天气凉了别炒菜了,教你2道炖菜,香喷喷热乎乎,省事又美味

天气凉了别炒菜了，教你2道炖菜，香喷喷热乎乎，省事又美味！一直很喜欢马来西亚的「热带肉骨茶」，简单的材料、轻松的步骤就能享有一锅热汤，姐姐一家人去新马员工旅游，带了好几包不同品牌的肉骨茶包送我，加上前阵子高中同学马来西亚深度旅游送我的肉骨茶包，哇，满满的库存得快快享用，这次不放肉、改以菇菇做蔬食版的《综合菇菇肉骨茶》！

蔬食综合菇菇肉骨茶

材料：

白萝卜、杏鲍菇、金针菇、干香菇、肉骨茶包、蒜头、姜片、甜豆、面条

调味料：

酱油、素蚝油、水（依肉骨茶品牌的料理建议与个人喜好做调整）

步骤：

1-将所有材料与调味料放入内锅。

2-选择《密封烹调-煲汤》，合盖锁上并且开始烹调。

3-完成声响，按[保温/取消]，解锁开盖，汤头完成。

4-将面条放入内锅，选择《烤鸡》模式、开盖煨煮，再放入甜豆。

5-综合菇菇肉骨茶面完成。

※老厨子的小秘诀

将杏鲍菇切片、以刀面切十字

口感会比较脆口、好咀嚼

这品牌的汤头味道也是不错

但那胡椒味辣到我快翻天

不晓得改防排骨或鸡腿是否会平衡一些?

目前「热带肉骨茶」仍略胜一筹啊

今天除了煲汤与烤烤布朗尼

晚上上课时还烤烤葱花面包

我总是不停地找事情给自己做

做到一个精疲力尽才能倒头就睡

不去思考太多事情

或许这样忙碌的人生才是另一种轻松

蔬食蕃茄红烧面

最近减少吃肉、多吃蔬食，但又想口味丰富

尝试自己煮煮《蕃茄红烧面》

没加肉与加工食品、所以只能靠蔬菜和调味料来调和

核桃与皇帝豆是自己额外添加

没有或不喜欢可以直接舍去

因为不是全素者

也没有加素高汤

所以加了洋葱与青葱

增加汤头的丰富与甜度

材料：

牛蕃茄1个、红萝卜1根、白萝卜半根、姜片数片、洋葱1/4颗、葱1支、菇菇少许、玉米笋4根、（爸爸自己种的有机皇帝豆一把）

调味料：

酱油4大匙、辣豆瓣酱1大匙、二砂糖1/2大匙、盐少许（可完成后试吃再增加）、核桃少许、八角2个、五香粉少许、月桂叶一片

步骤：

1-倒些许油在内锅中、倒入葱和洋葱，开启[烤鸡]模式，按[开始烹调]键，开盖煸香。

2-倒入蕃茄炒出茄红素。

3-倒入其他蔬菜。

4-接着加入调味料。

5-加水至食材高度。

6-选择《密封烹调-猪肉/排骨》，合盖锁上并且开始烹调。

7-完成声响，按[保温/取消]，解锁开盖，汤头完成。

8-起一锅热水煮面，面熟沥水盛碗后舀入红烧汤与蔬菜，一碗热腾腾的蕃茄红烧面完成。

※甜咸度可依照个人喜好再做调整。

第一次煮算成功、自己觉得味道挺足

下次试试蔬菜再切小一点或闷久一点、八角多一点

让汤头有更多蔬菜甜味或许会更完美