中医教您如何用五谷养生

人生天地间，食五谷而存活。可就是这些我们日日见，天天吃的五谷杂粮，却并非凡物，用适当的烹饪方式，能使它们发挥养生功效，养出你的健康五脏!

研究表明，五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。

大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

大米重润肺

大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

小米重养脾

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

高粱米重养肝

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

这些谷物不仅是果腹的食材，同时可以起到养生之效，让我们一起来试试吧!

推荐食谱

茄汁黄豆

-材 料-

黄豆100g，番茄2个

番茄沙司3汤匙，盐少许

-做 法-

1、去皮的番茄切大块，放入料理机，将番茄打成番茄酱；

2、泡发的黄豆入锅；加入打好的番茄酱；

3、再加入适量番茄沙司； 根据个人口味加入少许盐；

4、充分搅拌均匀；

5、盖上锅盖，放入微波炉，中高火加热20分钟，至汤汁收干即可。

豆渣小窝头

-材 料-

玉米粉，面粉

黄豆、红豆豆渣

-做 法-

1、豆渣中加玉米粉和米饭，边和面，边加水，和到能攥成团，不至于太干，静置15分钟。

2、把和好的面攥成几个均等的小面团，右手插到面团里一边旋转一边整形成小窝头。上锅蒸15分钟。

3、窝头配豆腐乳，最赞了！

大米南瓜粥

-材 料-

南瓜250g，大米25g

-做 法-

1、大米洗净，南瓜去皮切块洗净备用

2、锅中加入800ml水烧开后倒入大米

3、再次烧开后转小火慢熬至软烂

4、中间隔几分钟搅拌一次。再加入南瓜小火熬至软烂后即可出锅

五谷杂粮米饭

-材 料-

大米，燕麦米

高粱米，紫薯，南瓜

-做 法-

1、南瓜和紫薯分别去皮清洗干净

2、将清洗干净的紫薯和南瓜分别切大块

3、将大米、燕麦米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次

4、将淘洗过的大米、燕麦米、高粱米倒入电饭煲锅中，加入切好的南瓜、紫薯和适量的清水，浸泡10~15分钟5、10~15分钟之后接通电饭煲的电源，选择煮米饭功能，按启动键开始制作

5、大约半小时左后电饭煲上的指示灯显示为保温状态，关掉电源等待3~5分钟后打开电饭煲盖子，健康美味的五谷杂粮米饭制作完成

多谷坚果菠萝饭

-材 料-

菠萝半个，薏仁30克

大麦米15克，小麦米15克

高粱米30克，糯米10克

小米30克，荞麦10克

糙米10克，粳米30克

-做 法-

1、薏仁用水泡3-4小时

2、食材放入电饭煲，50分钟左右就做好了

3、蒸饭时，准备菠萝，菠萝从中间切开后，挖去内心

4、这时，谷物饭也做好了，凉后

5、取出一些，放入坚果，充分搅拌均匀

6、最后放入菠萝里，就可以和家人一起享用了

陈皮小米粥

-材 料-

小米150克，陈皮1瓣

红枣3个，生姜3片，盐适量

-做 法-

1、红枣洗净切丝；同小米陈皮一起放入电饭煲中

2、加入适量清水

3、盖好盖子，选择煮粥功能，设定时间为45-60分钟

4、煮粥结束。加入适量盐，搅拌均匀即可

咖喱小米饭

-材 料-

小米100克，咖喱半块

葡萄干15克，香菜1棵

青豆、红甜椒、橄榄油

黑胡椒、盐适量

-做 法-

1、小米淘洗干净

2、将小米、葡萄干、橄榄油，放入锅中，加入清水

3、放入半块咖喱，将锅中水煮开后关火，盖着盖子焖15分钟

4、闷好取出拌匀放凉备用

5、熟青豆备好、红甜椒切成小块，香菜切碎

6、将所有食材混合放入容器

7、加入坚果，盐，黑椒拌匀即可

紫薯杂粮馒头

-材 料-

紫薯150克，中筋面粉250克

红米3克，大麦仁3克，小麦仁3克

燕麦米3克，小米3克，荞麦米3克

高粱米3克，青稞米3克，玉米渣3克

-做 法-

1、各种杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里

2、往豆浆机加入1000毫升纯净水

3、按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键

4、豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的紫薯杂粮糊

5、取175克紫薯杂粮糊，称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖

6、将所有材料搅拌成光滑的紫薯杂粮面团，盖上湿布发酵

7、紫薯杂粮面团在室温下发酵30分钟

8、将发酵好的面团擀成5MM厚片，卷起来成圆柱体状

9、把面团切块，放在蒸锅里，松弛20分钟

10、将松弛好的面团放在蒸锅里，大火蒸12—15分钟，关火后5分钟再打开盖子即可

 

- END -