明天端午节,别忘记吃5黄3白,少食1样,顺应时节,家人都健康

导读：不知不觉，又到了中国四大传统节日之一的端午节。而端午节的是上古先民创立用于拜祭龙祖、祈福辟邪的节日，但是战国时期的楚国大诗人“屈原”在农历五月五日跳汨罗江自尽，人们为了纪念他，亦把端午节也作为纪念屈原的节日。而在端午节期间，划龙舟与吃粽是端午节自古传承，至今不辍的两大礼俗。而在江南地区，人们在端午节当天还会吃“5种黄色食物、3种白色食物”，因为吃这些食物可以抑制霉运，提升自己的运气，从而使家人一年都健康。而在端午节期间，还要少食一样食物，才能平安地度过端午节，所以在端午节，无论贫富，记得“吃5黄5白、忌3事”，只有顺应时节，家人才能都健康。

第一黄：黄鱼

端午时节的大、小黄鱼，是营养最高的海鲜之一，而且此时的大、小黄鱼的鱼肉特别细嫩，而根据营养学家的研究，黄鱼中含有丰富的微量元素硒，多吃黄鱼，能提高身体的抗病能力，尤其是正处于发育期的小孩要常吃。

【油炸小黄鱼】

【食材准备】：小黄鱼400克、淀粉100克、面粉100克、花椒粉2克、花雕酒5ml、白胡椒粉2克、姜末2克、鸡精2克，食盐、食用油适量。

【油炸小黄鱼的做法】：

第一步：首先将小黄鱼处理干净，然后将花雕酒、白胡椒粉、姜末、食盐、鸡精、花椒粉全部放入到小黄鱼中搅拌均匀，接着将小黄鱼腌制1小时。

第二步：将淀粉、面粉混合在一起，然后将每一个小黄鱼放入到其中，使小黄鱼每一面都裹上粉末即可。

第三步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将小黄鱼放入到锅中，中大火将小黄鱼炸到金黄色即可起锅食用。

第二黄：黄瓜

每年农历五月，正是新鲜露天黄瓜大量上市的时候，而端午节前后，虽然湿度偏大，但是此时的气温还是比较高，常吃生黄瓜，不仅可以清热降火，而且还能使肠胃更加的健康，衷心建议大家在端午节，每天吃1根生黄瓜。

第三黄：咸鸭蛋黄

由于腌熟后的鸭蛋黄，形状像一颗心，古人觉得以形补形，所以吃咸鸭蛋可以保护自己的心气神不受损害，从而使脸色更加的红润。

第四黄：黄鳝

在民间，五六月份的黄鳝，有“赛人参”的说法，因为此时的黄鳝不仅肉质肥美，而且价格优惠，家里有老人和小孩的，常吃黄鳝，不仅可以补中益气，而且还能促进大脑的发育。而黄鳝最能保留营养价值的做法就是蒸，接下来胡师傅就把正确蒸鳝鱼的方法分享给大家。

【蒸黄鳝】

【食材准备】：鳝鱼500克、番茄块50克、姜末5克、泡发黑木耳10克、大米粉100克、陈醋50ml、生抽10ml、老抽5ml、花椒5克、小葱段5克、水淀粉10ml、干辣椒5克、鸡精2克、白砂糖2克、胡椒粉1克，食盐、食用油适量。

【蒸黄鳝的做法】：

第一步：首先将鳝鱼处理干净，然后将鳝鱼的刺和内脏去掉，接着将鳝鱼拍平，最后将鳝鱼切成5厘米的长条即可备用。

第二步：将姜末、食盐、生抽、鸡精、胡椒粉全部放入到鳝鱼中，然后搅拌均匀，接着将鳝鱼腌制5分钟即可。

第三步：准备一个平盘，将米粉倒入在盘中，然后将鳝鱼的每一次都裹上薄薄的一层米粉即可。

第四步：将裹好米粉的鳝鱼一块块放入到蒸笼上，然后再每一片鱼上刷少许油，接着开大火，将鳝鱼蒸25分钟。

第五步：将锅烧热放入少许食用油，然后将番茄块、黑木耳放入到锅中大火爆炒20秒，接着将25ml陈醋、食盐、老抽、150ml水放入到锅中煮1分钟，接着淋少许淀粉水进行勾芡。

