伤肝肾蔬果排行榜,第一竟是它!不想肝肾衰竭、被癌盯上,赶紧管住嘴

来源 | 家庭医生（jtys1983）

从小到大，我们在饭桌上听得最多的话，可能是这句：多吃蔬菜/水果。

 

大部分蔬果富含膳食纤维、纤维素、多种矿物质，多吃一点，没毛病。

 

然而，有些蔬菜、水果不但不能多吃，甚至建议能不吃就不吃，因为存在伤肝、伤肾的风险！

 

伤肝、伤肾蔬果排行榜，第一竟是它

 

 1.  鱼腥草

 

没有一个云贵川地区的吃货，能拒绝鱼腥草。

 

鱼腥草，别名又叫折耳根，除西南人外，其他地区的人可能没听过，也可能吃过而心有余悸。

 

没别的，它的味道实在太奇特：凉拌折耳根一入口，又腥又辣，再来一丝丝狂野的辛香味……总之是，爱的人爱死，恨的人恨死。

 

爱吃的人常常将新鲜的鱼腥草或煲汤或凉拌，或晒干煎水当茶喝。

 

但事实上，从中医角度来讲，鱼腥草是一味药，辛、寒，比薏米还要寒凉，经常食用不可取。

 

其中含有的一类物质——马兜铃内酰胺，更是有伤肾、致癌风险。

 

早在2003年，国际癌症研究中心就将马兜铃酸列为1类致癌物。

2017年，《科学》杂志旗下转化医学子刊上的一项重磅研究，还得出马兜铃酸与肝癌有关的结论。

而马兜铃内酰胺，正是马兜铃酸进入人体后代谢的产物，能和DNA发生反应，导致其损伤。

 

有研究显示，直接摄入马兜铃内酰胺，对人体造成的损害和摄入马兜铃酸的类似。

 

所以，建议鱼腥草偶尔吃吃就行。如果一次吃太多或天天吃，有肝、肾损伤的风险！

 

 2.  红凤菜

 

红凤菜，别名又叫红皮菜、观音菜、红背（贝）菜、紫背（贝）菜，是西南和两广地区广泛食用的山野菜。

图源：网络

有证据显示，红凤菜中含有的吡咯里西啶生物碱（简称PA）具有肝毒性，有伤肝风险。

 

2011年，一篇《含吡咯里西啶生物碱植物的特殊毒性及致毒机制研究进展》的综述中提到，20世纪30年代以来，含PA植物引发人类肝中毒的爆发性案例或个案在牙买加、印度、阿富汗、美国、欧洲等地均有发生。

 

有些人会为这些有毒野菜辩解：抛开剂量谈毒性是在耍流氓！殊不知，这才是真正的耍流氓。

 

这种毒素并没有什么安全值，吃一口伤一分，伤完即止。

 

所以，红凤菜能不吃则不吃！

 3.  发芽土豆

 

土豆含有一种叫龙葵碱（又叫茄碱）的毒素。

 

新鲜、不发芽的土豆中，龙葵碱其含量极微，再加上削皮、煎煮之后，并不对人体的健康构成威胁；

 

而发芽、皮色变青的土豆则龙葵素的含量剧增，尤其是土豆芽、芽眼(孔)、外皮和溃烂的部位，龙葵素的含量就更加高。

龙葵碱对胃肠粘膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经系统有麻痹作用。进食这种土豆可引起中毒，甚至损害肝脏。

 

 4.  新鲜黄花菜

 

新鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，经肠胃吸收进入机体后，可被氧化成二秋水仙碱，具有强烈毒性，可导致食物中毒。秋水仙碱还会损害肝肾功能。

 

由于秋水仙碱易溶于水，因此，在食用前可先去掉花蕊，再用热水充分漂洗后挤去水分，较为安全。

 

而一般干黄花菜已经蒸晒加工，秋水仙碱所剩无几，可以放心食用。

 

 5.  杨桃

 

杨桃酸甜多汁，美味可口，但对于肾不好，特别是肾功能不全的人来说，可能是一味毒药。

小小杨桃，是怎么夺走人命的呢？这可能要归罪于杨桃中的一种神经毒素和草酸成分。

 

正常人在吃了杨桃后，可以将这些物质顺利排出体外。但是肾功能不全的人，却没有能力把它们排出去，于是就会引发神经中毒，造成意识障碍，致命性高。

 

因此，已经有肾病或曾经有过肾脏疾病的人群，要禁食杨桃及加工制品。

 

当然，健康人尤其是老年人也不能无节制地吃，一天最好别超过2个，空腹的时候也别拿来填肚子。

 

 6.  牛油果

 

牛油果（鳄梨）中的矿物质——钾，含量十分丰富，每100克香蕉含钾358毫克，但牛油果中的钾含量达到485毫克/100克，比香蕉还高。

正常人吃牛油果没有问题，但有肾脏疾病的人要少吃。

 

肾脏疾病会使肾脏排钾能力下降，如果吃太多牛油果，很可能导致高钾血症，雪上加霜。

蔬果这样吃，伤肝伤肾！

 

吃药又吃柚

柚子中含有丰富的维生素C和多酚类物质，直接吃，能补充维生素；泡柚子茶，能解腻助消化。

不过，这清爽可口的柚子，却不是人人都能吃，比如部分正在服药的人群。

 

这些药物的种类多达八十余种，大多数还是常用药，例如部分降胆固醇药（他汀类）、降血压（钙通道阻滞药）、精神类药物（三唑仑、咪达唑仑）等。

 

柚子中的呋喃香豆素，会抑制人体内一种代谢酶的活性，这种酶活性降低，人体就不能及时把某些药物代谢分解，从而导致这些药物在血液里的浓度增高，不但会增强药理作用，损伤肝肾，还可能增强不良反应，甚至导致出现严重的毒副反应。

服药时，除了柚子，西柚、甜橙、柠檬等柚子的“近亲”，也要慎吃。最好整个服药期间都别吃。

 

吃菠菜前没焯水

 

菠菜中草酸含量较高，草酸可以与人体内的钙结合，不仅会阻碍钙吸收，还会形成不溶于水的草酸钙，容易增加患肾结石的风险。

 

不过还好，草酸易溶于水，吃菠菜前用水焯一焯，就能大大降低菠菜中的草酸含量，还能留住维生素C。

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