17世纪到底发生了什么导致葡萄酒进行了第一次大变革?

【17世纪荷兰人发明了蒸馏技术      来源：网络】

葡萄酒的历史大概可以分为远古世界、中世纪和现代三个部分。其中，希腊和罗马代表的远古世界，罗马帝国扩张代表的中世纪，都属于葡萄酒的萌芽期，以千年计的时间形成了葡萄酒的基本元素，但却在17世纪的时候发生了突变。今天我们就来看看，到底17世纪发生了什么？

在西历中，公元1600年-1699年这一百年，被成为17世纪，这个17跟1700这个年份不一样，不能望文生义的觉得1700年是17世纪的开始，就好比我们现在是2017年，但确实21世纪一样，因为在公元开始的时候，公元0-99年这一百年是1世纪，后边是类推过去的。

在17世纪，中国明朝转为清朝的年代里，整个世界发生的最大的事情其实是大航海时代的巅峰期：大殖民时代，西班牙、葡萄牙、荷兰、英国、法国等国家为代表的欧洲强国通过对亚洲和美洲的殖民，带动了整个全球商品的大范围流通。

原本在这个时代，葡萄酒是欧洲具有不可撼动地位的酒精饮料（中国是白酒和黄酒），当时制作粗糙的麦芽酒（啤酒的雏形）很容易变质，高度的蒸馏酒又没有被发明，夸张一点说，当时的葡萄酒在城市饮用水被污染严重的环境里的唯一饮料，所以当时欧洲的葡萄酒消费量非常惊人。

但大殖民时代开始了，物质和商品加速流动，啤酒花让麦芽酒更加稳定，稳定的啤酒出现了；荷兰人因为跨洋远航的需要，发展了蒸馏酒的技术和贸易，在法国西部大肆生产；来自美洲的可可、中国的茶、中东的咖啡，这些原料都促进了新的饮料的产生；最狠的是，随着生产能力和工具的变革发展，引水工程给欧洲的城市带来了卫生的饮用水。

葡萄酒这下懵逼了，原来大家都拿我当水喝来着啊，咋滴现在选择多了，消费群体分化瓦解严重了呢？整个欧洲的葡萄酒产业都因此受到了比较大的冲击，经过阵痛和自我反省，在17世纪下半程的时间里，一个改变葡萄酒的新元素出现了。

霹雳一声震天响，玻璃瓶出现了！

在玻璃瓶出现之前，葡萄酒在从橡木桶里被倒出来，只能用陶土瓶或皮兜子装，非常不方便，也不利于长期保存。

在17世纪，玻璃制作技术的进步，吹制玻璃瓶成为一个能够大规模化生产的事情，葡萄酒能够被装到玻璃瓶里，再加上橡木塞一怼，牢固安全，想带到哪里就去哪里，想放多久就多久（至少比橡木桶长很久）。

而且，很多酿酒师发现，经过玻璃瓶长时间放置的葡萄酒，会发展出更多的陈年香气。

其实，玻璃早在五六千年前就被埃及人发明，并且能做出来一些小的瓶子（基本上都是装饰品），到了公元前1000年左右，埃及人又发明了吹制玻璃瓶。古罗马不断欺负古埃及的时候，获得了玻璃的制作技术，甚至把会做玻璃的匠人俘虏关在一个岛上专门制作玻璃瓶。但这时候的玻璃瓶，还是不能用来装葡萄酒的，因为玻璃的硬度不够。

一直到17世纪下半段，意大利人通过往制作玻璃的原料里加铅，获得了硬度更高的玻璃，各种玻璃制品由此开始高速发展，最大的效用就是硬度很好的平板玻璃出现了，随之，硬度高的能够装葡萄酒的玻璃瓶很快就被发明了出来。其实，悄悄的说，其实一开始人家是为了发明装药的玻璃瓶的，后来做的大了才开始装葡萄酒。

使用玻璃瓶装的葡萄酒被海船带着走向世界各个角落，从此奠定了葡萄酒在17世纪初经历的低落向上崛起的步伐，各种新的被实施，比如说：很多酒庄开始酿造更有陈年潜力的葡萄酒、各个产区开始形成自己的主要酿酒葡萄品种、加烈酒和特种酒开始发展、法国葡萄酒开始畅销英国、以香槟酒为代表的起泡酒开始发展……

这些都是以玻璃瓶的出现为基础产生的发展，可以说，经过17世纪葡萄酒的从低谷期到向上发展，旧世界的各个经典产区就此产生萌芽，成为我们现在爱好者推崇的各个产区。

【现代的玻璃瓶吹制机器正在工作     来源：网络】

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