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西葫芦糊塌子 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】 鸡蛋、西葫芦、虾米、面粉、食盐、五香粉。 西葫芦是我们生活中很普通的一种蔬菜，而且价格也很便宜，但在它不起眼的朴实外表之下，却有着十分丰富的营养。 西葫芦不但含有较多维生素C、葡萄糖等，而且钙的含量极高。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，从而起到提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。另外对于爱美的女性，这也好似一种很好的食材，它富含水分，有润泽肌肤和减肥的作用。 西葫芦的口感细嫩，无论清炒还是炒鸡蛋或者炒肉，味道都极其鲜美。除了做菜，我也常常用它来做早餐的煎饼，配上一碗大米粥，再来点小菜，简单而滋味。 在做糊塌子的时候，加入两个鸡蛋和适量虾米，味道更好，营养更丰富。 准备西葫芦、鸡蛋、虾米。准备适量面粉。西葫芦洗净刨成丝放入大碗中。加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点）搅拌均匀成较浓绸的面糊。平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。毛芹炒香干 毛芹炒香干 毛芹菜、香干、豆豉、红辣椒、油、盐、味级鲜、鸡精。 毛芹炒香干是家庭饭桌上很常见的一道家常菜,风味独特的香干搭配香气浓郁的毛芹,因为口感好、滋味鲜,很受主妇的欢迎。主要是简单营养丰富，做起来全程不到十分钟，对上班族的煮妇们来说，平时上班特忙，回家已经累得不行，还要给家人做饭，既要有营养也要简单可口，这道菜特适合上班族的煮妇们，可以节省好多时间。同时毛芹炒香干还具有降血压、清肝火的功效。我每次做都加点豆豉，炒出来味道更浓郁。 从营养成分来讲,芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素,同时钙、磷等矿物质含量也较高;香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 材料：毛芹 香干 豆豉 红辣椒 鸡精 味级鲜 油 盐把毛芹去掉叶子，洗净切段，红辣椒洗净切丝，香干洗净切条锅里油热7 成加豆豉炒出香味，加香干红辣椒丝翻炒均匀，加毛芹盐翻炒加味级鲜鸡精大火翻炒均匀出锅电饼铛香煎素鸡 电饼铛香煎素鸡 素鸡、油、盐、孜然粉、辣椒粉、辣椒油、小葱、味级鲜。 早就想用换的电饼铛做菜了，一直没时间研究，也没做过电饼铛的菜谱，第一次做，看看冰箱里有买的素鸡，女儿特爱吃素鸡 ，每次去吃火锅和麻辣烫，素鸡是必点的。这次正好试试新换的电饼铛，用孜然粉来煎，煎出来的味道，女儿说像烤肉，香喷喷的，辣辣的，还很有嚼头。 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 材料：素鸡 孜然粉 辣椒粉 小葱 味级鲜 盐把素鸡切厚片小葱洗净切成末把电饼铛接通电源，按下你认为合适的功能键，刷上一层油加入素鸡煎一会撒上盐，孜然粉辣椒粉继续煎翻面再撒上孜然粉辣椒煎到两面金黄把味级鲜和少许水兑均匀到入电饼铛里略翻。撒上葱花收干汁即可。

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黑豆炖豆腐 黑豆炖豆腐 黑豆、豆腐、白胡椒粉、盐。 这道菜是我在电视上学的，当时他是介绍给女性朋友的，说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。 黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命。 我想这道菜，不仅适合女性朋友的美食养颜，也同样适合于其他人群。 黑豆提前一天泡发，然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。（一次可多煮些，放冰箱保存）将煮好的黑豆放入加了水的锅中。（水不必太多）豆腐切成小方丁备用。将黑豆汤煮沸后加入豆腐。慢慢炖煮。至汤汁快要收尽，豆腐充分吸收黑豆汤。