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黄瓜鸡蛋炒饭 黄瓜鸡蛋炒饭 黄瓜、米饭、鸡蛋、玉米油、盐、生抽。 准备所需要的材料。油锅起火烧至六成熟，倒入玉米油，倒入鸡蛋糊快速翻炒。然后倒入黄瓜大火快速翻炒。倒入米饭翻炒均匀。加入适量生抽。用铲子按压均匀。反复煸炒至水份干。加入少许盐。炒均匀准备出锅。装碗中，成品图，昨天的一碗炒饭。青菜煮年糕 青菜煮年糕 年糕、青菜叶、盐、生抽、胡椒粉。 库存菜谱。 砂锅里倒入水。放入切片年糕煮开。去掉浮沫。加入青菜。加入盐少许生抽胡椒粉调味。淋点香油。出锅。成品。清淡的。鲜肉大汤圆 鲜肉大汤圆 糯米粉、米汤、食用油、前腿夹心肉、姜、小香葱、味极鲜酱油、老抽、芝麻香油、猪油、清水、盐、糖、淀粉。 今年元宵节做了鲜肉大汤圆，皮薄馅多、鲜嫩多汁。吃腻了甜汤圆，可以试试这个。肉馅要用三肥七瘦的猪前腿肉，前腿肉嫩，而且这个肥瘦比例做出来的肉馅不腻也不柴。 将肉剁成肉馅，加入所有调味品搅匀后加1勺猪油1勺香油（芝麻油）搅匀。加水用三根筷子顺一个方向搅至肉馅上劲（肉馅颜色发白、有拉丝的感觉），这一步比较重要，肉馅搅上劲了煮熟后就是一个小肉圆吃起来Ｑ弹，不会散。生姜剁成姜末，香葱切碎，加入肉馅拌匀。将拌好的肉馅搓成18克左右的一个个小球（这些肉馅能做26个），放进冰箱冷冻室冻硬。熬一锅大米粥，水要多，熬到米汤粘稠，用米汤拌糯米粉做出来的汤圆香糯可口晶莹剔透。将热米汤浇进糯米粉中，同时用筷子搅成絮状。倒点油拌匀。揉成不粘手的糯米粉团。糯米粉团分成26等份，每个35克左右。小面团搓圆，按一个坑。包一个肉馅，用右手的虎口往上推面团，慢慢收拢。封口搓圆，一个大大白白的鲜肉汤圆就包好啦。锅里放水烧开，将汤圆下进去盖上锅盖中小火煮，再次沸腾了加一些冷水盖上锅盖继续煮开，再次沸腾了加一些冷水盖上锅盖继续煮开，再次沸腾了加一些冷水盖上锅盖继续煮开，我是这样加了三次冷水煮开后，开盖再煮三、四分钟就可以盛出来吃了。一咬开，肉汤都流出来了！甜芥菜饼 早春美味一一甜芥菜饼 芥菜汁、粘米粉、糯米粉、白砂糖。 原来做过咸的芥菜饼，这次做甜的，比较大，省时间。就像煎饺子一样的步骤。 芥菜汁400克，不够可以加水。糯米粉250克，粘米粉250克，白砂糖50克。加芥菜汁揉成光滑面团。取适量面团，揉圆。电饼铛剧一层油，预热，把圆形芥菜按扁，放入电饼铛。中火，两面煎至微黄。加水至饼的一半位置，开大火，盖好盖子。煮至水干，打开盖子。翻面，中火，两面再煎一会，煎至水干。盛盘。香肠炒饭 香肠炒饭 香肠、米饭、葱、玉米粒、榨菜颗粒、盐、色拉油、鸡精。 过年了，家家户户都要准备香肠，过完年以后，这个香肠怎么才好吃呢？做一道美味可口的炒饭，老少皆宜。 玉米粒焯水备用。香肠提前煮熟，冷却切丁，锅里放油，放入香肠。隔夜给米饭。放入米饭。榨菜颗粒，小葱花开小火翻炒。放入玉米颗粒开中火。放入白芝麻继续均匀。翻炒最后我们尝一下味道，因为这个榨菜和香肠本身是有味的，如果吃的比较清淡，可以不放盐撒上小葱花。。放入鸡精均匀翻炒。起锅装盘。早春美味一一芥菜树叶馒头 早春美味一一芥菜树叶馒头 芥菜汁、面粉、酵母、白砂糖。 芥菜头和芥菜叶榨汁，揉面团。叶子榨的汁会更绿。 芥菜汁适量。加酵母5克，白砂糖10克，面粉500克，揉成光滑的面团（手工揉一百下）。发酵2倍大小。再次揉匀面团排气。取适量面团，揉圆，搓长条。捏紧一端。用右手大鱼际，按压面团。用切刀，从中间切一下，切出深痕，不要切断。上面一半，切斜线，一样不切断。下面继续切斜线。用切刀，在两斜线的中间，往里顶一下。叶子就做好了。放入蒸笼里。用面团搓长条，当做树枝。继续摆放好。静置发酵2倍大小。大火蒸15分钟，焖5分钟即可。