孩子挑食是有原因的!记住这两个办法,孩子胃口大开不挑食

孩子挑食是最让家长头疼的问题，宝妈们聚在一起，看到别人家的孩子大口吃饭，自己家的孩子却挑三拣四，真是满心的羡慕！其实孩子挑食主要有两大原因：第一，父母从自身找原因，当你自己去仔细观察，你会发现孩子不爱吃的菜正是父母一方也不爱吃的菜；第二，家里的零食太多了，还没到饭店，孩子已经吃饱了。

 

而对于孩子挑食并非没有解决的办法，我家孩子从小挑食，瘦弱多病，为了他我学会做饭，从孩子自身的毛病入手，对症解决，现在孩子个子比同龄孩子都要高，也很少生病了。我只用了两个办法，解决了孩子挑食的毛病，第一、孩子不喜欢吃的蔬菜，我们可以剁碎跟猪肉馅儿一起包包子，或者切碎跟面粉、鸡蛋搅拌在一起做蔬菜鸡蛋饼，也可以用蔬菜跟肉类来焖米饭；第二、孩子不爱吃的菜，不要强迫，可以少量多次地端上桌。跟大家分享8道我给孩子做的儿童餐，荤素搭配，孩子一点儿也不挑食。

 

【虾仁豆腐蒸蛋】

主要食材：鸡蛋豆腐3个，鸡蛋1个，虾仁8只，料酒一茶匙，生抽1勺，香油1茶匙，清水适量。

【具体做法】

1、准备一个鸡蛋，8只大虾去头去壳去虾线，用一茶匙料酒腌制10分钟。

2、鸡蛋豆腐切成圆形薄片，围着盘子边缘摆一圈。

3、一个鸡蛋打散，加入1.5倍的清水搅打均匀，用漏勺过滤到盘子中，撇去浮沫。

4、水开放入盘子大火蒸10分钟，看着蛋液已经凝固，将虾仁摆放在中间，继续蒸5分钟即可。

5、一勺生抽，一茶匙香油拌匀，倒在蒸好的虾仁豆腐上面，可以放上红椒丝和葱花点缀一下。

 

【红糖红枣发糕】

主要食材：面粉250克，开水200克，酵母粉3克，红糖50克，红枣6颗。

【具体做法】

1、红糖会有疙瘩，所以先用开水将红糖溶解。

2、红糖水放置不烫手的温度时，倒入发酵粉搅匀。

3、在红糖水中加入面粉拌匀，再倒入切好的红枣颗粒拌匀。

4、将面糊发酵至两倍大，面糊表面会有气泡的状态，内部组织呈现明显的蜂窝状。

5、发好的面糊搅拌排气。

6、将面糊倒入纸杯中，七八分满就可以，也可以用碗（碗里面刷一层油）。

7、蒸锅烧水，水热就关火，将纸杯放进去，盖上锅盖，二次醒发15分钟。

8、开大火蒸25分钟，关火焖5分钟出锅。

 

【猪肉锅贴】

主要食材：面粉200克，温水100克，盐2克。猪肉馅儿200克，酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，葱姜水30克，盐1克，食用油半勺，葱花适量，芝麻适量。

【具体做法】

1、面粉中加入2克盐拌匀，倒入温水，揉成光滑的软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒半个小时。

2、准备肉馅儿，葱姜切碎用温水浸泡出葱姜水备用。

3、葱姜水分次倒入肉馅儿中，充分搅打，让肉馅儿吸收汤汁。

4、再加入一勺酱油、一勺蚝油、一克胡椒粉、一克盐、半勺食用油拌匀。

5、醒好的面团搓成长条，分成22个小剂子。撒上一些干面粉防粘。

6、将所有面剂子擀成圆形薄片，擀成椭圆形也行。

7、肉馅儿放在擀好的面皮中间，将两侧面皮提起，在中间捏合。

8、锅中倒入少许食用油，放入锅贴，小火煎至底部凝固。

9、一勺面粉兑上半碗温水搅匀，倒入锅中，水量为锅贴的三分之二处。

10、盖上锅盖，中火焖3分钟，焖至汤汁即将收干，打开锅盖，撒上葱花和芝麻。

11、继续转小火烙至底部金黄，多转动锅，注意别煎糊了。

 

【自制鱼豆腐】

主要食材：巴沙鱼柳200克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，小香葱1根，生姜5克，蒸鱼酱油1勺

