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炝芥菜丝 炝芥菜丝 芥菜疙瘩、花椒、醋、盐、香油、生抽。 这是一道北方秋末到冬天的家常菜。便宜的食材，离不开的味道。炝好的芥菜丝辣味窜鼻子，能辣出眼泪，吃一口好通畅！好爽！虽然简单，可是每个人的做法火候不同，所以辣味程度也不同，做不好没有辣味儿，就是失败了。要做到辣味呛鼻子才刚刚好。 主要原料。芥菜疙瘩洗净搓成细丝。凉油放花椒，将花椒炸到略微焦糊。放芥菜丝迅速煸炒，一分钟左右。迅速盛入密闭饭盒里。盖好盖子，最少焖制五到六个小时。放凉后，一次吃不完可以放冰箱里。随时盖紧盖子。吃的时候，放醋，生抽，盐，香油拌匀即可。炝芥菜丝。熟鸡炒白菜片 熟鸡炒白菜片 熟鸡、白菜、大葱、姜、干辣椒、水淀粉、花椒粒、精盐、一品鲜酱油、蚝油。 #白菜# 秋季是大白菜上市的季节，这个时候吃的比例多，熟鸡炒白菜片是家常之一，比较快手，口味清淡脆爽，营养丰富！ 白菜尽量留中间芯的部分，这样炒出比较脆嫩，洗净控干。取一片用刀背轻拍一下，从中间顺着划开。然后斜刀片成薄片。白菜帮和叶切的时候就分开放。熟鸡切小薄片。葱切葱花，姜切末。起锅烧油，下入葱姜，干辣椒和花椒粒炸出香味。先下入菜帮煸炒几下，要用猛火炒。再下入菜叶煸炒。加入精盐，蚝油继续煸炒。下入熟鸡煸炒至白菜变软。加入一品鲜酱油，少许老抽提色，淋入少许水淀粉，翻炒出锅。脆嫩爽口，成品图。土豆炖牛腩 土豆炖牛腩 牛腩、土豆、葱姜蒜、干山楂片、八角、黄油、意面酱、料酒、番茄酱、酱油、盐、胡椒粉、浓缩鸡汁、鸡精。 一款美味经典的炖菜。天冷就要吃牛肉。黄油打底口感丰富。。这款菜不同于我们传统的红烧所采用的调料烧菜略有不同。牛腩配土豆，营养又好吃。想要牛腩快速耙软，适当的放一点干山楂片哦。 新鲜的牛洗净血水，改刀成块儿。加清水，料酒，八角焯水备用。八分熟即可。锅里放入黄油小火化开放入葱姜蒜炒出香味。放入牛腩，开大火快速翻炒 煸炒出里面多余的油分。到这个程度就可以啦。放入砂锅。放入山楂片，意面酱。放入浓缩鸡汁。放入番茄酱。白胡椒粉。加入适量的清水，大火煮开，转小火慢炖，一小时。提前半个小时放入土豆。放入酱油和盐。大火收一下汁。放入鸡精小葱花。简易红烧牛腩 简易红烧牛腩 牛腩、大蒜、姜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、食用油。 明天是立冬，开始贴冬膘了。 周末烧一碗红烧牛腩，早上煮面煮粉的时候挖上2勺，美滋滋的牛腩粉牛腩面来了！就是放多了一点干辣椒，有点辣。牛肉会缩水，看着那么一大块的牛腩，结果最后烧出来就只有那么大半碗的，伤心。 牛腩买回来，割去边边角角零碎的肥肉和膜，注意不要把筋络当成肥肉切了，放水中浸泡半小时，看到水红了就换水。牛腩切2厘米左右的方块，冷水下锅开始焯水。牛肉焯到白沫不再明显增加，就捞起用热水清洗一下，然后捞起晾干。姜、蒜和干辣椒切好，切大块一点，不要太碎。锅烧热，倒入适量油，下姜蒜煸炒一会，炒出蒜香味。倒入牛腩，煸炒几分钟。加入生抽、蚝油和老抽，翻炒几下。加入一碗热水，加入干辣椒，炖煮两分钟。将牛腩连肉带汤倒入电饭锅中，煮汤菜单炖煮2小时。在最后半小时尝下咸淡，加入适量盐，拌匀，继续煮到时间结束。最后牛腩炖得软烂了，晾凉用保鲜盒密封装好，放冰箱冷藏，早上煮面煮粉时来两勺可美了。
