近几年来，虽然人们的生活水平有了很大程度的提高，饮食结构也发生了很大改善，但与此同时，一系列饮食安全问题却也慢慢显现出来。

我们在平时常说病从口入，祸从口出，这句话一点都不假，饮食作为每天必做的事情之一，保持良好的饮食习惯，不仅能够为身体提供能量，还能给身体补充营养，有利于身体各脏器组织的正常运转。

但是如果在饮食方面不注意，经常吃高油，高盐，高热量的食物，非常容易导致健康受损，长此以往便会诱发一系列慢性疾病，尤其是三高问题。

三高包括高血压，高血脂和高血糖，都属于需要通过服药进行长期控制的慢性疾病，对于人体的危害程度同样严重，今天就带大家具体了解一下高血糖。

高血糖的发病年龄没有什么限制，不管男女老少都容易出现血糖偏高的问题，如果在平时能够养成良好的生活和饮食习惯，完全可以将血糖稳定在正常的范围，但是如果控制不力，极易诱发糖尿病，甚至伴随一系列并发症。

在患上糖尿病之后饮食方面有着很多限制，尤其是小米一直站在糖尿病饮食的风口浪尖，有人说糖尿病患者喝小米粥就如同喝糖水，也有人说小米能够帮助糖尿病患者稳定血糖还能健脾养胃，双方各执一词，互不相让，那么到底哪个说法才是正确的呢？

【案例分享】

来自山东青岛的陈大叔今年58岁，孩子们都已成家立业，根本用不着他和妻子操心，每天除了吃饭睡觉，就是去公园里散步、下棋，小日子过得非常悠闲。

但是就在前一段时间陈大叔在遛弯的时候，突然感觉一阵头晕，双腿一软就坐到了地上，缓了好一阵才恢复正常，这让陈大叔非常害怕，接着就去了医院检查，没想到检查结果却显示，陈大叔的血糖值达到了7.5mmol/L。

从医院回来之后，陈大叔果断调整自己的饮食习惯，戒烟戒酒，平时最喜欢吃的点心也一块不碰，为了给身体补充营养，陈大叔每天都会煮上一锅小米粥，每天早晚坚持喝，自认为如此用心的调整饮食，肯定会把血糖降下来。

但是坚持了一段时间之后，陈大叔发现自己竟然出现了很多不适症状，比如多饮多尿，体重莫名下降等，之后再次来到了医院检查，结果显示陈大叔的血糖非但没有有效控制，反而出现了升高的问题。

这让陈大叔百思不得其解，自己已经控制饮食，还每天坚持喝小米粥，怎么血糖不降反升了呢？医生在听完陈大叔的饮食之后才恍然大悟，这一切都和小米粥有着密不可分的关系。

经常喝小米粥，到底是升高血糖还是降低血糖？

医生是这样解释的：

首先，小米粥是由小米和水制作而成的，小米的本质就是碳水化合物，在进入肠道之后会分解为葡萄糖，最终进入血液促使血糖升高。

其次，小米在经过煮粥的过程中会受热，逐渐变得软烂，其中的糖分在经过肠道时会更容易被吸收，所以血糖升高的程度会更明显。

此外，粥的烹饪方式使煮好的粥在身体里的消化比一般食物快，所以在一定程度上会提高糖的产生速度，导致糖分的吸收速度增快。

最后，血糖在早晨的趋势是略微上升，在吃完小米粥之后血糖升高的程度会比不吃小米粥要高，所以小米粥会增加高血糖患者身体的负担。

综上所述，喝小米粥确实能够在一定程度上升高血糖，但这并不意味着糖尿病患者以后都不能喝小米粥了，只要注意以下事项，完全可以正常饮用。

1、患者每天总热量的摄入应该控制在固定范围，如果今天喝了小米粥，其他主食或者提供能量食物的摄入量应该要适当地减少，这样才能够维持每天能量摄入的总量不变；

2、喝粥以后有可能会出现餐后血糖增高的情况，建议监测餐后血糖，观察小米粥对自己血糖的影响，可以避免血糖出现太大的波动。

因为部分患者喝小米粥后可能血糖波动不大，但也可能升血糖会比较明显，通过喝小米粥后监测血糖了解其影响，就会知道小米粥是否能喝或者调整为适当地喝。

高血糖患者在饮食方面应该注意什么？

1、适当增吃食物纤维

高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量，还能够减缓糖尿病患者的饥饿感，此外，吃高纤维的食物还能够刺激消化液分泌，促进肠道蠕动，预防便秘的发生。

比如绿豆，海带，玉米面，菠菜，芹菜，韭菜，豆芽等都是非常不错的选择，不过要注意，尽管吃高纤维食物，对糖尿病患者有好处，但也要注意适量食用，营养平衡更为重要。

2、选择植物油烹饪

玉米油，葵花籽油，花生油，大豆油等，其中还有丰富的多不饱和脂肪酸，属于必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转，不使胆固醇沉积于血管壁，有效预防糖尿病并发症的出现。

因此糖尿病患者在烹调时最好选择植物油，当然植物油也不能大量食用，过量食用会因产热能过多而导致肥胖，科学家建议，饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比为1:1或1:2较好。

3、多吃大豆及其制品

大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，生理价值也非常高，并且而且大豆中的脂肪含不饱和脂肪酸，磷脂与豆固醇，对于降低血中胆固醇有好处，另外大豆状态水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖，不会导致血糖升高。

因此糖尿病患者在平时可以多吃一些大豆及其制品，比如腐竹，豆腐丝，豆腐干，豆腐脑，大豆粉等，能够为身体补充无机盐，微量元素以及B族维生素，还能够在一定程度上预防血糖升高。