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香菇鸡肉饼 香菇鸡肉饼 。 香菇、鸡肉、葱、姜、蒜、盐、淀粉。 此饼味道鲜美、营养丰富 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美 适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素 香菇含胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用 适用人群：糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎患者 鸡肉剁成肉糜。香菇去蒂洗净切成细末。葱姜蒜分别切成末。锅内热油爆香葱、姜、蒜。倒入香菇末翻炒均匀后盛出。将肉馅与炒好的香菇，加盐、淀粉。所有材料一起搅拌均匀。做成小饼状。锅内刷油，煎至两面金黄即可。孜然醉排骨 孜然醉排骨 仔排骨、红酒、孜然粒、生姜、大葱、冰糖、干淀粉、食用油、盐、魔厨高汤、红烧汁。 以孜然入荤菜可起到提味增香的作用，在排骨里配上香醇的红酒，不仅色泽艳丽，而且芳香适口，与煎过的排骨产生的热量起到了中和的作用。无论是居家饮食，还是招待客人，都会让你赞不绝口。 将大葱切成段，生姜切片。排骨洗净后，入锅中汆水后捞出。准备好红酒。将排骨均匀沾上干淀粉。平底锅油，以半煎半炸的方式，将排骨煎至两面金黄。炒锅放油，油五层热时，放入大葱和生姜炒香。放入排骨翻炒均匀。加入红烧汁。倒入红酒。加入冰糖，加盖以小火焖烧。快收汁时调入适量盐，收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀，关火。起锅装盘，即成。莲藕煨大排 莲藕煨大排 猪大排、莲藕、生姜、盐、黑胡椒粉。 莲藕微甜而脆，肉质肥嫩、白净滚圆、口感甜脆，可生食也可做菜，生食堪与梨媲美，而且药用价值相当高。能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者的上好滋补佳珍。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。 莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。晚餐吃效果最好，莲藕与猪骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。 猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 猪骨煮汤能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。猪骨炖汤性寒，因而炖骨汤食用需加入生姜或胡椒。骨头汤之营养更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。 莲藕煨大排，汤汁鲜美浓滑，藕粉烂入口即化。莲藕大排骨汤，食用后能改善睡眠品质。经常食用可以补充各种微量元素，改善血液循环，提高御寒能力，有益身体健康。 准备好猪脊骨；漂洗净血水。准备好莲藕；除去外皮。生姜切片；莲藕切成块状，用少许盐腌渍备用。炒锅烧油，生姜片炝锅。倒入猪骨，翻炒至无血水浸出。加入适量冷水，大火煮开。将脊骨和汤水转入沙吊子；用煤炉大火煮开，小火慢煨1小时。加入莲藕，大火煮开，小火慢炖30分钟。煨好的莲藕汤，调好味，盛入碗中，加入胡椒粉食用。

