老家兴化!记得它们吗?
发布于 2021-10-10 18:11
兴化市位于江苏省中部，里下河地区腹部。兴化古称昭阳，又名楚水；历史文化底蕴丰厚，源远流长。
兴化的特产还记得么？
兴化大闸蟹
兴化大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹。此蟹产于江苏兴化，属于淡水河蟹。近年来，兴化水产养殖实现从粗放到集约，从零星分散到规模经营的巨大转变。年水产总量接近 14 万吨，其中河蟹产量达 2 万吨。兴化大闸蟹品牌主要有“红膏”“板桥”等。其中红膏大闸蟹是兴化大闸蟹的典型代表，除具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。
兴化大青虾
青虾的特点：适应性强，繁育较快；虾肉嫩而鲜美，营养丰富；个体大，色质好。整齐的可连壳冷冻精包装，也可加工成优质虾仁，晶莹光亮。在全国水产品展销会上，兴化淡水大青虾曾被评为优良产品。用兴化虾仁烹制的上海“水晶虾仁”、 杭州“龙井虾仁”，味均优于其他地方产品，博得中外宾客的一致赞誉。
兴化香葱
兴化香葱为江苏省兴化市特色地方品种，种植历史悠久，其香味浓郁，品质优良，含有特殊的硫化丙烯，具有增进食欲、预防心血管疾病的保健功效，是保鲜、脱水加工的理想原料和食品工业不可缺少的调味品，统一、康师傅、华龙、白象等方便面中的脱水香葱均来源于兴化。产品远销日本、韩国和东南亚等国家和地区。
沙沟鱼圆
相传于明末清初，古石梁镇（沙沟古称石梁）有一方姓民厨与一张姓平民合开一家“同春楼酒馆”，俗称方腊子茶馆。方腊子擅长做鱼菜，尤以鱼茸制作的菜肴最佳，在此基础上经过他的高超厨艺和改进，此时，鱼圆的制作技艺雏形已初步形成。这几年随着现代流通的深入，沙沟鱼圆走出镇门，为便于管理和发展兴化鱼圆规模化、产业化，兴化市成立兴化市鱼圆行业协会，并经市政府批准同意授权该协会申办“兴化鱼圆”集体商标，由市工商联对“兴化鱼圆”商标使用实施行业管理。
兴化龙香芋
兴化地方品种，是兴化市特色传统无公害农产品。株高 1.2 —1.5 米，叶片深绿色，叶柄绿色，叶柄长，叶片与叶柄相连处有紫晕，母芋近圆球形，肉白色，粉而香，子芋少，椭圆形，肉质黏。兴化市常年种 植“龙 香 芋” 1 万 多 亩，亩 产 量 在2500 千克左右，每亩每季纯收入在4000 元以上，种植效益较高。
兴化荷藕
白如玉、壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣，健脾开胃。荷藕套养小龙虾的立体种养模式，为藕田生态除草，增加有机肥料，实现良性循环，特定的土壤和最佳的生长环境使兴化荷藕的品质更佳，口感更好。
发布∶兴化三水园论坛
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