贵州酱香型白酒的前景展望

贵州是酱香型白酒的主产地，依托特殊的生态环境和独特的酿造工艺，打造华成独特的酱香。近年来，华成实现了多品牌、多品种的健康发展。酱香型白酒在贵州白酒国内外市场占有重要地位，其生命力和竞争力日益显现。

一、酱香型白酒的竞争优劣势

1.它比其他白酒更健康。一瓶酱香型白酒从原料到产品历经5年，其间加曲、高温堆积、发酵、酿酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊的神秘生物反应过程中，在窖池和空气中产生了大量的微生物群，酒中放置多种有益微生物，防治疾病的可能性也就蕴含其中。

2.它具有消费和收藏的双重价值。独特的生产工艺使贵州酱香酒越陈越好、更有价值、成为一些收藏爱好者偏爱的藏品。

3.基酒与成品酒具有相同的市场价值。贵州酱香型白酒的精髓是其基酒的品质，影响成品的品质。受到省外一些白酒企业的青睐。

二.酱香型白酒的生产经营也存在一些不利因素，行业发展需要扬长避短、因势利导。

1.产品生产周期长，成本高，增加了把握市场的难度。浓香型白酒市场占有率大，生产周期短，可根据市场需求控制产量。贵州酱香型白酒生产周期长，对市场的快速适应能力较弱，难以根据市场需求及时调整生产。

2.是资金周转缓慢，企业融资难。酱香酒工艺独特，生产周期长，流动性周转慢。目前，基酒抵押贷款政策没有真正落实，融资成本高。

3.它高度依赖于环境。酱香型白酒的优良品质必须依靠优质的水、土、气环境。近年来，白酒酿造过程中出现的生态环境破坏、水土流失等问题需要引起高度警惕。

（三）酱香型白酒的前景展望

白酒将继续处于深度调整期，下一个时期将保持适度增长。随着人们消费能力和消费水平的提高，白酒市场尤其是中高档白酒将有稳定增长的市场空间。贵州酱香型白酒的发展面临着重要的机遇和有利条件。

1.政策环境良好。白酒是国家发展性产业，整体发展有限。国家对贵州给予了特殊的政策支持。国发[2012]2号文件明确提出：积极发展特色轻工业，利用赤水河流域资源和技术优势，发展中名酒，确保产品质量，维护贵州品牌声誉，推进中国重要白酒生产基地建设。这为贵州白酒产业的发展指明了方向。贵州省在“十三五”规划建议中明确提出，要以酒、烟、茶、药、食“五张名片”为重点，大力推进特色产业规模化，打造一批在国内外有影响力的“贵州品牌”。

2.这是酱香型白酒的独特优势。传统的酿造工艺造就了酱香型白酒的独特品质。山区河谷创造了独特的生产和酿造环境，特区生产优质高粱原料，使酱酒具有独特的消费优势和收藏价值。

3.市场拓展空间更大。白酒占全国白酒总量的3.5%。贵州省产量占全省总产量的80%以上。如果每年提高1个百分点的市场占有率，酱香型白酒需要增加10万升以上。随着打击力度的不断加强，市场上所谓的酱香型白酒，如假茅台、假习酒等将大大减少，为贵州白酒腾出空间。

 

4.是产业支撑条件的显著改善。随着酱香酒市场的发展，传统酿造工艺需要借助现代科技进行改造，实现传统制造技术与现代制造技术的融合。随着大众旅游时代的到来和贵州旅游业的“井喷式”增长，白酒消费已经转变为旅游者作为特殊产品的消费，市场空间不断扩大。互联网与酒厂、消费者的关系链接和沟通方式的创新，带动了消费方式和销售市场的转型升级。白酒给白酒的发展带来了新的机遇。随着交通条件的改善，白酒产品纷纷走出家门，降低了运输成本，来黔旅游商贸的人不断增多，对提升白酒知名度有良好的促进作用。