湘江原创 | 张咸:南瓜情怀

作者简介

       张咸，54岁，汉族，大专文化，因病致左下肢肢残，现在涟源市民政局办公室工作。工作之余长期坚持文学写作，从1991年开始发表作品，先后在《中国残疾人》、《中国社会报》、《湖南日报》、《娄底日报》、《湖南残疾人》等多种报刊杂志上发表了300多篇（首）散文和诗歌习作。2009年9月，出版了《生命如花》散文集。

南瓜在农村是普通的瓜类作物，它生命力顽强，房前屋后、荒坡地畔都是南瓜生长的场所，也是农民最喜欢种植的菜类，它营养价值高，含有丰富的维生素和果胶。

我的母亲喜欢种菜，特别爱种南瓜。在春天布谷声里，母亲便把土地深翻，把种子撇在地里，在上面盖上一层薄的灰土，等待一场雨过后，心形的小叶片就悄悄地长了出来，长得一天一个样，小苗儿就慢慢地拉出蔓儿，绿油油的小叶片蓬勃生长；一段时间后，纵横交错的藤蔓爬满菜地，像质朴的腰带；像绿色的龙蛇，层层叠叠、青青翠翠的蔓儿奋勇地顺着木棍爬到棚架上，伸头探脑。那肥硕的叶片在风中婆娑起舞；像一盘盘碧绿的珍珠，似乎在向人们骄傲地炫耀自己；不久，粉黄中稍泛微红的南瓜花儿就出现了。

接下来，南瓜花逐渐开放，金色的南瓜花从绿绿的叶脉和藤蔓间伸出头来，就像在绿海里点亮着一盏盏小灯笼，艳丽的花瓣里裹着几粒花蕊，还沾着露珠儿，被霞光一照，显得格外水灵。初复时分，瓜花随风拂动，散发着诱人的清香，引来翻飞的蝴蝶，这时静寂的菜地上变得热闹非凡。但花儿盛艳后就慢慢凋零，而花座下的南瓜初具雏形，如同日益俊俏起来的乡村女孩，不断丰满起来，由小变大，由绿变红，愈长愈实，愈长愈圆。

母亲说，南瓜在夜晚长得快，特别是月圆之夜。我想，它可能是照着月亮的样子设计自已的外形，把露水月华酿成内心的甜蜜，不动声色地圆满着。要不，有一个个硕大的、成熟的、橘红色的南瓜，暖暖的挂满菜地。我还看到一根细小的藤上竞挂着一个沉甸甸的南瓜，藤承受不住了，南瓜便蹲下来盘腿坐在泥土上，它的肚脐上还沾着泥土，谦逊地等待着母亲摘下，而母亲像喜爱孩子一样高兴地把南瓜抱入怀中。

我小时候，母亲常从菜地抱回嫩南瓜，洗去泥土，嫩皮是不要削去的，置它于砧板上，“咔咔嚓嚓”即刻成小块，入锅，再加一把米，经过大火之后的文火炖煮，就成了润肺的美味，食后，让我心旷神怡。那时候，清水煮南瓜、青椒炒南瓜藤、嫩南瓜炒肉丝、南瓜饭……我家经常吃。母亲用南瓜做汤时，放几根小葱，汤清，味甜，盛在洁净剔透的青花瓷碗里，充满着诱人的色彩。我一年又一年品味着纯美香甜的南瓜，感觉有一种温暖和情怀，感恩大自然丰富的馈赠与母亲的勤劳耕作。

家里来客时，母亲要展露一下厨艺，做鲜美的南瓜菜。先把熟透的老南瓜削皮，刀下发出“噌噌噌”的声音。后将南瓜一瓣瓣地劈开，切成块状，用油和葱花爆炒，再用南瓜加盐炒至塌软出水；将糯米粉和水调匀，搓圆，压扁，入锅，加适量水即用小火焖，有香气不断溢出锅外，好诱人的。从锅中取出盛在碗里，定睛一瞧，腴白如脂的糯米团在绚丽的橘红色的南瓜怀抱里半隐半显。色香而味美，客人吃得高兴，边吃边夸母亲有好厨艺，母亲脸上慈祥的笑容，就像阳光里盛开着的南瓜花。有时，偶有邻居来我家分享一碗，同桌吃着，有说有笑，邻里间情谊融洽了很多。

有医书记载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓等作用。有一次听母亲说，曾经有位老人患慢性支气管炎多年，四处求医都没根治，母亲告诉他一个偏方，用南瓜伴红糖加水煮烂，早晚食瓜喝汤一碗，坚持一段时间，他的病果然大大好转。有一次母亲在回忆心酸往事时动情地告诉我，在上世纪六十年代过苦日子时期，生活物资匮乏，我外公在田间劳作，饥荒难耐，几次被饿昏在水田里。母亲当时在农科所工作，想办法买一些南瓜送回家，那时的南瓜便是外公家里一日三餐的食物，全靠那些南瓜让外公渡过了饥饿的难关。

现在生活好了，母亲仍然坚持种植南瓜，她说，不是我爱吃南瓜，而是我觉得南瓜有一种踏踏实实、圆圆满满的喜悦感，这是我一辈子都割舍不断的情结。母亲赶上了新时代，她的晚年生活像南瓜一样越老越红、越有精神。也许母亲就是一株会行走的南瓜藤，她的南瓜就是绽放给岁月的花。

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