菜、陈醋、淀粉、味精、水，兑成碗汁。炒锅放油烧热，放入蒜末、花椒、干辣椒炒出香味。放入西葫芦。将西葫芦炒至断生。淋上碗汁，翻炒均匀。待汤汁略显浓稠，即可出锅装盘。成品。酸甜微辣，脆嫩爽口。红烧兔腿 红烧兔腿 兔腿、葱、姜、大料、花椒面、食用油、酱油、盐、白糖、鸡精。 兔腿洗净宰块。葱切段，姜切片。油锅烧热，下葱姜，大料暴香。下兔腿块，加花椒面翻炒。兔肉炒收紧后加黄酒，清水。加盖中火烧约半小时。加酱油，盐调味后继续加盖烧。肉块酥烂后加白糖，鸡精收干汤汁。出锅装盘，美味兔腿可以品尝了。蒸蛋 蒸蛋 鸡蛋、葱、盐、蒸鱼汁、香油。 准备好鸡蛋和葱。鸡蛋磕入碗中，加少许盐，划散，加适量的水，再次划透，撇去浮沫，过滤两遍。放入蒸锅中，大火蒸12分钟即可。蒸好了。加入少许蒸鱼汁、香油、葱花。成品图。成品图。番茄烧白菜 番茄烧白菜 番茄、大白菜、葱、姜、油、盐、白砂糖。 百搭大白菜，怎么加工都好吃。大白菜与番茄搭配一起烧制，成品味道很好。营养健康的一道美味。 番茄洗干净切成块。大白菜洗干净切成块。起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。加白砂糖炒均匀，加适量水盖上锅盖烧一会儿。大白菜入锅炒。食材熟加盐炒均匀关火。盛出享用。胡萝卜炒肉 胡萝卜炒肉 胡萝卜、猪肉、干辣椒、蒜苗、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、生抽 胡萝卜去皮，切成薄片，干辣椒切成小圈，蒜苗斜切成段。猪肉切成薄片，用淀粉和少许油抓匀。起锅烧油，油七成热时，下入猪肉快速翻炒变色。下入胡萝卜片、干辣椒、蒜苗翻炒均匀。至软，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。起锅装盘。好了青椒炒肉 青椒炒肉 猪肉、青椒、蒜苔、米椒、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、米酒、老抽。 猪肉切成薄片。加淀粉和少许油抓匀。青椒、米椒、蒜苔都切好。起锅烧油，油七成热时 下入猪肉快速翻炒变色。盛出待用。锅中留油，下入青椒、米椒、蒜苔翻炒断生至软。加入之前炒好的猪肉。加盐、鸡精、蚝油、老抽、米酒调味，翻炒均匀。起锅装盘。成品图，超级下饭哦。荠菜火腿肠炒冬笋 荠菜火腿肠炒冬笋 冬笋、荠菜、火腿肠、食用油、食盐、生抽、鸡精。 下午去看妈妈，老太太睡着了，为了不打扰她，我就回来了。路过市场，别人送了我一些荠菜。
我就蹲那帮她把要卖的荠菜全摘出来了。交情就是这样有来有往才可以。 新鲜冬笋去壳洗净。切片。下锅焯水。水开煮3分钟。捞出冷水浸泡。荠菜洗净切末。火腿肠切片。热锅冷油。油热放火腿肠翻炒。外皮焦黄。放冬笋翻炒。翻炒的过程放生抽。放食盐。翻炒2分钟。放鸡精。放荠菜末。翻炒至荠菜断生即可。起锅装盘。成品。青菜炒腐竹 青菜炒腐竹 青菜、干腐竹、蒜苗、食用油、盐、鸡精。 简单美味快手菜。 蒜苗择好，洗净切段。泡发好的腐竹，备用。青菜择好，洗净，淖一下捞出，切段，挤出多余水分。锅烧热放少许油，倒入蒜苗炒香，再倒入青菜和腐竹，翻炒几下，加盐和鸡精调味即可。出锅装盘。快手菜。
