为什么说白酒文化其实是地域文化?

为什么要喝酒，老赵之前也和大家分享过白酒作为贯穿历史的一种符号，不仅是东方大国的生活方式的一种诠释，也是炎黄子孙精神理想的展现。

喝进去的是酒，更多的品的是情怀和文化,为什么这样说呢？这个白酒的特性有关。

首先是种植文化，中国本身是农业大国，而酿造白酒的高粱和小麦就是依托种植业，纵观白酒行业的发展，和中国的种植文化密切相关。最早的白酒出现在商周时期的黄河流域，也是小麦种植最繁荣的地区，一直到唐朝时期，盛产粮食的江南地区以美酒回馈这片美丽的土地。

俗话说“酒为陈香”，怎么存，成了新问题。例如酱香型白酒要在专业的储存环境中存放一段时间，成熟后的酒体才更醇厚。存储容器最好用陶制的，透气性好，酒体和空气中的氧气有了微循环，加速酒的酯化、氧化和还原反应，就会散发出一种特有的陈年香。此外，还能降低酒体的辛辣味，增加酒的香度，入口更加平和、醇厚。

再就是制曲和下沙， “曲”指的是生麦，“沙”指的是生高粱。大部分的白酒都是以高粱和小麦这些纯谷物为原料，自然发酵酿制而成。

可见，大自然对人类的恩赐不仅提供了高品质的农作物，还有良好的生态环境、优质的水源、适宜的气候。这些都是酿造美酒得天独厚的必要条件。

所以说，地域文化非常影响酒的质量。这也就是为什么不同区域会生产出不同风味白酒的原因，山西的香酒，陕西的西凤酒，四川的浓香酒，贵州的酱香酒，山东的芝麻酒等，无不蕴含着浓浓的地域文化。

这也是为什么相同的酿造工艺，在不同的区域出产的白酒口感大不相同的原因。

除此以外，还有健康文化和艺术文化等等，也赋予了不同区域白酒的不同内涵。自古有酒能建国立国之说。如此看来，没点“文化”，还真不敢说自己是爱酒之人！

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