加入适量盐调味，继续收汁。最后关火，加入胡椒粉调味。虾皮煎蛋 换着花样吃鸡蛋-补钙的【虾皮煎蛋】 虾皮、鸡蛋、葱花。 虾皮即补钙有便宜，号称平民的海鲜 但是单吃味道太咸，味道也有些腥味 鸡蛋和虾皮两种鲜美的食材做成煎蛋，吃腻了煎鸡蛋的不妨试试，当做一份早餐再合适不过了 味道鲜美无比 准备原料葱切碎鸡蛋打散把虾皮葱花和蛋液搅拌均匀热锅中倒少许油倒入蛋液，煎制两面金黄即可虾皮烧豆腐 幸福美食：补钙最佳搭档虾皮烧豆腐 老豆腐、淡干虾皮、葱花、蒜末、香菜段。 豆腐：营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品， 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径； 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用； 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症； 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 先将豆腐切厚片放入七成热的油锅里进行炸制1分钟，使外皮稍微起酥即可捞出锅内留少许油，爆响葱、蒜末，放入虾皮用小火慢慢把虾皮炒香；放入虾皮用小火慢慢把虾皮炒香；再加入豆腐添入适量糖水，加入酱油和白糖，慢火烧透待汤汁都被豆腐吸收进去加入香菜段淋上香油出锅装盘即可。

虾皮韭菜盒子 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 中筋面粉、热水、韭菜、虾皮、鸡精、油。 　　生活似乎变得更美好，和婆婆相处也更融洽，连调皮的拿铁也越来越乖巧。 　　周六和婆婆去逛早市，挽着婆婆的手臂，一路说说笑笑，似乎象多年没见面的老朋友，很喜欢这样温馨的画面。 　　看着路边一担担的韭菜，绿油油的颜色呈现出一片春意盎然，带着春天特有的气息。 　　婆婆说：要不我们做韭菜盒子吧。 　　韭菜盒子以前做过一次，放凉后口感发硬，难以下咽，这次婆婆来顺道取取经，爆一爆婆婆的私房窍门： 　　1、原来韭菜盒子的面团最好用烫面团，水温要控制在八十度以上。烫面的韭菜盒子口感细腻、酥脆软糯，而且凉了也比较软，如果消化不好做韭菜盒子最好烫面。 　　2、烫面的热水量可以根据自己的口感加减，可硬可软。如果没面包机，可用手将面粉揉成团即可，不需要揉至光滑，因为饧后的面团一揉就光滑了，我不喜欢面粉粘手的感觉，所以用面包机揉成团。 　　3、韭菜切末后要立马调入香油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水份，包馅的时候容易操作。 　　4、虾皮先要用清水洗去盐份，然后用油炒香，这样一是口感更好，二是更容易吸收钙质。 　　5、搓成长面剂子时，余下的面团要放到盆里，加盖锅盖或盖上保鲜膜，以免变干影响口感。 　　6、韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。 　　7、煎制韭菜盒子生胚时，先用中小火将两面烙成金黄色，然后调小火再重复烙两次，这样烙出来韭菜盒子口感更佳。 　　8、如果要口感更软糯，可盖上锅盖烙或是加入少量的水。 主材料备好。面粉倒入不锈钢盆，倒入开水烫面粉（温度在80℃以上）。用筷子搅拌成絮状再倒入面包机中。启动面包机的和面程序搅拌五分钟让面成团（如果没面包机，可用手将面粉揉成团即可，不需要揉至光滑）。盖上保鲜膜饧10-15分钟。锅下油烧热，调小火将浸泡过沥干水的虾皮炒至微黄。韭菜洗净沥干水份切成细末。放入盆中，倒入香油拌和一下（这样韭菜不易出水）。炒好的虾皮倒入盆中，撒点鸡精拌匀（不吃鸡精可以不放）。案板上撒上干粉，将饧好的面团揉圆。切开两半，搓成长面剂子（另一块面团放到盆里，加锅盖或保鲜膜以免变干）。再切成相同大小的小面剂子（10个）。取一个小面剂子，用手压扁，左手旋转面团，右手压着擀面杖，擀成中间厚四周薄的椭圆形面皮。　　　　将适量的馅料放在面皮上。　　　两个边对折，中间捏实，从右向左捏实面皮。右手食指顶着面皮，用拇指从右向左捏成向日葵花边。陶瓷锅刷上香油，油烧至微热。调中小火，放入包好的韭菜盒子生胚。把韭菜盒子生胚一面烙成金黄色，翻面烙另一面。　　　　然后调小火，再重复烙两次即可。