炒菜时,到底要不要放鸡精、味精?困扰了多年,现在终于明白了...
发布于 2021-09-05 16:37
能吃到家里人做的热烘烘的菜，是幸福的事；能为一家子做饭，更是莫大的幸福。
不过，邻居赵姐这阵子却闷闷不乐的——
自己大清早的去菜场买新鲜的菜，洗菜、做饭
但家人都不怎么爱动筷子，菜全都让剩下了！
暖暖问赵姐为啥啊？不问还好，一问赵姐就开始狂倒苦水：大致意思是嫌她烧的菜一点鲜味都没...
那怎么不加点味精、鸡精呢？
赵姐说，“老伴这几天检查出高血压，医生建议低钠清淡饮食。而且听大家说鸡精、味精不健康，索性直接全部都丢掉了！”
其实平常我们也经常听到关于鸡精、味精的争议：
①王阿姨：“不放味精，那菜就没味儿！我们家常年都要放的”
②吴大哥：“我家两三年没放鸡精、味精了，那都不健康，电视里都说了，里面钠含量高，对心血管不好！”
③李小姐：“我看了养生专家的建议，说是能少吃就少吃，但少了鲜味的饭菜实在吃不下去呀...”
为了这个问题，暖暖团队专门查阅专业书籍和请教营养专家，总结出了这两点：
在化学成分上说，二者都是谷氨酸钠构成，都有提鲜调味的作用，功能差别不大。
只是鸡精在味精的基础上，额外添加了鸡肉粉、香辛料、肌苷酸等添加剂，使之更加鲜美。
但味精虽然无毒无害，却含有不少盐，如果吃味精的同时不减少食盐等其他钠盐的摄入，容易钠超标。
而高钠饮食容易带来肥胖，还可能增加糖尿病、高血压和冠心病等疾病的患病风险。
平常做饭放的鸡精，配料表上都是密密麻麻的增味剂和添加剂，吃完总会让人不停的想喝水。
▲鸡精配料表
但人类的味蕾就是莫名其妙，疯狂迷恋这股“鲜”味，你说怎么办呢？
鲜美与健康真的不能并存吗？
答案当然是可以！
其实生活中还有更多“天然”的食物可以给我们菜肴提鲜增味。
暖暖之前就盘点过：6种自带鲜味的蔬菜，例如香菇、春笋、虾皮等。尤其是松茸，富含18种氨基酸和多种维生素，是很棒的鲜味食材。
暖暖作为家里掌勺人，深知一款好调味料的重要性。
为了更多暖粉及家人的饮食健康，试吃不下10家调味品后...终于找到了它——“松鲜鲜”松茸鲜调味料。
从松茸、杏鲍菇、海带等天然食材提取，一点添加剂都没放，就连3岁的宝宝也能放心吃！
外形和鸡精一样，鲜味更自然
它是健康、高标准的调料！
不添加谷氨酸钠、不加任何增鲜剂
连白砂糖都不加！
（注:糖也有提鲜的作用）
配料表什么添加剂都没有
本文来自网络或网友投稿，如有侵犯您的权益，请发邮件至：aisoutu@outlook.com 我们将第一时间删除。
相关素材