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发布于 2021-04-09 03:00
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老鸭汤 老鸭汤 老鸭、枸杞、山药、桂圆、料酒、红枣、芡实、莲子、杏仁、盐。 老鸭汤，老少皆宜，适合四季饮用 材料：红枣、桂圆、枸杞、莲子……红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时。买回家的老鸭清洗后焯水，老鸭在买时可以让店家预先处理好。清洗，看老鸭表皮上还有没有杂毛，有的话用镊子拔掉。所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内，一次加足水。大火煮开后，再小火煲上 2~3个小时关火，加适量盐调味。鸡汁回卤干 鸡汁回卤干 豆腐、鸡胸肉、黄豆芽、香菜、白胡椒、盐、生姜、大葱、剁椒、九三鲜榨花生油。 这道菜是一道南京名菜，南京历史悠久，各种小吃众多，就连这道普普通通的回卤干据说也和历史沾上边。 传说是皇帝朱元璋最喜爱的一道菜。 准备材料。将鸡胸肉放入水中加生姜、大葱、料酒煮熟备用。煮熟的鸡胸肉捞出，撕成鸡丝备用。锅中加入九三鲜榨花生油。将切好的豆腐放入炸成油豆泡。将油豆泡切片，煮锅中加水焯烫油豆泡。另起一只锅加入鸡汤、盐、姜片、葱段煮开。将沥干水分的油豆泡放入鸡汤中大火煮开转小火慢慢炖制。放入清洗干净的黄豆芽继续煮。准备香菜末、剁辣椒。出锅前撒上胡椒粉、香菜、剁辣椒、鸡丝即可。肉末彩椒杯 肉末彩椒杯 瘦肉、茭白、红柿子椒、黄柿子椒、鸡蛋、盐、香油、生姜、小葱、黑胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、水淀粉。 经常有妈妈们问我孩子不爱吃蔬菜怎么办？我家宝宝最早也是不爱吃蔬菜，不过现在没有这个问题了，也因为她比较大了已经懂得蔬菜的重要性了吧。在以前我为了让她多吃蔬菜也没少下功夫。今天推荐的这道肉末彩椒杯就是一个让宝宝爱上蔬菜的好方法，肉并不多，肉末里加入了大量的茭白，做好后和肉末一个颜色，味道也融合了，宝宝一定会大快朵颐，当做全部肉吃得精光，而且彩椒杯子很漂亮，也很好吃，和宝宝做个比赛很快就吃掉了。 彩椒的维生素C含量高，而且含丰富的胡萝卜素，所以是我经常选用来做儿童食谱的，以前一直在想，彩椒蒸了肯定不好吃，今天通过做这个菜，大大出乎我的意料，根本就不是我想的那样淡然无味，非常好吃的，而且一点不辣，我以前炒着吃，我家女儿不爱吃，今天这样做，女儿却非常喜欢。吃的时候用刀划几刀，将彩椒分成几块，可以单独吃、可以裹着肉末吃、可以蘸着汤汁吃，都很棒哟...... 准备好原材料。茭白切成薄片。生姜、小葱葱白切成末，小葱葱叶切成葱花。锅里水烧到滚开，放入茭白焯水，茭白含有较高的草酸，焯水能有效减少草酸的含量。将焯好水的茭白立即过凉水，这样是为了减少茭白的营养损失。将处理好的茭白剁成细细的末。瘦肉剁成末。肉末、交白末放一起，打入鸡蛋，加入黑胡椒粉、葱姜末、生抽、盐。朝同一个方向搅拌顺滑，然后加入少许玉米淀粉和适量香油，继续朝一个方向拌一拌。装入彩椒杯里。锅里水烧开后，放入肉末彩椒杯蒸熟即可，中途用牙签插孔，不然不易熟。（我原想着多做一些肉馅包一些混沌的，结果两个彩椒杯太能装，只剩下一点就全部装进去了，结果蒸的时候不容易蒸熟，我在蒸到一半时间后又用筷子撬了撬，这样才便于熟，所以建议亲们做的时候杯子不要太深，肉末不要放太多，这样还可以多吃蔬菜、少吃肉。）将蒸的汤汁倒入锅里再次烧开，加入适量生抽和少许蚝油、香油搅拌均匀，然后加入一丁点水淀粉搅拌均匀。将汤汁浇到肉末彩椒杯上，撒上葱花，成品就做好了