【具体做法】

1、鱼肉切小块，跟葱姜一起倒入绞肉机，葱姜一定要切得碎一些，这样打出来比较细腻。

2、打好的鱼泥打入一个鸡蛋，加入一勺柠檬蒸鱼酱油，倒入30克玉米淀粉，继续搅打。

3、将所有食材搅打均匀，打好的鱼泥细腻有弹性就可以了。

4、碗中抹上一层食用油，将鱼泥倒进去抹平，在桌上上轻振几下。

5、用保鲜膜盖好插上一些小眼方便出气。

6、放入蒸锅，大火蒸25分钟。蒸好倒扣切块。

7、蒸好的鱼豆腐就可以吃了，如果想跟外面卖的一样，就放入油锅中再煎至表面金黄即可。

 

【排骨藜麦饭】

主要食材：大米3杯，三色藜麦20克，排骨300克，豌豆、玉米、胡萝卜适量，冰糖10克，原汁酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用油适量，生姜3片，香葱2根，食用盐1克。

【具体做法】

1、排骨跟清水入锅煮开，加入一勺料酒去腥，继续煮5分钟捞出清洗干净备用。胡萝卜切小颗粒，玉米、豌豆剥好，准备小香葱和生姜。

2、锅中倒油，倒入冰糖小火炒至融化，炒至香油色就可以了。

3、倒入沥干水分的排骨快速翻炒至上色。

4、加入没过排骨的开水，加入2勺原汁酱油、1勺蚝油，放入小香葱和姜片。大火煮开转小火继续煮20分钟。

5、大米和藜麦淘洗干净备用。

6、倒入豌豆、玉米粒和胡萝卜，将排骨夹出来放进去。

7、再将煮排骨的汤过滤到电饭锅中，加入1克盐，水量跟我们平时蒸米饭一样多的水量就行。

8、按下煮饭键，饭熟了，排骨也熟透了。

 

【裙带菜全麦蛋饼】

主要食材：裙带菜（泡发后）50克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，青菜10克，火腿肠10克，全麦面粉30克，原汁酱油5毫升，胡椒粉1克。

【具体做法】

1、裙带菜用清水泡发，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、青菜切丁，鸡蛋倒入碗中，加入30克全麦面粉。

2、鸡蛋和面粉搅拌均匀，加入胡萝卜碎、火腿丁、青菜碎，倒入切碎的裙带菜，加入5毫升酱油。

3、加入1克胡椒粉搅拌均匀。不需要加水，拌好的面糊浓稠度正好。

4、不粘锅无需刷油，直接将拌好的面糊倒进去。

5、一面煎至凝固，翻面继续煎，蔬菜都比较好熟，只要将面粉和蛋液煎至熟透就可以了。

 

【自制儿童牛排】

主要食材：牛里脊肉3块，黄油15克，黑胡椒粉1茶匙，盐2克，大蒜4瓣，洋葱半个，酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱一勺，土豆半个，胡萝卜半个，芦笋4根，食用油1勺，水淀粉小半碗。

【具体做法】

1、牛里脊用厨房纸擦干水分，用牙签插上一些小眼儿，抹上一层黑胡椒粉、撒上一些食用盐。

2、在牛里脊上再抹上一层食用油，稍微按摩，静置10分钟。

3、不粘锅烧热，将牛里脊肉放进去，中火煎。煎至一面凝固，翻面继续煎。

4、煎得差不多了，将10克黄油和蒜瓣放进去，将黄油不停地泼在牛排的表面，让牛排吸收黄油的香味。

5、胡萝卜和土豆去皮切块，芦笋刮去外皮切段，都可以扔进去跟牛排一起煎。

6、牛排煎好，我们再来做一个酱汁，准备一勺酱油、一勺蚝油、一勺番茄酱。

7、锅中放入剩下的黄油，倒入切好的洋葱碎，翻炒出香味。

8、倒入酱料，加入小半碗水淀粉煮开关火，可以撒入少许胡椒粉提味。淀粉水的不要太稠。

9、煎好的牛排淋上煮好的茄汁黑椒酱汁。

 

【蔬菜发面饼】

主要食材：普通中筋面粉250克，清水200克，酵母粉3克，豆角200克，胡萝卜半根，火腿肠1跟，盐2克，五香粉2克。

【具体做法】

1、面粉中加入酵母粉和清水，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、豆角切碎、胡萝卜切碎，入开水锅中煮熟捞出，沥干水分。

3、豆角、胡萝卜、火腿肠倒入面糊中，加入两克盐、两颗五香粉。

4、将面糊用筷子充分搅匀。

5、电饼铛预热，刷上一层食用油，手上抹油，揪下一块面团，放入电饼铛，盖上盖子，一面烙两分钟，翻面继续烙两分钟。