【职工原创】豆腐的味道

不知何因，我从小对豆制品就没有任何的抵抗力，诸如豆腐，茶干，腐竹，百叶，都是我的最爱。豆腐在我们本地，最是普通的佐餐辅料，寻常人家早晚喝粥，来上一碟子凉拌豆腐，哧溜哧溜的喝粥声让人听着就很有食欲感；中午来上一碗豆腐汤，奶白的豆腐，配上湛清碧绿的青菜，让人瞬间胃口大开。所有的豆制品中，凉拌豆腐和青菜豆腐汤成了我的膳食偏好，几乎是无它不欢。

 凉拌豆腐做法很是简单，先用少许的盐将豆腐进行腌制一会儿，纵横数刀，佐以味精，生抽，醋，再来上一把葱花，淋上刺啦刺啦的热油，葱香四溢，每每想到这，我的口水都有点抑制不住。相比于咸鸭蛋绵密与颗粒感兼备的沙软口感，我更偏爱豆腐特有的豆香味和在舌尖上的细腻感。每每星期天休息在家陪孩子的时候，我总是要去菜市场买上一两块豆腐和一些五香茶干。掘港的豆腐滋味很是一般，我不太爱吃，远不如老家的豆腐好吃，但是五香茶干，却是我中意的下酒菜，一口辛辣的白酒直线入喉，配上几块五香茶干，快活到没处抓痒。

每次回老家之前，我都会提前打电话告诉母亲，给我准备几块老家的豆腐，我要带到掘港去吃。母亲总是掐着时间算准了给我买最新鲜的豆腐，生怕时间一久就馊了。每次回家有时间在家吃饭的时候，母亲照旧会给我准备一碗青菜豆腐汤，青菜都是精挑细选的，整整齐齐的一扎长，嫩的都能掐出水来。母亲在一旁看着我美美的吃着，脸上满是一幅心满意足的幸福生活相，但我知道，母亲这是在用食物掩盖内心的不舍和难过，因为相聚是如此的短暂，不一会儿我又要回掘港了。

老家的豆腐，是我怎么也逃不出的令人垂涎的美食，我百吃不腻。至于为什么比其他地方的豆腐有味道，我也说不上来，想来该是老家豆腐自身独特的味道，也许这就是家乡的味道，这味道，有着特殊的魔力，让我垂涎不已，魂牵梦绕。平生无鸡鸭鱼肉皆可，凉拌豆腐一碟，足矣。