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东坡肉 【浙菜】--东坡肉 五花肉、葱、姜、黄酒 、酱油、白糖。 所属菜系[1] 浙菜东坡肉
东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。 薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。 先把五花肉洗净。放到热水中淖5分钟。捞出来稍晾。切成每块1两半左右的方块。葱切段，姜切片。先把姜和葱放到砂锅里。再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。黄酒、酱油、白糖。先倒入黄酒和酱油。再放入白糖。用大火烧开。转小火慢炖2小时。撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。锅里放热水，加盖置于蒸笼内。用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。端上桌，就可以吃了。龙井虾仁 【浙菜】龙井虾仁 活虾、龙井芽茶、鸡蛋清、淀粉、姜、葱。 龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。正宗的龙井虾仁采用的是清明前后的鲜活河虾，那时候的河虾个头大，味道鲜。不过，这是的河虾已经过了季节，也可以用鲜活的对虾代替，味道一样不错。 活虾一斤洗净将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水100克泡开（不要加盖），放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。滑过油的虾仁盛起待用。锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出。下虾仁快速煸炒加入茶叶茶汤，炒匀就行了。鲜嫩清香的龙井虾仁OK了。炝油菜 【浙菜】--炝油菜 油菜、盐、葱、姜、辣椒油。 【所属菜系】 浙菜系 【特点】 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。 先把油菜摘洗干净。帮宽的地方顺着切一刀。葱、姜切碎。放到热水中淖一下。捞出来过一下凉开水。锅里放辣椒油。放入葱、姜末煸炒出香味。放入辣椒翻炒。把油菜摆入盘中。把辣椒油炝入即可。
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东坡肉 【浙菜】东坡肉 五花肉、香葱、姜、黄酒、生抽、白糖。 东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。 猪肉一块洗净锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。焯好的猪肉切成方块。砂锅底部垫上葱、姜片。将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。炖好的肉肉。将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。好吃的东坡肉出锅了豆角炖茄子 【浙菜】--豆角炖茄子 豆角、茄子、红椒、色拉油、蒜、姜丝、盐、鸡精、生抽、白糖。 先把豆角摘洗干净。切成寸段。把茄子洗净。切成长条。锅里放油，7成热放入茄子。炸成黄色捞出来备用。放到吸油纸的盘子里。待油升温，再放入豆角。炸制起皱捞出。锅里放油，放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。倒入生抽。放入豆角翻炒，放入白糖。放入茄子翻炒，添加盐、鸡精调味即可。盛入盘中，即可享用。绣球锅塌菜卷 【浙菜】――浙南风味“绣球锅塌菜卷” 水发银耳、鱼蓉、香菇丝、红椒丝、青菜丝、水焯卷心菜、猪肉末、海米、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、绍酒、盐、味精、白糖、白胡胡椒粉、香油、淀粉、烹调油。 “绣球锅塌菜卷”是温州、宁波一带后创的一款菜肴，不是传统的浙菜，但这道菜在温州的一些酒楼很受欢迎，价钱也不贵，我还是前两年去温州公干时品尝过这道菜。
今天制作这道浙南风味“绣球锅塌菜卷”。这道菜做法比较简单，主要是一道功夫菜，但吃起来也很实惠，主要做法如下； 鱼蓉里放入盐和少许味精，倒入少许绍酒。放入少许干淀粉，大力搅拌上劲。把搅拌好的鱼蓉倒入攥干水份的银耳里。用手混合搅拌均匀，拌匀后用手挤成丸子码入盘中。在上面点缀上香菇丝、红椒丝和青菜丝。上笼旺火蒸5分钟即可。把海米碎、葱末和姜末倒入肉馅里，里面放入盐、味精、胡椒粉和少许白糖，再倒入适量绍酒。然后滴入几滴香油，放入少许干淀粉，放好调料后，把肉馅搅打上劲。把卷心菜叶在案板上铺平，放入适量肉馅。把菜叶逐一包裹成菜卷，把菜卷拍上干面粉。把拍好面粉的菜卷蘸匀蛋液。用四成热的油进行煎炸。炸至菜卷呈微黄色捞出码入盘中。锅中留底油爆香葱姜末，然后注入适量清水烧开。水开撒入少许盐和味精，再撒入少许胡椒粉，放入少许白糖，倒入少许绍酒。把码入盘中的菜卷平推入锅中。用中火慢慢焅制。把剩余的点缀用配料倒入锅中，大约烧制五分钟，然后改用旺火收汁，把汤汁收净后便可出锅。把烧好的菜卷码入盘子的中间，把蒸好的银耳鱼蓉制作的绣球摆放在两边，浇上锅中剩余的少许汤汁，便可上桌食用。