土豆老鸭汤 土豆老鸭汤--宴客菜 老鸭、土豆、盐、生姜、香葱、桂皮、八角、茶籽油。 老鸭，土豆，生姜老鸭斩块姜切片土豆去皮切丁老鸭过开水去腥味再放进油锅里，放姜片，盐炒片刻炒好的鸭肉放进电压锅里加清水，桂皮，八角高压30分钟炖好的老鸭汤放进土豆丁放盐再炖15分钟撒上香葱即成酱香琵琶腿卤蛋 酱香琵琶腿卤蛋 琵琶腿、鸡蛋、葱、姜、大料、花椒、香叶、料酒、酱油、生抽、老抽、盐、白糖。 主要原料。鸡蛋煮熟，剥皮备用。用刀划口便于入味。切好葱姜，备好香料。鸡腿洗净，焯水去除异味。锅里放油，炒香葱姜，大料，花椒。放入鸡腿煸炒，炒到鸡腿稍微出油，略带焦黄。放入香叶，料酒，酱油，生抽，老抽，蚝油，煸炒。炒匀后，加盐，白糖，加入适量水，倒入高压锅上汽后炖十分钟。最后用大火收浓汤汁即可。酱香琵琶腿卤蛋。干锅啤酒鸭 干锅啤酒鸭 鸭子、莲藕、芹菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、啤酒、盐。 鸭肉性平温补，营养丰富，适合大部分人食用，尤其适合发热，体质虚弱，食欲不振和水肿的人，加上啤酒的醇厚慢火细炖，使得鸭肉更加软烂入味。 2015即将过去啦，2016的太阳即将到来，在这辞旧迎新的时刻，祝亲们新年快乐幸福，天天有美食可吃。 所有的食材清洗干净。鸭肉切掉太肥的油脂剁成块，芹菜切2.5厘米段，辣椒切段，葱姜蒜切片。藕切片。煮锅加水大火烧开，放入刚切好的藕片焯水捞出，放入凉水中（防止欧氧化变黑）备用。鸭块放入加了料酒的凉水锅中焯水，捞出备用。炒锅烧热放入油，油五成热时放入焯过水的鸭块煸炒，尽量将鸭皮上的油煸炒出来，鸭块表面微焦黄时放入花椒、葱姜蒜和辣椒，炒出香味后调入生抽、几滴老抽和白糖翻炒均匀。加入啤酒。大火烧开，小火慢炖40分钟后，调入适量的盐大火收汁。汤汁将干时放入藕片翻炒均匀收干汤汁。放入芹菜段翻炒几下就可出锅了。盛入干锅中即可。香菇卤豆干 香菇卤豆干 五香豆干、干香菇、盐、鸡汤、鸡油。 香菇的营养价值（来自网络） 1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。 2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。 干香菇提前用热水泡软，泡香菇的水过滤一下，留着备用。将香菇洗净，去根，切丁。五香豆干洗净，切丁。炒锅中放入鸡油一块，倒入泡香菇的水和鸡汤煮开。（没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味）倒入香菇丁和豆干丁。煮至汤汁收干，加盐调味。出锅。酱汁面筋包肉 酱汁面筋包肉 猪肉末、面筋包、青菜、甜辣酱、葱、料酒、糖、生粉、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、八角、姜。 猪肉的营养非常全面，除了蛋白质脂肪等主要营养成分外钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好！猪肉的做发太多，换个吃法把肉塞筋面筋包里煮出来味道更香 准备好材料肉馅里加鸡蛋，葱姜，一小勺料酒生抽少许的盐，最后加一勺生粉搅拌筷子顺时针的方向把肉末上劲取一个面筋包用筷子捣个小洞，在用筷子在里面转一个圈把面筋包里在把肉一点点的塞进去塞好的面筋肉锅里放入油葱姜爆香加入面筋包油煎一下让里面肉定型不散在加入适量的生抽料酒白糖八角，加点水放去一勺甜辣酱大火煮开，小火焖烧到二十多分钟入味就可以啦出锅加点葱花辣椒鸡精装盘加入焯水的青菜点缀一下
