你喝过最好喝的茶,是什么茶?

喝茶多年，要说心得体会，多多少少有一些。但要问我，喝过最好的茶，一时之间却又无从作答。我喜欢喝茶，但一点都不“独”，遇到了什么茶，都会去尝试一下。正如走的路多了，就看不见回头路，只能一直往前走。喝过的茶，再回头去思考，到底哪一款更好喝，一点都不好取舍。

因此，今天开了这个话题，并不打算说太多，只想把自己的心里话，分享出来，希望和大家交流。接下来，我先说说自己偏爱的茶，在下面留言区里，大家可以分享自己喝过最好喝的茶。

中国六大茶类，我基本都接触过，喝过的名优茶也不算少，但令我印象最深刻的茶，还是一款大别山野茶（我个人还是偏好绿茶多一些）。前几年的4月中旬，我去大别山游玩，时间充裕，在农家待了一周。在这一周时间里，我亲身接触到野茶采摘和制作的全过程，喝过以后，真的令人难忘。

当地的野茶，严格来说，算不上真正的野茶，而是荒野茶。原有的茶树，仍然是人工种植的，只不过经过几十年的自然野化，已经变成了野茶。实质上，很多天然野生茶，其实不能喝，也不好喝，过分追求完全纯野生茶，并没有什么好结果。

这款大别山野茶，生长在深山之中，海拔高度达到1025米，当时我用手机自带软件测量过，或许有偏差，但应该不会有太大误差。据当地茶农说，整片山林都是过去的林场，在上个世纪60年代，很多知青下乡，专门开辟了一块茶园。后来随着知青返乡，再加上处于深山之中，采摘不便（我跟着茶农，爬了两个多小时），就荒废了，几十年来，受山中云雾水汽和阳光滋润，如今完全自由生长，变成了地地道道的野茶。

老农告诉我，山中的茶已经有很多年无人采摘了，也就是这两年茶叶值钱了，有些人追求野生茶，才有一些山民上山采摘。山中清冷，至4月中旬，茶树才长出嫩芽，可以少量采摘。这时节，山下茶园，大多已经开采多轮，到谷雨后，茶叶已经卖不上价钱了。

老农将山中野茶采回来，摊放半天，等吃完晚饭后，洗刷干净柴火灶，直接上锅炒茶，这是最原始的手工制作方法。炒制的方法并不复杂，用炒锅杀青，再用炭火烘焙，经过三轮复烘后，就完成了。

但整个过程却十分漫长，不到10斤鲜叶，却炒制了大半夜，等烘干时，天都快亮了。老农说，以前手工炒茶，几乎夜夜通宵，一个多月时间里，基本上睡不上一个整觉。由此可见，炒茶确实辛苦。它不像机器支持，几百斤鲜叶，也只要几个小时，轰隆轰隆就做完了。手工炒茶，每锅只能放一二两鲜叶，杀青要四五分钟，不停抖动翻炒，让每一片鲜叶都能充分接触锅底高温，只有这样才能杀得透彻，杀得均匀。

炒好的绿茶，用当地的山泉水一泡，顿时有一股幽幽兰花香气，扑鼻而来，让人神清气爽。尽管野茶条形大小不一（没经过修剪，茶芽生长有早有晚，又没有经过统一采摘，所以鲜叶原料很难做到匀整一致），但嫩绿的芽叶，在玻璃杯中沉沉浮浮，上下飞舞，的确像一个天仙下凡，翩翩起舞。

最重要的当然是滋味，只有喝下去，感受到清新鲜嫩，爽滑甘甜，才能明白大别山野茶的好。没有一点点苦涩味，茶香在舌尖和口腔打转，满舌生津，喉咙里有明显的吞咽感，回味甘甜。

这种感觉很难形容，只有当你遇见了，才会有一切尽在不言中的感受。喝茶其实就是这样，最重要的是当下的感受，最重要的是喝下去的那一刻。记住那一刻，才能发现喝茶的美好。

这就是我印象中，最深刻的一款绿茶，也是自我感觉最好喝的一款绿茶。不知道大家有没有遇到过这样的茶，您心目中，喝过最好喝的茶是什么，欢迎在下面留言，说说你的喝茶心得。