“全国优秀农民工”温文溪:少叫我大师,我更喜欢当一名制茶老师
发布于 2021-09-05 14:45
在茶乡安溪，提起青年制茶能手，许多人都会想到温文溪。从对茶叶一窍不通到茶叶专家，温文溪凭借不懈的学习、刻苦的钻研，用辛勤的汗水浇灌出娇艳的梦想之花，也为许多逐梦的茶人注入了正能量。
温文溪获得“全国优秀农民工”称号
在温文溪的工作室里，各种奖牌不计其数：福建省优秀农村实用人才、福建好人榜、泉州市优秀共产党员、泉州市劳动模范、泉州市科普惠农兴村带头人、第五届安溪县道德模范……
其中有一块崭新的奖牌特别显眼——“全国优秀农民工”。在他看来，他是农民的儿子，这份荣誉自然份量特别重。
斗志：从“门外汉”到制茶大师
都说兴趣是最好的老师。1999年底，退伍回到家乡后，在安溪土生土长的温文溪凭着对安溪铁观音的热爱，在许多老茶人无私的教导与帮助下，走上了一段与茶结缘的人生之路。
安溪铁观音茶园
制茶是一门没有“公式”的技术活。为了学“艺”，每逢春茶、秋茶盛产期，温文溪都会前往感德、祥华等产茶乡镇，吃住在茶农家中，苦练制茶技术。
正是这份对茶的痴迷与付出，让温文溪很快上了“道”，开始在各项茶叶赛事中获奖。2012年10月，他在当地举办的安溪铁观音制茶工艺大师选拔大赛中脱颖而出，荣获“安溪铁观音制茶工艺大师”称号。
荣誉面前，温文溪并没有沾沾自喜，他开始琢磨制茶的理论研究和技术改良。
温文溪在制茶比赛中
“实践中，我一直思考怎么让茶青的‘摇’和‘摊’与机械设备有机结合。”温文溪发现，做青是乌龙茶最关键、最繁琐、耗时最长的工序，现有技术中“摇青”和“摊青”只能采取人工方式，不但耗时耗力，而且效率低下。
温文溪记录不同鲜叶、不同温度、不同湿度、不同做青环境等与做青有关的数据，把数据输入到设备中，经过多次的实践改进，最终发明了一种新型的自动做青机。一台中型自动做青机设备可以代替4个人10小时的辛苦劳作，不仅大大提高了制茶效率，而且克服了因茶叶加工经验不足容易出现失误的现象发生，也让标准化、规模化生产得以实现。该创新项目在2020年5月取得发明专利证书，荣获福建省百万职工“五小”创新大赛一等奖、第四届“中国创翼”创业创新大赛福建赛区第一名，并被人力资源和社会保障部评为全国优秀创业创新项目。
温文溪在领奖现场
此后，温文溪又先后申请了《一种烘焙茶叶快速散热机》《一种半发酵蒸青茶的加工方法》等多项发明专利。
信念：党员得做好“传帮带”
“对我来说，提振茶农信心，提高茶农制茶技艺，增加茶农收入，才能对得起一名共产党员的身份。”早在部队就入党的温文溪在练就一身制茶本领后，又有了新的打算：向茶农传授自己制作铁观音的技艺和发明的专利。
功夫不负有心人，2013年4月安溪县从84名农村“致富能人”中，遴选21名农民组建农民讲师团，温文溪主动请缨，成为其中的一员。作为县农民讲师团的骨干，一有空闲，他就驱车到茶农家里，手把手传授制茶技艺。
温文溪（左一）指导制茶、采茶
从此，他三天两头往乡下跑、往茶农家里扎。即使路途再远、通行再难，也始终坚持没有放弃。
这招来了外人的非议，有的叫他“呆子”，有的说他“傻帽”。家里人也不理解：三天两头要下乡，而且常常是无偿给茶农培训，车油也要自己掏钱加，为的是什么？图的是什么？
下乡教学时也经常碰到这样那样的困难。比如，有的茶农文化素质较低，普通话听不懂、方言又有差异，有时候一个制茶环节重复好几遍茶农还听不懂；有的茶农性格内向，不善于表达，有问题又不敢问；有的茶农思想固执，很难改变他们错误的做法。
对此，温文溪也动摇过。但在他心里，“党员得做好‘传帮带’”的信念一直没有退却过。他时常提醒自己是农民的儿子，饮水当思源，人生不能忘本。凭着这种信念，几年来，温文溪足迹遍布安溪每个角落，培训人数达2万多人次。
2016年10月，温文溪被确认为乌龙茶（铁观音）制作技艺非遗传承人，他依托华侨职校建立大师工作室暨安溪铁观音制作技艺传习所，广泛开展制茶技术培训和带徒授艺，培养56名高技能人才。温文溪还把平时的经验积累编成“乡土教材”，于2015年12月正式出版了《茶叶基础与茶文化》一书，在茶乡以及省内外其它产茶地区普及茶叶知识。
温文溪在讲课
一些单位和组织纷纷邀请温文溪前去现场教学，每到一处，许多人称呼他为“大师”。每每如此，温文溪总是说，“少叫我大师，我更喜欢当一名制茶老师。”
价值：跟贫困茶农“接亲”
在制茶技艺传授中，温文溪愈发体会到，贫困户、低收入茶农更需要他。
“真的很感谢温老师，要不是他常来指导，我们家的生活条件也不会得到这么大改善。”谈到温文溪，已经彻底脱贫的祥华乡福洋村茶农陈福元感激不尽。
2017年底，为响应国家脱贫攻坚的号召，温文溪开始跟陈福元“结对子”。
起初，陈福元心存疑虑：他说的传统制茶技术汤色有点浓，这样的茶叶有人要吗？温文溪看出了他的心思，当场作出承诺：这季的春茶只要按照他讲的法子去做，毛茶将以往年售价的两倍以上帮忙销售。陈福元还是不放心，温文溪当场拿出2000元做定金。事后，温文溪说：“定金就是要让老陈吃下‘定心丸’，引导他走好第一步。”
温文溪（右）与陈福元在交流制茶技艺
2018年，在温文溪的精心指导和帮忙销售下，陈福元的春茶拿到市场上买，单价竟然是往年茶叶的三倍。初尝到“甜头”的陈福元开始对温文溪刮目相看，疑惑之心也荡然无存了。此后，他一旦有疑问，就通过微信视频、电话交流沟通，温文溪就让他通过手机拍摄视频或照片，观察茶青发酵之后再做具体交流指导。
在温文溪的帮助下，短短三年期间，陈福元就从一个省级建档立卡贫困户身份中摆脱出来，还盖起了两层小洋房，日子过得美美的。
像陈福元这样跟温文溪“接亲”的人不在少数，在他的笔记本上，密密麻麻记录着一些贫困户、低收入群体的情况，有安溪本地的，也有外地的，甚至有外省的。
安溪铁观音春茶采摘
2017年以来，温文溪通过技艺传授让100多户低收入茶农收入翻番，帮助14户省级建档立卡贫困户成功脱贫致富，让45户建档立卡贫困户家庭成员和残疾人得到就业。2021年2月，他被安溪县评为2020年度脱贫攻坚表现优异个人。
“他们的日子一天天过得好，让我看到了一名茶人的价值。”温文溪说，“只要他们需要我，我会继续做下去，只为那一缕茶香。”
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