麻辣千页豆腐 麻辣千页豆腐 千页豆腐、青椒、小米椒、花生油、花椒、姜丝、蒜片、蚝油、郫县豆瓣酱、麻椒粉。 麻辣咸香，搭配米饭，过瘾拌莲藕 拌莲藕 莲藕、花椒、辣椒、蒜末、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、水。 将莲藕切成片。放入锅内焯一下。将焯好的莲藕过一下凉水。锅内加油。放入蒜末花椒炒香，然后放入一点豆瓣酱，辣酱，翻炒。将莲藕放入锅内翻炒，接着放入生抽，耗油，香醋少许盐翻炒。加半碗水，等锅内汤汁快完时就可以了。美味的莲藕可以出锅了。拌莲藕 拌莲藕 莲藕、葱、姜、蒜、油、盐、醋、生抽、糖、油泼辣子。 莲藕：清热生津，凉血止血，补益脾胃，一般人群均可食用！莲藕微甜而脆，即可生食也可入菜，营养价值极高！也是我们家常使用极高的菜品，今来一道：拌莲菜！爽脆可口，酸辣过瘾！ 所用食材备用。莲藕改刀成片入凉水冲去多余淀粉。葱姜蒜改刀。开水锅下锅焯水，捞出过凉备用。醋，生抽，糖，盐，两勺清水调一个料汁碗。由入锅五成热爆香葱姜蒜。倒入调制好的料碗，气泡关火。倒入莲藕翻炒均匀，起锅加适量油泼辣子拌匀即可。盛出请您享用。成品图。西红柿炒圆白菜 西红柿炒圆白菜 圆白菜、西红柿、葱、鸡粉、糖、盐、姜。 圆白菜切粗丝，水里放点小苏打，把圆白菜放里浸泡十分钟后冲洗干净并沥干水分。西红柿去皮，切条。锅里注油烧热，爆香葱姜。下圆白菜。翻炒至圆白菜变软出水分。加入西红柿。翻炒至西红柿变软出红汤，加少许鸡粉。加2调料匙糖，炒匀，菜会出汤，可以盖上锅盖焖一分钟。加盐调味，翻炒均匀即可。炒这道菜时，圆白菜稍微软烂一点比爽脆的更好吃。咖喱金针菇 咖喱金针菇 金针菇、洋葱、油、盐、咖喱粉。 这道菜由金针菇与洋葱搭配，咖喱粉作主调料。咖喱味道的金针菇很美味，裹上咖喱粉的金针菇也让金针菇的金字更加名副其实。金针菇可以抑制血糖升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。洋葱营养丰富，有着降压降糖的作用。两种保健食材烹制的菜品可以有效预防“三高”。 金针菇剪去根部，洗干净用冷水浸泡10分钟。 金针菇入锅焯水后捞出沥干水。洋葱洗干净切成块。起油锅，洋葱入锅炒香。加咖喱粉炒。 金针菇入锅炒。加盐炒。炒均匀即可出锅装盘。凉拌金针蘑 凉拌金针蘑 黄瓜、胡萝卜、金针菇、蚝油、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油、熟芝麻、香菜、香葱、蒜、味精。 金针菇的营养价值： ⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； ⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； ⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病； ⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 ⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。 营养成分有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。 先准备食材。金钟菇去掉根的部分，洗干净。一根根分开。放入蒸锅，水开后蒸2分钟即可。用凉开水洗二次过凉。然后用手攥干。凉拌汁兑好:蚝油，白糖，醋各1勺，香油，生抽各2勺，辣椒油4勺，再放入蒜末，熟芝麻，小米椒，搅拌均匀。黄瓜洗净，用刮皮刀削成薄片，宽的用刀顺着划二下即可。蒜切碎，香菜，香葱切末。胡萝卜也削成薄片，先放少许料汁腌一腌后会变软。将黄瓜，胡萝卜拌到一起垫底。放入金钟菇。用勺均匀浇上料汁，撒点香葱、香菜点缀即可。

