猪肉长期存放在冰箱,结果会怎样?提示:超过这个天数,尽量别吃

导语：每到过年的时候，家人总会在冰箱里存放很多肉食，一方面是为了家中招待客人的时候直接取用，另一方面是为了防止年节猪肉供不应求。但是来不及吃完的猪肉会一直存放着，等到想起来时已过了许久。存放的猪肉超过一定时间最好别吃，容易吃到“僵尸肉”。

家用冰箱通常会设置两种温度，上层是保鲜层，温度在4摄氏度左右，可以存放一些蔬菜、水果以及剩菜。下层的温度在零下20摄氏度左右，通常称之为冷冻层，可以长时间保存鲜肉，我们平时一次性买多了吃不完的猪肉就储存在这里。

01“僵尸肉”是什么？

“僵尸肉”并不像名字那样恐怖，一开始它指的是通过走私获取的猪肉，之后慢慢地演变成了被冷冻很长时间的猪肉。由于这种肉的获取途径比较隐蔽，所以买家通常无法获取它的来源，以至于在运输过程中的保藏条件不过关从而导致大量的细菌滋生，相当于我们口中所说的“三无食品”。

02猪肉长期存放在冰箱，结果会怎样？

吃肉讲究的是鲜美，在村里经常会出现这样一种情况。每到过年养猪户就会选一头猪杀掉，附近的居民聚集在一起购买刚宰杀过的猪肉。刚买回家的猪肉味道十分鲜美，但是在冰箱中放置一段时间后口感就大不如前。而且在储存过程中，我们每吃一次就会解冻一次，解冻的过程中细菌滋生，久而久之就会变成一块过期肉，也就是”僵尸肉“。

长时间储存在冰箱里的肉不仅会滋生细菌，其中含有的蛋白质和脂肪也会在超低温度下变质，这个过程被称之为氧化。如果这种肉被人吃了就会引起食物中毒，轻则拉肚子，严重的甚至会导致死亡。

03肉类在冰箱储存多少天比较好？

既然肉类不能储存过久，那么储存多少天比较合适呢？这要从肉的种类说起了，首先猪肉、鸡肉、鸭肉和羊肉的储存时间最长，只需要经过简单的处理就可以在冰箱的冷冻层里放置六个月左右。其次，鱼肉中由于含有的蛋白质含量较为丰富，所以储存的时间相对猪肉来说较短，专家建议在30天以内。

储存时间最短的是经过加工的肉质产品，因为在加工过程中沾染上了细菌，所以储存时间最好不超过一个月。

有的人在将鲜肉放在冷冻层时会先将肉处理一下，比如将表面的血水控干净，这种做法会将肉里面含有的水分损失掉，在冷冻过程中很容易形成风干肉。可以先将肉在外面放置一段时间，然后再放进冰箱里面。

从冰箱里拿出冷冻肉时也有窍门，有的家庭会直接放在碗里甚至放在常温水中解冻，这种做法是错误的。正确的做法是在外面套上袋子或者保鲜膜，这样可以防止肉里面的水分流失，从而保证了肉的口感。

结语：我们平常想吃肉的时候可以现买现吃，需要储存时要注意肉类的储存天数，要不然放在冰箱里的肉很有可能会变成“僵尸肉”，希望大家在读完文章后能检查一下自己的冰箱。