邯郸七大名菜,你吃过哪几道?每道菜都是邯郸人的心头爱

本期导读：邯郸最有名的7道菜，每道菜都是邯郸人的心头爱，你吃过哪几道？

邯郸是河北省辖地级市，是国家历史文化名城，有着三千多年的建城史。早在战国时期，邯郸就是赵国的都城，与洛阳、临淄、南阳、成都一起被称为“五大都会”。

正因为邯郸拥有博厚的历史底蕴，丰富的文化内涵和优越的地理位置，才构成了邯郸如今独特的饮食文化。同时邯郸菜也成为了冀菜的重要组成部分。今天瘦猴就跟大家分享一下邯郸最有名的7道菜，每道菜都是邯郸人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

一：圣旨骨酥鱼

圣旨骨酥鱼不仅是邯郸的名菜，同时也是河北省的传统名菜。从名字上就能猜出来这道菜肯定和某位皇帝有关，没错，这道菜是被赵匡胤颁旨御封的。这道菜的独到之处就在于看起来很完整的一条鱼，但是吃起来却骨酥刺烂，从头吃到尾可以一点不浪费，吃过的人无一不赞不绝口，所以也被誉为“千年经典，华夏一绝”。

二：魏县大锅菜

魏县大锅菜又叫烩菜，是邯郸地区最出名的大锅菜。一般是用猪肉、海带、粉皮、木耳等多种食材和调料一起用大锅熬制出来的菜肴，所以被大家称为大锅菜。在邯郸地区，不管是婚嫁还是其他喜事，都少不了这道特色菜肴。

三：成安扣碗

成安扣碗是邯郸地区的一道宴席菜，这道菜指的不是一道菜，而是指八碗菜，所以在当地又被称为八大碗。这八大碗包括：排骨扣碗、酥肉扣碗、香酥鸡扣碗、辣椒肉扣碗、海带豆腐扣碗、虾米白菜扣碗、鱼块扣碗和丸子扣碗。要想吃到正宗完整的八大碗一定要参加一次邯郸当地人的宴席才行。

四：大名二毛烧鸡

大名二毛烧鸡是邯郸市的传统名菜，更是邯郸菜的代表菜，是中华老字号之一。虽然这道菜的主料很普通，就是一两斤左右的雏鸡，但是所用的工艺和辅料却十分讲究，以至于做出来的鸡肉香嫩鲜亮、咸香清纯、吃过后回味无穷。

五：临漳临英扒兔

临漳临英扒兔是邯郸市的地方传统风味菜，这道菜之所以好吃和原材料密不可分。制作扒兔的兔子都是选用的优质獭兔作为原料，而獭兔是世界著名的大型短毛兔品种，享有“兔中之王”的美称。做好的扒兔五香脱骨、风味独特。

六：马头天福酥鱼

马头天福酥鱼不仅是邯郸名菜，更是驰名中原的河北传统名菜。这道菜是选用滏阳河里天然生长的新鲜活鲫鱼作为原料，加上多种香料一起烧制而成的，吃起来肉质细嫩，味道鲜美，百吃不腻。据说这道菜早在魏晋时期还被列为贡品，专供皇室品尝。

七：磁县胖妮熏鸡

磁县胖妮熏鸡是邯郸市的一道特色传统名菜。制作熏鸡的地方很多，但是各个地方的口味和口感都大不相同，磁县的胖妮熏鸡水分少、香味浓、肉质嫩、存放时间长，是邯郸人招待客人时必不可少的一道菜肴，同时也是赠送亲朋好友的不二之选。

好了，以上就是邯郸市最出名的7道菜，每道菜都是邯郸人的心头爱，你吃过哪几道呢？你们还知道河北邯郸有哪些名菜吗？欢迎大家一起分享交流。

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