用行动练就品质 用技能锻造品牌 后台中心物管处开展“餐饮行业大交流”活动

首批交流组由省行餐饮部副经理梁昌明、后台中心物管处第一餐厅厨师长金志国、第二餐厅主管戴大月、广发银行物管处厨师长王雪松四人组成，计划通过一个月的时间分享交流相关经验。

梁昌明副经理作为公司餐饮资深技术人才，结合在省行餐饮部多年的工作经验，自入驻后台餐饮队伍以来，迅速融入团队，分享餐饮各项流程的优化心得。在每日例会中，他将所发现的可以优化的工作流程跟大家分享；在后堂主要岗位会议中，他和团队展开研讨，怎样精确把控出菜时间从而提升菜品的色泽和口味；怎样从切配技巧中提升菜品感官质量；每天他都辗转在炉台，跟团队一起提升。他说：“我来，是带着任务来的，要真正做到交流的意义，互相取长处，补短板”。通过短暂的几天交流，物管处第二餐厅菜品有了明显提升，口味和菜肴品质的提升赢得了业主们的广泛好评。

王雪松厨师长在第一餐厅也是积极主动开展交流工作，这段时间以来，他协同团队一起加入大锅菜、创新菜的加工烹制，并给予建议，他表示要毫不保留将广发银行项目的餐饮特色带进来，不折不扣把后台中心项目的餐饮亮点带回去，在第一餐厅掀起了业主方的好评热潮……

他们敢于分享、乐于分享的实际行动为餐饮工作树立了新风尚新标杆，也促成了良好的交流新开局，此次活动反映出了餐饮团队想要深入学习、不断提高的强烈愿望，也为今后的交流联动带来了最宝贵的经验。

此次交流为各餐饮机构筑起了畅通交流沟通的平台，有助于提升餐饮技能和菜肴品质。后台中心物管处将以此次交流活动为契机，学习各单位餐饮亮点和宝贵经验，抓住客户满意这一恒定目标，在餐饮服务上久久为功，善作善成，努力实现餐饮品质的提升。