2020年初，新冠疫情突袭武汉。1月23日，千万级人口城市按下暂停键，拉开封城抗疫的序幕。2020年4月8日，武汉正式解除离汉离鄂通道管控。2021年4月8日，武汉解封一周年。江城水暖，春复武汉。12路记者前往武汉大街小巷，24小时呈现活力回归的武汉。

2020年4月8日0时，离汉通道管控措施正式解除。一年之间，武汉重新走进热气腾腾的生活，冬去春来，活力涌动在城市的各个角落。疫散春回，你好武汉！人民直播联合湖北广电，为您呈现2021年的武汉24小时，从凌晨的高速入口，清晨的过早摊点，学党史的社区居民，到汉阳国博的健博会，新冠疫苗接种医院，休闲聚会的武汉天地，带您看活力回归的武汉。

鲜菇土鸡煲 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲 老母鸡、海鲜菇、鲜香菇、干木耳、枸杞、蜜枣、干黄花菜、姜片、香葱、白醋、盐、食用油。 这是婆婆自己养的老母鸡，上次回家的时候，给我们杀好了带了过来。 只放了一点盐，其他什么调料都没有。 盖不住的香，就是这碗汤。 冬日里能喝到这么一碗汤，添了许多温暖，心也能静下来呢。 老公是爱喝汤之人，可一日无菜，不可一日无汤。 好吧，我煲就是了。 所有食材准备好。母鸡洗净，斩成小块。汤锅加入适量水，放鸡块下锅烧开后，关火。捞出鸡块，洗净浮沫。汤锅洗净，重新放入适量的水，放入洗好的鸡块和姜片下锅焖煮2个小时。煮鸡汤的同时，将木耳黄花菜泡发，洗净。海鲜菇香菇洗净，切两半。汤开后，加入泡发的木耳入锅同煮。滴入几滴白醋。大约2小时后，放入海鲜菇香菇黄花菜同煮20分钟左右。20分钟后，再放入蜜枣和枸杞煮10分钟左右。最后，加入1勺半的盐煮开，撒上香葱，即可关火装盘。蒸莲藕肉丸 蒸莲藕肉丸 莲藕、猪肉、生姜、淀粉、黑胡椒粉、盐。 藕是温阳之物，特别是在冬天收获的老藕，有很好的温补作用。冬藕可补肺入肾养血，为老幼体虚者的理想营养品。 儿子特喜欢吃藕，因为没时间炸藕丸子，多半都是用莲藕煨汤了。 本来是准备做锅巴藕丸子的，可忘记提前泡米，没办法，改成蒸莲藕肉丸子了。虽说是蒸出来的，不像炸 藕丸子那么焦香，但呈颗粒状的藕，嚼起来更有滋味啦~~~~ 准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。加入盐、生抽、黑胡椒粉。莲藕、肉末充分搅拌上劲。做成莲藕肉丸子，码放在盘中。放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。蒸好的莲藕肉丸趁热食用。南瓜素馅烧卖 香滑鲜美——南瓜素馅烧卖 南瓜、香菇、木耳、虾皮、大葱、蚝油、生抽、盐、玉米油、花椒粉、姜粉。 以前都是用糯米做烧卖，很好吃的说。刚好昨天包饺子多出来一些南瓜馅，偶就给它来个搭配，做了南瓜素馅烧卖，虾皮的鲜美，南瓜的嫩滑，香菇的清香，别有一番滋味呢。 香菇、木耳、大葱切碎，加入所有调料拌匀。加入南瓜碎和虾皮（虾皮放在漏网里用水洗净）。全部拌匀。面粉加入适量温水活成面团。取一块面团搓成长条。分成面剂。擀成面皮，包入馅料（擀面棍不给力，擀的不像烧卖皮）。虎口顺势捏紧，成烧卖状。包好的烧卖入锅。大火烧开后蒸8—10分钟，虚蒸2分钟取出即可。板栗核桃糕 板栗核桃糕 板栗、核桃、猪油、冰糖。 现在板栗正当时，趁着此时可以吃个够了，做成了糕也好吃。 板栗加开水放入微波炉高火叮1分钟，拿出来轻松去皮。去皮后加清水稍没过板栗，放入微波炉高火叮10分钟至熟，取出沥干。核桃加清水放入微波炉高火叮1分钟，倒去有苦味的水沥干，再放入微波炉中火2分钟烤至酥脆，取出切碎。板栗沥干后用刀背压碎。碎的板栗分次放入料理机研磨成泥（用磨粉的那种，不用加水）。平底锅下少量清水和冰糖小火煮至稍粘稠，加入猪油，再煮至起泡。平底锅放入板栗泥拌匀至锅底不留油。上锅后加入核桃碎拌匀。将泥团平均分好搓成圆形。用月饼模压成型。

