冬趣x盧藝x观雲︱端午敬呈 一壶穿越时间的品味

发布于 2022-06-03 12:06


当沉淀的时间
邂逅珍贵的酝酿
时逢壬寅端午
观雲钱塘联合塔牌冬趣及百年盧藝
以「时间的款藏」限定礼盒
谨呈观雲乘浪者
以穿越年份的品味,致敬永恒立意


时逢端午,黄酒作为时令制备的五黄之一,在苏轼“粽叶香飘十里,对酒携樽俎”的所感景象中,端午品酒的习俗流承至今。

时间回溯至2007冬天,皑皑白雪堆积在绍兴露天发酵的酒坛上,与冬日美景相应成趣,亦成为【冬趣2007】落罐发酵的起始。次年春天,它们压榨出酒、入坛封泥,于深山窖场静静酝酿十余年,在日夜星辰交替之中,等待岁月赋予的珍萃。


「冬趣」来自绍兴三大酒厂之一的“塔牌酒厂”,它也是三大酒厂中唯一仍然坚持传统技艺酿造黄酒的企业,由浙江非物质文化遗产传承人潘兴祥监制,师承国家级非物质文化遗产传承人王阿牛,后者更是被封为国内黄酒业界泰斗。


要制作一款手工酒,必须遵循时序,每一坛冬趣黄酒融入了绍兴酿酒的严苛工序:夏做酒药、秋制麦曲、立冬开酿、春分封坛,其间凝住了天时、地利、人和的珍贵智慧。

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【冬趣2007】选取可遇不可求的单一年份,还原绍兴纯手工冬酿传统,沉淀15年,不添加焦糖色,并采用黄酒酿造中的“短水”工艺,每一口,都是自然与时间的馈赠。


值得一提的是,冬趣2007也是众多米其林、黑珍珠餐厅、五星级酒店高级餐厅榜上有名的佳酿,珍贵的手工佳酿,为精致食物带去更为味蕾的碰撞和享受,与风云人物们的品位共鸣。

时逢端午佳期,一壶穿越时间的佳酿,穿梭年份而来。观雲钱塘特别臻选今春开坛且限量珍藏的【冬趣2007】,以醇厚的窖藏,致敬永恒的意志。


配以百年卢艺「和畅」瓷包银酒杯,以“天朗气清,惠风和畅”为立意,在上圆下方的杯型中,饱含着“天圆地方”的中华哲学思想;并通过手工喷釉的匠琢方式,留下温润与典雅的杯身色泽,以此呼应“舒饮和畅”的饮酒雅事。



【冬趣2007】的青瓷瓶身由越窑青瓷非物质文化传承人陈鹏飞老师,领衔名下工作室臻选景德镇良材而制;瓶身上的“冬趣”二字,则是由中国著名书法家李果青先生亲自题写。


冬酒夏饮,也作为一种逆时序的进阶赏味方式,高品质黄酒同样建议冰饮,低温更能激发黄酒的馥郁香气。

这份时间的款藏,在年份的游历与穿梭中,与我们在2022壬寅端午相遇。这份独到的心意,也将带着对其背后凝结的岁月印记,成为观雲钱塘乘浪者永恒立意的回应。


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