“BLACK LIVES MATTER”
去年，这句标语出现在世界的各个街头、网络平台，让各个肤色、各个国籍、各个语系的人们开始思考生命平等这件事。
是的，这个在历史课本中可追溯到18世纪的话题在今天竟然仍受争议。最让人难受的是，一个似乎大家都理解的符合逻辑和道德秩序的观点——人人生而平等——在现实生活中仍然处处碰壁。每天有无数的相关新闻、讨论出现在社交圈，甚至给人一种人们空前团结的感觉。这大概也是为数不多的一次，人们一起站出来守护生命。而可以知道的是，这种守护并不新潮，而有着绵长的历史。在这条道路上有很多人呐喊的身影，其中还包括这样一位公共卫生营养学家特雷西·麦克奎特（Tracye McQuirter）。特别的是，她并不只是呐喊种族的平等，而是切身地了解和关心黑人的社会和健康问题，为他们的生活而劳碌和奔波。1986年，她还在阿默斯特学院（Amherst College）读大二。当时著名的喜剧演员、作家、民权主义者和素食主义者迪克·格雷戈里（Dick Gregory）到她所在的学校演讲。作为全球人权活动家和民权运动的标志性人物，他讨论了黑人的生活状态。出乎Tracye意料的是，他特别讨论了非裔美国人的现状，并且还谈论了关于经济、政治、文化以及饮食健康，以及人们为什么应该素食的原因。Dick Gregory的素食原因有很强烈的时代背景，是在1965年基于民权运动中实行的非暴力哲学而成为素食者的。当他给学生们分享一个汉堡从农场宰杀到制作成食物最后影响动脉堵塞这个完整的过程时，Tracye的世界观被颠覆了。当时的她正在学习种族主义、性别歧视、阶级主义等课程，于是她决定用开放的心态去接受新的饮食方式。听完演讲后，她立即开始吃素，并主动查找素食的各种资料，然后真正走上素食的路，也开始了和母亲一起推广素食的路。她在肯尼亚的野生动物园与动物进行亲密的接触，亲眼见证了生命的诞生与成长，让她重新认识到动物生命的鲜活；她在霍华德大学（Howard University）附近的纯素食主义社区学习和吸收关于素食的烹饪技巧和购买渠道，学会了全新的生活方式；后来她在纽约大学求学，获得了公共卫生硕士学位。而后，人们开始在各个场合看到她的身影，或听到她的观点。1996-1997年，Tracye创建了“ Black-Vegetarians.com”，非裔美国人的第一个素食网站。2010年出版了By Any Greens Necessary （《必要的绿色》）一书，被《纽约时报》称为促成了非裔美国人在素食主义者问世至2017年之间的兴起。2016年，她与农场保护区合著了African American Vegan Starter Guide（《非裔美国人素食入门指南》）。2017年，她被《素食时报》（Vegan Times）评为“新食品英雄” 。她的素食食谱Ageless Vegan（《不老的素食主义者》）被《自我》杂志（Self Magazine）评为2018年“ 16本最佳健康食谱”之一。在2019年，她被选入美国动物权利名人堂，还被美国公共广播公司（PBS）任命为“女性思想领袖”。她出版素食营养书籍，教读者如何健康地吃素，与很多社区合作，帮助非裔美国人更方便地获取多样的素食。至今，已有数以万计的读者因为她的书而成为素食者。今年2月份，她还发起了社会活动，鼓励和帮助10000名黑人女性进行21天健康素食。也许有人会奇怪，为什么她要做这样的事情，为什么要在黑人的群体中推广素食，或者又为什么只以黑人为对象。这一切，和非裔美国人所处的社会环境、饮食习惯和健康状态有很大的关系。越来越多的调查研究让Tracye发现，非裔美国人的健康状况每况日下。他们的糖尿病、心脏病、癌症等发病率不断增高，其中心脏病、癌症、中风、糖尿病已被美国疾病控制与预防中心列为非裔美国人的十大主要死因之一。而导致这一现象的原因，在很大程度上归结于人们的饮食习惯。如大家所熟悉的，美国的饮食习惯中通常会有大比例的动物成分，包括肉类和乳制品。她发现这样的饮食文化对非裔美国人的饮食有很大的影响。比如越来越多的快餐厅（油炸肉类）出现在他们的生活区，比如当年被奴役期间形成的饮食习惯被很多人认为是民族传统的饮食文化。很多年轻人甚至以为现在的饮食方式就是他们传统的饮食文化，而新兴的素食，大约是白种人的饮食方式。他们并不知道生活在土地上以劳作为生的祖先，曾经的餐盘里有多少的蔬菜和五谷，却误以为他们也爱大量的肉和乳制品。正因为如此，Tracye才会如此迫切地将自己了解到的信息传递给大家，让更多的同胞认识到传统的饮食方式，并且运用素食来改善自己的健康状况。“随着越来越多的非洲裔美国妇女面临中风，心脏病，糖尿病，某些癌症和不健康的体重等健康并发症的风险，在食用最健康的食品并朝着纯素食的生活方式前进的过程中，她们受益最大。素食主义者将您带入一个美食世界，您可能不会像杂食店那样吃普通的美国饮食。”“我们已经走了很长一段路。我们已经做了很多，但是还有很长的路要走。”如她所言，非洲裔美国妇女面临很多疾病的风险，在种种的社会压力和不便中，为她们提供健康指导和生活便利上的帮助显然非常重要。而帮助了她们，也意味着会有更多人有更多的力量去帮助更多人。比起只喊口号，也许这样的实际行动对人们的生活来说有更重要的意义。人们都爱维护正义，追求自由和平等，热爱并且希望能帮助自己的同胞。而关心同胞们面临的问题和危机，帮助他们重新认识自己的文化，建立新的观念和生活方式，是帮助他们的一种非常重要的方式。成为素食者并不会让我血压升高，但系统化的白人至上会。这是我们每天面对的致命的、长期的状况，不管是不是素食者。如今，已有几千名黑人女性加入了21天素食的活动，并且根据Tracye的建议来践行正确、全面的素食生活方式，很多人都因此变得更健康。相信Tracye一定也在用这种方式告诉自己的同胞们：你们的健康和快乐的生活是被很多人关心且重视的，你们值得拥有更好的生活！而这之后，真正的正义和平等一定会在人们的美好期盼中到来，在人们有意识的生命守护中到来。
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