全国疫情风险等级查询步骤：
中风险地区实施“外防输入、内防扩散”策略。在采取低风险地区各项措施的基础上，做好医疗救治、疾病防控相关人员、物资、场所等方面的准备，对病例密切接触者进行隔离医学观察和管理。以学校班级、楼房单元、工厂工作间、工作场所办公室等为最小单位，以病例发现、流行病学调查和疫情分析为线索，合理确定防控管理的场所和人员，实施针对性防控措施。无确诊病例的乡镇、街道、城乡社区可参照低风险地区采取防控措施。
高风险地区实施“内防扩散、外防输出、严格管控”策略。在采取中风险地区各项措施的基础上，停止聚集性活动，依法按程序审批后可实行区域交通管控。以县域为单位，全面排查发热患者，及时收治和管理疑似病例、确诊病例和无症状感染者，对密切接触者实行隔离医学观察。对发生社区传播或聚集性疫情的城市居民小区（农村自然村）的相关场所进行消毒，采取限制人员聚集、进出等管控措施。
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浙江醉鸡 浙江醉鸡 鸡、花雕酒、生姜、盐。 在浙江农村，每到春节，几乎家家户户的席上都有醉鸡。这种鸡肉酒香浓郁，肉质鲜嫩，味美爽口，佐酒下饭皆为美食。是谁发明了醉鸡呢？历史上尚无可考，民间传说却不少。
很久以前，在浙江的一个小村庄里，住着弟兄三人。老大、老二娶的都是富人家的姑娘，人较懒惰。老三娶了个穷人家的姑娘，心灵手巧，十分能干。大哥、二哥看在眼里，有心想叫她当家理财，但又担心自己的两位媳妇有意见。后来，三位兄弟想出一个办法：让三位姻娌比赛一下，谁胜了就让谁当家。比赛内容就是看谁把鸡做得最好吃。
三位兄弟围桌坐下，叫三姻娌上鸡。只见大媳妇端上了一锅清炖鸡，黄色的油珠浮在汤上，食之汤鲜而肉柴。三位兄弟吃后没有吭声。二媳妇端上一盘白切鸡，食之爽口，嚼之有味，但略嫌清淡。大家尝后也没说什么。轮到三媳妇，只见她不慌不忙地端上一个大盖碗。一揭开碗盖，一股诱人的清香立刻布满了房间，使人食欲大振。三位兄弟急忙动箸，只觉得鸡肉又鲜又嫩，吃到嘴里满口生香。两位嫂子也忍不住一人夹了一块鸡肉放在嘴里，果然酒香扑鼻，别有一番风味。大家都称赞三媳妇的鸡做得好。两位嫂嫂也心悦诚服。从此，三媳妇就名正言顺地当了家。
由于这种鸡是用酒醉出来的，故名“醉鸡”。 主要材料图：鲜鸡1只，生姜1块，花雕酒1瓶。锅内放清水，把鸡和生姜放入。大火煮沸撇沫。小火煮20分钟。取出鸡，内外抹盐。晾凉后切块。将鸡块码入瓶中。加花雕酒500克，盖好盖子，放入冰箱。第二天取出食用。油焖春笋 【浙菜】--油焖春笋 春笋、青椒、味精、花椒、香油、白砂糖、菜籽油、酱油。 油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。
滋阴食谱 祛痰食谱 便秘食谱工艺：焖 口味：咸甜味 先把春笋、青椒洗净，切成粗条状。把笋放到热水锅中淖一下。开锅即可捞出来。滤干水分。锅里放油，放入花椒，炸焦捞出。放入春笋翻炒。加酱油，白糖，开水，旺火烧开小火焖10分钟。待汤汁浓稠时，下入青椒大火翻炒，加少许盐、味精翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。盛入盘中，即可享用。油爆大虾 【浙菜】油爆大虾 河虾、葱、姜、黄酒、白砂糖、醋、植物油。 家里人最爱吃的就是虾了，尤其是这款杭州的【油爆大虾】，最近的虾上市的很多，特意买了这个油爆大虾。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！
油爆大虾特点：
颜色红艳
咸鲜可口
外壳松脆
虾肉鲜嫩
略带甜酸
风味独特 大河虾用清水泡过备用。将虾剪去钳、须、脚，洗净并沥干水；炒锅内下熟油至八成热时，将虾放入锅内，用炒勺不断推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起；锅内留少许油，待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸炒10秒使肉与壳脱开即可。    炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香。将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖。颠动炒锅，用旺火略爆。将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，没有生抽和老抽用酱油也可以。翻动炒勺略爆，爆好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。绿色天使欢迎朋友的光临！
加强疫情严重地区以及高风险地区流入人员的跟踪管理，做好健康监测和服务。医疗机构加强发热门诊病例监测、发现、报告，疾控机构及时开展流行病学调查和密切接触者追踪管理。督促指导城乡社区、机关、企事业单位等严格落实社区防控措施，做好环境卫生整治，公众防病知识和防护技能普及等工作。
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