第六步：将蒸熟的鳝鱼摆入到汤碗中，然后将煮好的酱汁淋到碗中，接着再将花椒、干辣椒放入到鳝鱼上，最后淋上热油，撒上小葱段即可食用。

第五黄：雄黄酒

俗话说：“五月五，雄黄烧酒过端午，”这是因为端午过后，蛇蝎蜈蚣等毒虫更加活跃，此时饮雄黄酒可以驱邪解毒，从而使身体更加的健康。但现代科学研究表明，雄黄酒外用尚可，饮则有害，必须慎用，现在不少地区用黄酒、白酒代替雄黄酒。

第一白：茭白

在端午期间，人们难免会大口吃肉，而茭白中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物，这两种物质可以促进肠道的流动，从而使肠胃更加的健康。

【茭白炒肉丝】

【食材准备】：茭白450克、瘦肉丝50克、小米椒5克、蒜末5克、姜末2克、葱段10克、老抽3ml、淀粉2克、鸡精2克、白砂糖2克、生抽5ml，食盐、食用油适量。

【茭白炒肉丝的做法】：

第一步：首先将茭白清洗干净，然后将茭白切成细丝，接着锅中放入适量的热水，将水烧滚沸后，将茭白丝放入到锅中，大火煮30秒即可捞出备用。

第二步：将姜末、捞出、鸡精、淀粉、食盐、食用油、少许水全部放入到瘦肉丝中，搅拌均匀即可备用。

第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到7成热时，将瘦肉丝放入到锅中，大火将瘦肉丝煸炒半分钟后，再将茭白丝放入到锅中，继续煸炒半分钟，接着再将食盐、生抽、白砂糖放入到锅中，继续煸炒20秒即可起锅食用。

第二白：咸鸭蛋蛋白

端午过后，炎热、潮湿的天气即将到来，此时很容易滋生细菌，所以在端午过后吃咸鸭蛋白，可以驱邪解毒。

第三白：蒜泥白肉

端午时，由于天气炎热，细菌病毒繁殖得快，此时还是要多吃一些清淡型的肉类，比如蒜泥白肉，就是端午时节一定要吃的食物，因为大蒜具有解毒消肿、促进血液循环，而猪肉的油脂可以提供人体充足的能量，所以此时吃蒜泥白肉，可以使身体更加的健康。

【蒜泥白切肉】

【食材准备】：猪后腿肉500克、蒜蓉酱30克、油泼辣子8ml、陈醋5ml、老姜片5克、八角2克、桂皮2.5克、香叶3克、白芷1克、小茴香2克、食盐适量。

【蒜泥白切肉的做法】：

第一步：首先准备一盘冷水，然后放入到锅中，接着将洗净的后腿肉放入到锅中，中大火将肉煮10分钟后捞出，最后再用凉水冲洗1遍即可备用。

第二步：锅中放入一盆热水，然后将老姜片、八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香、食盐、猪后腿肉全部放入到锅中，中小火炖1小时即可起锅。

第三步：将炖好的猪肉切成0.3厘米的薄片，然后淋上蒜蓉酱、油泼辣子、陈醋即可食用。

端午时节，平均气温在30摄氏度左右，此时一定要少吃麻辣的食物，因为吃多了麻辣食物，不仅会导致上火，而且还会使胃比较痛，从而不利于身体的健康，此时最好多吃一些清淡的蔬菜水果比较好（比如应季的黄瓜、茄子、豆角、西瓜、桃子等食物）。