天气炎热好清爽 六款凉拌菜来润口-2

　三，凉拌金针菇

　　食材：金针菇适量，青椒和红椒各一颗，适量的生抽以及糖和大蒜。

　　做法：将去掉根部的金针菇以及切好的青红椒放在沸水里煮熟30秒，然后冷却放入冰箱冷藏一下；把生抽以及蒜、醋等搅拌成调料，然后倒在处理好的金针菇以及青红椒上面，适当加入一些麻油，这道菜就算完成了，冰冰爽爽的。

　　四，凉拌茄子

　　食材：茄子一根，大蒜和花椒少许。

　　做法：茄子洗干净，把头尾去掉，放在微波炉里面煮上9分钟，冷却之后切成丝状的样子；热下锅，放入适量的食用油并且放入花椒以及大蒜炒香，然后将其倒在茄子上面，加入适量的醋、生抽以及麻油搅拌均匀，这道清爽的凉拌茄子就完成了，相当美味的。

　　五，凉拌皮蛋

　　食材：皮蛋两颗，香菜少许，生抽以及醋适量。

　　做法：皮蛋先去壳，然后切成大蒜瓣的样子待用；热下锅，将剁椒以及大蒜炒香，燃后倒入皮蛋碗中，再加入一些芝麻和香菜，还有适量的红油、生抽，醋搅拌均匀，这道菜就很好吃的！