红烧石蛙 儿时的美味记忆【红烧石蛙】 石蛙、五花肉、紫苏叶、韭菜花、红椒圈、姜粒、大蒜子、二锅头酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡精、蒸鱼豉油、生粉水。 石蛙肌肉中含有20种以上矿物元素，其中含量较大的有8种元素，按其含量大小依次为钾(K)、磷(P)、钠(Na)、镁(Mg)、钙(Ca)、铝(Al)、硅(Si)、铁(Fe)。 保健和药用价值 1、滋阴补肾 石蛙肉药性平，味甘，入心、肺、肾三经，有滋补强壮、滋阴降火，清心润肺，解劳补虚、强筋骨、填精潜阳的作用。对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。 2、产妇产后恢复 石蛙中含有缓激肽（Brandylnin），这种物质能使妇女的离体子宫收缩，特别是对产妇有功效。 3、清毒解疮、明目 石蛙蝌蚪可清毒解疮、乌发，石蛙卵可明目。 4、促进骨骼生长 由于石蛙体内的钙腺特殊，钙腺中的钙质容易被人吸收。因此，能促进儿童骨骼生长，帮助骨折的病人早日康复。 5、疳积、痨瘦 对于小儿面黄肌瘦、腹部胀大、厌食、盗汗、低烧具有治愈功效。 6、病后体虚、心烦口渴 石蛙中含有人体必须的8种氨基酸和20多种微量元素，对于病后体虚、手术后伤口的愈合、心烦口渴、疲乏、消瘦、食欲减退等具有功效。人（尤其是妇女）忌口之时，吃石蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者也适合吃蛙肉。 石蛙去皮去内脏，斩去脚爪后剁成大块。大腿骨用刀背敲断，做出的石蛙腿就不会笔直一根。加入适量的盐用手抓均后，腌制10分钟（腌制时石蛙肉有轻微跳动是神经反应，无需多想）。 五花肉切成肉丁备用；摘几片新鲜紫苏叶切成丝备用；姜粒、韭菜花、大蒜子、红椒圈各适量。锅里去少量的油再倒入五花肉小火煸炒，炒出五花肉的油份。加适量的水转大火煸炒，进一步逼出油份（这样炒出的五花肉肥而不腻）。倒入姜粒、大蒜子、红椒圈，大火煸炒，要炒去辣椒的燥辣，需要加入适量的水一起煸炒。加适量的盐后再加适量的水，将辣椒炒香炒甜。水气炒干后倒入石蛙，倒一勺二锅头酒在石蛙上面，盖上锅盖大火焖10秒，再将石蛙炒至变色，最后加入适量的老抽翻炒上色。加水平到石蛙，加适量的胡椒粉炒均后大火焖煮8分钟。8分钟后加入适量的鸡精和蒸鱼豉油，倒入紫苏叶和韭菜花翻炒均匀，再淋入适量生粉水，让汤汁更浓郁。汤汁快收干时关火，美味即成。成品图梅干菜饼 梅干菜饼 面粉、开水、梅干菜、肉末、糖、油。 肉末选肥瘦相间的最好，梅干菜冷水泡软洗去泥沙。将开水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。揉成均匀光滑面团，包上保鲜膜放至30分钟左右。期间准备馅料。在锅里倒入油，烧热后放入肉末翻炒至断生。放入梅干菜和糖翻炒均匀，稍稍焖5至10分钟左右至入味，放凉备用。在案板上撒上少许面粉，将面团分成等量的四份，揉成光滑均匀面团。将面团擀成比手掌略大的面皮，包入馅料。收口捏紧，稍稍压扁。用擀面杖将面饼擀成薄饼，擀的时候适当翻面，使两面馅料分布均匀。将平底锅烧热，将饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。干贝蒸萝卜 干贝蒸萝卜 白萝卜、干贝、葱、红辣椒、姜、高汤、生抽、盐、糖、料酒、烹调油。 节日菜，少不了蒸菜，一方面是因为做起来方便，另一方面也求个美好的寓意，期望来年蒸蒸日上，日子越过越好。 今天这道菜用到了干贝和萝卜，成菜口味儿清淡，很适合过年过节做为宴客菜。 材料：白萝卜或者绿萝卜 干贝 葱姜 红辣椒 调料：高汤 生抽 盐 糖 料酒 做法： 干贝加高汤料洒葱姜上笼蒸20分钟。准备大萝卜。将萝卜切四方条，我还用模具切了几个圆形的，切好后加盐抓腌。准备小料，葱姜和红辣椒。小料切碎，干贝碾成贝丝。起煮锅烧水，将萝卜快速焯一下水。然后淋水摆盘。起炒锅，倒油，炒香小料，炒香干贝丝，加高汤及调料煮开。将炒好的料倒在萝卜上面，上笼蒸10分钟，开锅放上葱花儿就好了。
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3.“政务超市”：作为省市县各级政府及其部门在互联网开设的、为企业群众提供各类服务的网上超市。目前已有34家省级单位234项服务事项链接到政务服务网。
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