高尿酸人到底能不能吃豆制品?尿酸不升反而降?有一种需要小心

发布于 2022-05-19 05:55

豆制品在生活中十分常见，占据饮食很大一部分，喜欢吃的人也很多。像生活中常见的豆腐、豆干、豆皮、豆浆等等，都是大家熟悉的豆制品。

豆制品主要是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，我国也是最早研发生产豆制品的国家。在制作过程中很大程度保存了豆类全部营养，甚至还有提升。

可对于痛风患者来说，豆制品不敢吃的，觉得豆制品属于高蛋白食物，含有大量高嘌呤物质，吃完会影响尿酸水平，对病情恢复不利，直接把它们加入黑名单。

难道痛风患者真的不能吃豆制品了？

其实，痛风患者是可以吃豆制品的，虽然大豆中的嘌呤含量很高，但经过浸泡、研磨、稀释、加工、处理之后，嘌呤含量会下降很多。因为嘌呤这种物质是溶于水的，制作过程会流失很多嘌呤，豆制品嘌呤含量并没有想象的那么多。

而且，豆制品中还有丰富的蛋白质，能够为人体必需的氨基酸，都属于植物蛋白，不仅不会升高尿酸，还会在一定的程度上降低患痛风的风险。

豆制品中还含有大量的纤维素，能够帮助肠道更好的蠕动，预防便秘。也可以增加饱腹感，减少多余食物的摄入量，尿酸含量也就会更低，排出的尿酸也会多。

豆制品中还含有大豆异黄酮、磷脂等保健成分，也是一种活性物质，能影响到激素分泌、蛋白质合成、调节血脂、降低胆固醇，进而控制了尿酸水平。

所以，判断痛风人群能不能吃豆制品的标准，不仅仅是嘌呤含量，而是要看是否会在体内代谢为尿酸，还要看其他的营养成分，会不会对控制尿酸有益。

但注意的是痛风患者要控制食用豆制品的量，不要一次性吃的过多，还要注意不去吃干大豆、豆干，这样的食物水分较少，短期内尿酸会明显升高。

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