互助县市场监督管理局关于全县餐饮行业有序恢复堂食的通知

发布于 2022-05-19 22:06

全县各餐饮服务经营单位：

为保障全县餐饮服务行业正常经营活动，推动全县经济社会发展，遵循科学防治、精准施策的原则，按照县疫情防控指挥部的统一部署，经分析研判，决定自2022年5月20日0时起，有序恢复全县餐饮行业堂食服务，并就有关事项通知如下：

一、本通告所指餐饮行业是指有固定加工场所的各类酒店、食堂、农家院、小吃小炒店、快餐店、饮品店、烧烤店等（含小餐饮店）。

二、经营者必须严格落实疫情防控主体责任，按照疫情防控要求对从业人员（包括经营者本人，下同）进行摸排，禁止被隔离人员、居家观察对象以及有发热、咳嗽、感冒、腹泻等症状的人员上岗。严禁旅居、外来从业人员未落实防控隔离或居家观察等规定直接上岗。

三、经营者必须严格落实防护要求，确保从业人员穿戴工作衣帽、口罩等防控用具上岗；必须建立晨检制度，每天对所有从业人员进行体温、身体健康状况监测，发现发热、咳嗽等情况，立即向社区及相关部门报告，不得带病上岗。

四、经营者必须严格落实经营场所防疫要求，按照标准对经营场所、设施设备、餐饮工用具等进行全面彻底消毒消杀和安全隐患排查，并保持日常环境卫生干净、空气流通。

五、经营者必须严格落实食品安全主体责任，落实进货查验、索证索票台账记录制度，加强冷链食品管控，彻查库存食品原料及调味料，确保食品质量安全。销售散装直接入口食品的经营者，应采取先行包装等措施，防止顾客直接接触。

七、规范处置餐厨废弃物。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求做好餐厨废弃物的分类放置，及时清理并做好记录。餐厨废弃物的存放容器应配有盖子，防止有害生物侵入和不良气味或污水溢出，并做好清洁消毒。

市场监管部门将加大监督检查力度，督促经营者遵守本通告要求，违者视情节给予责令改正、警告、罚款直至吊销营业执照和许可证等行政处罚，构成犯罪的，移交司法机关依法追究刑事责任。

2022年5月19日

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