02蛋白粉能长期吃吗？

蛋白粉作为一种营养补充剂，本质就是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，由于氨基酸空间结构和排列顺序的不同，构成了功能各异的蛋白质。蛋白质是保证机体健康的重要营养素，是维持和修复机体及细胞生长所必需的。在众多的蛋白质中，乳清蛋白可以称得上最有效率的蛋白来源，其生物价（BV）值常接近100，BV值反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，BV值越高，表明其被机体利用程度越高，最大值为100。因此，健身爱好者推荐使用乳清蛋白而非大豆蛋白，就是因为其BV值高。另外，对于一些特殊人群，比如中老年人因为消化系统退化或多脏器功能的减退等，容易导致蛋白质摄入不足；减肥与素食主义者，这类人群饮食上会刻意节食或单一，也很容易缺乏蛋白质，造成营养不良；手术后的患者，由于术后蛋白质消耗速度加快，容易缺乏，而蛋白质又是伤口愈合的关键，缺乏就会导致伤口愈合缓慢，对于这些类型的人群适当补充蛋白质是有益的。     

 那么，蛋白粉这么好，能不能每天不吃肉只喝蛋白粉或者长期服务蛋白粉呢？答案也是否定的。因为，人体的三大产能营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，平衡膳食的供能比分别为55%~65%，20%~30%，10%~15%。蛋白质作为构成人体的主要成分，供能并不是其最主要的生理功能。如果长期服用蛋白粉或将蛋白粉作为每日蛋白质的主要摄入来源，会导致脂肪和碳水化合物的摄入量减少，而一部分蛋白质则会分解供能，造成损失。此外，食物中除了蛋白质还有各种其他营养素，如矿物质、维生素、膳食纤维等，这些蛋白粉中都不具有，且蛋白粉剂属于流食，饱腹感非常弱，完全无法替代正餐。，长期服用同样会导致其他营养元素的缺失。如果每天的饮食能够保证充足的蛋白质摄入，则完全没有必要长期补充蛋白粉。蛋白粉是可以用食物中的优质蛋白替代的，如鸡蛋、牛奶、大豆及肉类，都是蛋白质的良好来源。