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糖醋水萝卜 糖醋水萝卜 水萝卜、糖、醋。 水萝卜洗干净。插丝。放入糖和醋。搅拌均匀。成品图。素三丁 素三丁 甜玉米粒、豌豆、胡萝卜、食盐、葱花。 豌豆，可健脾开胃防癌，对身体大有益处。再搭配点其他食材，颜色丰富，营养也更全面。 熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）。胡萝卜切成小丁。大葱切成葱花。起锅热油，加入葱花炒香。加入胡萝卜。翻炒至断生见软。加入豌豆粒、玉米粒翻炒均匀。加入盐调味，翻炒均匀即可。莴笋木耳 莴笋木耳 木耳、莴笋、胡萝卜、青椒、葱、生抽、食用油、姜、盐。 准备原材料。锅中热油，炒香葱姜后，加入莴笋和胡萝卜翻炒。加入木耳，青椒，翻炒片刻，加入生抽适量调味，翻炒均匀，加盐调味即可。成品图。荷兰豆炒木耳 荷兰豆炒木耳 荷兰豆、胡萝卜、干木耳、油、盐、米醋。 荷兰豆炒木耳，低卡低热的一道素菜，老少皆宜，春天健康减肥必备菜谱。所用食材为荷兰豆、木耳、胡萝卜。其中荷兰豆能炒到脆嫩爽口的小秘诀就是汆烫熟，过冷水，能保持颜色翠绿，口感脆嫩。 准备好新鲜的荷兰豆、胡萝卜，黑木耳提前浸泡。胡萝卜去皮切丝，泡发好的黑木耳，洗净去蒂，沥干水。荷兰豆洗净去豆荚，一定要去豆荚哦。豆荚不能食用。清水煮沸，放入荷兰豆，汆烫至八成熟。捞出，过冷水。过冷水能保持颜色翠绿，口感香脆。热锅，倒油，大火，放入胡萝卜丝、黑木耳爆炒至八成熟。把汆烫好的荷兰豆加入，翻炒。放盐，加点米醋，炒均，清香美味润肠道的菜就出锅了。油淋生菜 油淋生菜 生菜、干辣椒、蒜、油、生抽、白糖、盐。 一道非常方便、脆嫩爽口的快手菜。 把生菜掰开，清洗干净备用。蒜切末、干辣椒剪成丝。制作料汁。锅中倒入适量油、热油放入干辣椒丝煸炒出香味。加入蒜末煸炒出香味。加入2勺生抽、1勺白糖、1匙盐。加热至糖和盐融化即可关火。锅中倒入适量的清水烧开，把生菜放入锅中焯水30秒。将生菜沥干水分装盘。将料汁淋在生菜上即可。成品图。成品图。成品图。开吃吧。蒜蓉油麦菜 蒜蓉油麦菜 油麦菜、大蒜、盐、鸡精。 油麦菜洗净晾干水分切段。蒜拍碎备用。锅中油热先放一半蒜炒香。放入油麦菜翻炒，九成熟时加入另一半蒜。最后放少许盐，鸡精出锅。黄豆芽拌面筋 黄豆芽拌面筋 软面筋、黄豆芽、菠菜、胡萝卜、蒜末、小米椒、油、盐、生抽、醋、香油。 陕西美食：黄豆芽拌面筋！爽口开胃，低脂营养！分分钟秒杀你的胃！家常做法分享给大家！ 所需食材准备就绪。开水锅焯熟豆芽，一定尝尝，保证无豆腥味。盛出沥干水分待用。菠菜红萝卜依次焯水捞出。一同放入器皿中。提前准备一个料汁碗（小米椒，蒜末，盐，生抽，醋，糖，蚝油，两勺清水）热锅凉油，八成入热带入激出香味儿。倒入菜上，拌均即可。好吃的快手素菜，完美呈现。成品图。成品图。

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蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋 蒜苔、鸡蛋、盐、味素。 蒜苔洗净切小段。鸡蛋打散。油开后倒入鸡蛋翻炒。倒入蒜苔继续翻炒。加入盐翻炒均匀，加入味素就可以出锅了。凉拌苦菊 凉拌苦菊 苦菊、花生、油、盐、糖、生抽、醋、香油。 最近上火，半个苦菊败败火…… 大朵苦菊洗净备用。控干水份后稍微改刀。花生过油放凉捣成碎。熟油，糖，盐，醋，生抽，清水调一个汁碗。花生碎放菜上，淋上调好的汁。吃的时候淋上香油，拌匀即可。爽口拜火小菜即可享用。炸韭菜丸子 炸韭菜丸子 韭菜、面粉、姜末、盐、花椒粉、无铝泡打粉。 外酥里嫩，韭香四溢，单食或蘸食蒜汁，美味香菇油菜 香菇油菜 香菇、油菜、胡萝卜、植物油、蒜、香葱、盐、淀粉。 小油菜脆嫩香菇柔嫩可口。 食材准备好。香菇去蒂，切花刀，切下的小花瓣和根部备用。香菇放开水绰至水滚。植物油放入少许蒜末、香菇碎、胡萝卜碎煸炒（切花剩下的花瓣及香菇蒂）。水开放小油菜绰1分钟，将烫好的青菜捞出过凉备用（开水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐和少许植物油，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）。锅里放植物油放入香菇翻炒，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味。绰水的香菇、油菜摆好。出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺酸辣藕丝 酸辣藕丝 莲藕、辣椒油、食盐、鸡精、米醋、红椒丝、芹菜。 莲藕洗净去皮。竖着切丝，过水洗。冷水下锅焯水，变色即可。过冷水捞出。芹菜和红椒切丝。油辣椒，家里没有干辣椒，有干辣椒的话用干辣椒。锅里放油辣椒放芹菜和红椒丝，小火炒几下。放藕丝改中火，放食盐，米醋，鸡精，翻炒均匀即可。装盘。干煸土豆条 干煸土豆条 土豆、芹菜、木耳、胡萝卜、葱、黑胡椒碎、姜。 土豆去皮、洗净、切粗条，反复冲洗去掉表面淀粉后浸泡在清水里。芹菜切段、胡萝卜切粗条，泡发好的木耳撕小朵。锅里注油烧热，爆香葱姜。加入土豆条，中火煸炒。煸至土豆表面微微焦黄时下胡萝卜，让胡萝卜在油脂里过一下，再煸炒一分钟。加入芹菜和木耳，翻炒至土豆可以用铲子轻易铲断。加盐调味。再加少许黑胡椒碎。翻炒均匀即可。炝拌菠菜 炝拌菠菜 菠菜、葱、盐、姜。 葱蒜切碎。油烧热先煸蒜末。出香味后放入葱末。稍微煸一下后关火，放入菠菜。(菠菜提前焯水切碎)。加入盐，拌匀即可。成品图。木耳烧腐竹 木耳烧腐竹 木耳、腐竹、小尖椒、香葱、蒜、盐、蚝油、生抽、白糖、香油、白胡椒粉、黄豆酱、鸡粉。 准备食材。将腐竹用温水泡发2个小时。泡的到无硬梗即可。将腐竹泡好切段，香葱切段，蒜切片，尖椒切圈。黑木耳用温水泡发后，洗净撕成小朵。锅内放油，先把葱、蒜煸香，再放少许黄豆酱炒出香味。放入腐竹，蚝油，少许生抽，自糖，少许胡椒粉，加少量水略烧入味。放入木耳，少许盐略炒。出锅前放入尖椒，鸡粉，少许香油、勾少许芡即可。盛盘。

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