海底椰响螺鸡爪汤 【海底椰响螺鸡爪汤】秋冬滋补好汤水！ 鸡爪、瘦肉、海底椰、响螺片、淮山、枸杞、蜜枣。 这几天北京天气实在太差，整天会蒙蒙，很让人不爽。平时就爱吃各种鸡爪子，今天做一到鸡爪子汤，搭配肥美的响螺肉干，口水哇哇。。。 先来张全家福^^大概是净汤3~4碗的量，直接用汤料包，自备鸡爪。一般来说广东人喜欢放几量瘦肉来使味道更鲜，不过响螺已经够鲜的啦。响螺片用温水浸泡3~4小时海底椰浸泡2小时其他配料稍微清洗即可（图片是全部泡发完毕后照的）补充鸡爪的处理：去指甲，用刀在鸡掌中划一下，再轻剁一下骨头关节（不要切断），这样煲的时候营养成分更好流出哦。这是煲汤很重要的一个步骤啦，用来去除肉类中多余油脂杂质，同时去味。先烧开适量清水，将鸡爪+泡好的响螺片+姜片（不刮皮）放入开水中，翻滚3~5分钟即可捞出，再同清水冲洗干净即可。来一张材料处理完毕的图哈，飞水用的姜不要再使用的，重新切几片煲汤用。材料的码放有讲究哦，一般肉类先放，然后鲜疏，最后放汤料。两种煲汤方式：1、砂锅：放8碗水，大火烧开后改为小火慢炖2小时2、压力锅：放6碗水，调到煲汤档（20分钟左右就行）。压力锅做出来的汤比较清淡，喜欢浓一些的朋友可以再大火煮沸20分钟左右，这时汤浓肉酥，相当美味！完成啦！香喷喷，热腾腾！一扫乌烟瘴气的心情！白玉石榴 白玉石榴 榨菜、猪精肉、鸡蛋、生粉、韭菜、生姜、盐。 算来重庆还是我的第二故乡呢，因为我的妈妈是重庆人，所以我也是半个小重庆。2011年11月，我陪同妈妈回到离别20年的故乡。因为我这些年一直在外求学工作，所以难得回老家一次。我的哥哥是在重庆读的大学，所以他们回重庆的机会比我多一些。其实对于这座城市我还是有很深的感情的，对于儿时的一些记忆都历历在目。 来重庆当然要吃榨菜了，这道菜外皮雪白如玉，馅内的一颗颗榨菜粒，如同石榴中的一颗颗小果实，因而得名。 中国人视石榴为吉祥物，以为多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜，千子如一”。民间婚嫁之时，常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴，亦有以石榴相赠祝吉者。 人们借石榴多籽，来祝愿子孙繁衍,家族兴旺昌盛。石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征。 榨菜，猪精肉，生姜，韭菜，鸡蛋，生粉，盐。蛋清中加入生粉搅拌均匀。倒入平底锅，摊成薄蛋饼。薄蛋饼做好备用。榨菜剁成小丁。猪精肉，剁成泥。加生姜末，盐搅拌均匀，做成馅料。蛋皮中包入拌好的馅料。以焯过水的韭菜叶扎口。上笼蒸8分钟即可。食用时，可以配喜欢的酱料。鸡肉白菜丸子 蓬松香脆的掌上明珠---鸡肉白菜丸子 鸡脯肉、白菜、姜、小葱、面包屑、盐、胡椒粉、白糖。 冬天的时候我家特别喜欢做丸子，基本上每星期都会备上一批，吃火锅，砂锅，直接红烧或糖醋，简单方便又美味，以前做丸子大部分用荸荠来搭配增加口感，这次参赛的丸子我就用了大粒的白菜帮，口感依然是蓬松香脆，刚炸好的时候外表焦焦脆脆用白菜叶子包起来一起吃，没有了油炸食物的油腻感反而多了一丝白菜的清甜在口中，用女儿给起的名字“掌上明珠”感觉还是很贴切的。 将鸡脯肉洗净切片后用搅拌机打成肉泥。将姜小葱切小段加少许水也用搅拌机打成浆加入到鸡肉泥中。加盐，糖，胡椒粉一个方向搅拌均匀上劲白菜叶与白菜帮分开，白菜叶撕成片就好，白菜帮子切成丁状。将切好的白菜丁加入到鸡肉泥中。全部白菜丁都加进去后再搅拌均匀。用手做成肉丸子放入面包屑中，均匀地包上一层面包屑。锅中倒油，6成热时放入做好的丸子用中小火慢慢炸熟，趁热包上一小片白菜一起食用。