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黄焖鸡米饭 黄焖鸡米饭 鸡腿、干香菇、土豆、胡萝卜、洋葱、料酒、姜、蒜头、小葱、生抽、老抽、冰糖、蚝油、辣椒酱、胡椒粉。 某天女儿让我下班带一份黄焖鸡米饭回去，于是我点了一份外卖，回家给女儿一尝——不好吃！于是萌生了自己做黄焖鸡的念头。
黄焖鸡米饭还是蛮好做的，鸡腿、香菇、土豆、洋葱的，有这几样主食材就能做出好吃的黄焖鸡了，至于米饭，难道还有人不会做吗？
做黄焖鸡一定要有汤汁，拌饭才香！ 鸡腿切大块，清水浸泡去血水；干香菇用热水泡软；土豆去皮切大块浸入水中防氧化；胡萝卜切大块；洋葱切大块。准备调味料，料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖各1大勺，胡椒粉少许，葱、姜、蒜切末，还有一大勺辣椒酱忘记拍了。泡软的香菇挤干水分切大块，大的可以切2~4块，小的就不用切了。料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉加入挤干水分的鸡块中，抓捏几分钟，盖保鲜膜腌制半小时以上。锅中下油，炒香葱、姜、蒜末，加冰糖炒到溶化。下腌好的鸡块，连调料汁一起倒入。下胡萝卜、土豆、香菇块，翻炒均匀。加一大勺辣椒酱炒匀，换铸铁锅（不换也行）加水没过食材，加盖大火煮沸转小火。煮到土豆能用筷子轻松插入下洋葱，洋葱煮熟可尝一尝味道进行调整。盛一碗米饭倒扣在盘子中，舀上多多的黄焖鸡，浇上香浓的汤汁，大快朵颐吧！蒜苗炒腊肉 蒜苗炒腊肉 腊肉、蒜苗、洋葱、生姜、蒜蓉、干辣椒、生抽、蚝油、白糖、味精。 一款简单美味的家常小炒。农家腊肉，炒之前必须清洗干净，煮5～6分钟，冲洗干净，再换水煮20分钟左右。第一次水煮，可去除腊肉上的浮尘污物，第二次水煮可去除部分多余的盐分，非常必要。 将蒜苗清洗干净，切成寸段。腊肉用热水清洗干净，放姜片、白酒，小火煮20分钟左右。将腊肉切片。炒锅上火放油烧热，放入姜片、蒜蓉炒出香味。放入腊肉翻炒一会儿。待腊肉煸出油脂，放入干辣椒翻炒。放入生抽、蚝油、白糖继续翻炒。放入洋葱、蒜苗。待洋葱、蒜苗炒至六七成熟，放少许味精，翻匀入味即可。成品。咸香味美，非常下饭的一道菜。蒜香辣子鸡 蒜香辣子鸡 鸡腿、鸡翅、花椒、大蒜、老抽、生抽、料酒、蚝油、干辣椒、干泡椒、面粉、熟白芝麻、食盐、大葱、生姜、黑胡椒粉。 超多鸡肉的蒜香辣子鸡，这样吃起来既解馋又过瘾，肉的外皮非常有嚼劲，里面的肉质又非常鲜嫩，口感很紧实。 鸡腿、鸡翅剁成大块，这样吃起来更过瘾。放入葱姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐、黑胡椒粉，拌匀腌制一个小时。干辣椒剪成小段。如果不习惯很辣的味道，建议用一半的泡椒代替。鸡肉表层裹一层面粉。油温五成热，鸡肉下锅，炸十分钟左右捞出。等油温升高一点，再次大火复炸十几秒钟。锅里面留少许底油，姜片丢进去炒一炒，再炒香辣椒、花椒，最后放入蒜末。蒜末炒出香味以后把鸡块倒进去，放一点食盐调味，再放入熟白芝麻，拌匀就可以出锅了。
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