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五花肉香菇烧白菜 五花肉香菇烧白菜 五花肉适量、白菜帮、香菇、地瓜粉条、姜丝、香葱、稻米油、盐、生抽、胡椒粉。 咸香入味，肉与菜完美融合，非常的美味下饭，喜欢的朋友可以试试哦！ 五花肉洗净加料酒焯水，切成厚片备好。香菇提前泡发好切成条状，姜切成丝备好。地瓜粉条洗净用温水泡软备用。白菜洗净，选用白菜帮改刀好备用。热锅冷油，下姜丝煸炒。放入五花肉小火翻炒至金黄色，煸出油脂。放入香菇炒出香味。放入白菜帮翻炒均匀，加入适量盐及生抽炒匀。放入粉条，加入适量热水焖煮八分钟。烧至汤汁快干时，放入葱花，调入适量胡椒粉调味即可。即将出锅装盘。成品图。成品图。血旺鱼 血旺鱼 猪血、草鱼、葱、干辣椒、干花椒粒、鸡蛋、香菜、甜椒、姜、蒜、腌鸡粉、火锅底料、酱油、蚝油、鸡精、白糖、菜籽油、料酒、白胡椒粉、淀粉、浓缩鸡汁。 昨个儿立冬。做了一道非常有川味特色的血旺鱼。太安鱼和毛血旺的结合。麻辣鲜香，暖胃暖心。说到做血旺啊，四川的血旺是非常有地方特色的，做的方法也很多。这道菜血旺和鱼都做的很嫩。非常的美味可口哦，采用火锅底料为主要的调料来熬，少取了很多繁琐的步骤。用浓缩鸡汁代替传统的大骨汤也是别有风味。 超市买来新鲜的草鱼，我们把它切成长条儿。反复洗净，用少许的盐和料酒去腥。加入腌鸡粉 白胡椒粉。放入多一点的淀粉，这个淀粉的数量一定要足。打入三个鸡蛋。撒上一些干花椒。加一点清水把它抓均匀。，我们把它腌制十分钟。锅里放油，五成油温放入这个鱼块儿。这个鱼呀，一定要一块一块的放，以免粘连。正反面各炸一分钟就可以了，因为这个鱼还要煮的，炸的时间不宜太长。把一大盆的鱼炸好备用。把新鲜的血旺焯水备用。血旺不宜用大火，用中火煮，这样上面不会有小孔。锅里放油，放入料头，葱姜蒜，红椒。放入一块火锅底料。把火锅底料慢慢的炒香融化掉。放入清水，放入浓缩鸡汁。想要血旺鱼好吃这个汤底很重要用浓缩鸡汁或者大骨汤都可以实在没有用清水。慢慢的熬制。放入生抽，蚝油，白糖。水开放入鱼块以及血旺。开大火把再一次的煮开。放鸡精调味。关火再闷五分钟。把锅里的汤汁连着煮好的血旺和鱼。放进一个大盆里面。撒上干辣椒，花椒多一点儿的香菜和葱。淋上热油。出锅了，麻辣鲜香，特别适合冬天吃。脆饺菜芯粉条 脆饺菜芯粉条 菜芯、红薯粉条、菌菇燕肉脆饺、韩式辣椒酱、盐、味精。 食材：菜芯（已清洗）、红薯粉条（已用温水泡软）、菌菇燕肉脆饺、韩式辣椒酱。将菜芯放在案板上切开。起锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。接着，合入泡软的红薯粉皮和菌菇燕肉脆饺。加适量的清水翻动一下煮开、煮上2分钟。然后，加适量的韩式辣椒酱。加适量的盐。加适量的味精。调味翻匀即成。白菜肉丸粉丝煲 白菜肉丸粉丝煲 大白菜、龙口粉丝、肉丸、姜末、虾头、盐、生抽、胡椒粉。 买了一小颗大白菜，吃了两餐。 多的饺子肉馅加了鸡蛋顺一个方向搅拌后炸的。砂锅里放入油姜末和虾头煎炸出虾油。放入白菜梗。加入盐用筷子翻炒。一次性加足水。中大火煮开。捞出虾头不要。加入肉丸煮。加入粉丝煮。加少许生抽调味。加入白菜叶煮熟。最后撒胡椒粉即可。开吃。开吃。极入味的卤鸡腿 极入味的卤鸡腿
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