门店营养品专栏 | 乳铁产品到底还能不能做?

乳铁蛋白到底有没有用？

是不是在交智商税？

为了回答这个问题，笔者先查了百度百科：

乳铁蛋白（Lactoferrin）是由科学家Johanson Bengt于1960年在母乳中发现的，随后Baggin等科学家在⼀些⽣物体的体液和各种细胞中发现了这种蛋白质并开始了大量研究。研究表明，乳铁蛋白LF是动物初乳中的天然蛋⽩质，是⼀种多功能蛋⽩质，具有广谱抗菌，抗病毒感染作⽤，能调节体内铁的平衡; 调节骨髓细胞的生成，促进细胞的生长；调节机体免疫功能，增强机体抗病能力；抑制人体肿瘤细胞的作用；能同多种抗生素及抗真菌制剂协同作用，更有效地治疗疾病。——节选自《百度百科》

这段⽂字有几个重要信息：

1、对乳铁蛋白的研究已经持续半个多世纪；

2、乳铁蛋白⾸先在母乳中发现；

3、乳铁蛋白是⼀种免疫营养品。

为了获得更详实的信息，笔者查阅了⾕歌：

在谷歌学术里搜索乳铁蛋白对应单词“Lactoferrin”，搜索结果有13.5万条。其中2011年至今的搜索结果有2.9万条。

⽽与之相似的牛初乳的搜索是：

谷歌学术搜索牛初乳对应单词“Bovine colostrum”，找到约7.6万条结果。

在《柳叶刀》上就有6篇关于乳铁蛋白的研究论文，《柳叶刀》是全球公认的最具权威性的医学核心期刊之⼀。由此可见，乳铁蛋白真的是好东西。

需要说明的是，乳铁蛋白真正价值在于它的免疫作用，国际上的临床研究也都集中在人体免疫及重大疾病的辅助治疗上。

2021年4⽉份的《中国乳业》杂志还发过⼀篇报道：意大利研究发现，乳铁对治疗XGFY有积极作⽤。

笔者也在外网找到那篇论文，这是⼀个体外细胞实验，实验发现当血液中乳铁蛋⽩的浓度达到500毫克/升时，对XG病毒是有积极作⽤的。

国内医学营养专家对乳铁蛋⽩也非常认可。

中国营养协会妇幼营养分会于2018年8⽉发表了《乳铁蛋白幼儿健康效应专家共识》。

可见，乳铁蛋白的营养价值，在国内外都已经得到专业人士广泛的认可。

因此，乳铁蛋白的婴儿配方奶粉，推荐给早产、体质弱，爱生病的宝宝更合适。

乳铁蛋白的营养品推荐的人群会更广泛⼀些，除了体弱多病的婴儿，对成年人的上呼吸道感染、肠道炎症等病毒病菌性感染都有很明显的辅助治疗效果。有条件的家庭，可以作为家庭常备的天然抗菌素。

从乳铁蛋白的营养价值看还是值得做的⼀个品类。

关于乳铁蛋白营养品

的含量之争

因为有含量才能有效果，所以市场上的乳铁蛋白营养品都在含量上做⽂章，这也是近期争论的焦点。

目前，市面上的乳铁蛋白营养品有四种类型：调制乳粉、保健⻝品、营养强化剂、固体饮料。

1、乳铁蛋白调制乳粉：这是母婴市场最常见的产品类型。

2012年3月30日，中国《⻝品安全国家标准——⻝品营养强化剂使⽤标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为⻝品营养强化剂，在乳粉中的添加量为0.1%，即100克中可以添加100毫克乳铁蛋白。

如果按这个标准，每袋1-2克的乳铁蛋⽩调制乳粉，乳铁含量只有1-2毫克，每次需要服⽤50袋，几乎是⼀整罐才能达到有效服用量。消费这类产品，的确是在交智商税。

母婴店销售这类产品，就是自断生路。

当然，有⼀些乳铁产品虽然是调制乳粉，但标称含量远远超过国标。

问题一：这些产品为什么可以有这么高的乳铁含量？

有些人怀疑厂家在标签上作假，但这个可能性非常小。

因为，任何⼀家正规企业，如果产品标识与实际不符，⼀旦被举报，将被

⼯商局认定为假冒伪劣产品。根据我国的⻝品安全法，被罚的不仅是企业，还有与之相关的质检员。也就是说，哪怕企业⽼板黑心要在标签上作假，企业的相关人员也不会同意的。

要知道，如今的中国市场，食品安全法规已经非常健全，管控也非常严格。

如果真有产品标签作假的产品，请立即下架这个企业出品的所有产品。切记！销售假冒伪劣产品同样违法！

问题二：那些产品的高含量乳铁，是否涉嫌违规？

现在的乳制品都有产品追溯系统，国内任何⼀个正规的加工工厂都不敢⽣产这类产品。如果是国外⽣产的产品，不符合我国相关标准的产品，也不能正常进口。

通常高含量的乳铁产品，多采⽤浓缩乳清蛋白粉或分离乳清粉作为产品原料，但这些乳清蛋白粉原料是否真的具有那么高的乳铁蛋白含量？

笔者在网上查询到2016年12⽉在上海中级法院的⼀个关于乳铁蛋白产品的消费者纠纷案件，案件经过如下：

某消费者在⼀家母婴店购买的某品牌的乳铁蛋⽩调制乳粉，她发现产品标签上的乳铁蛋白的含量远⾼于国家标准，于是，她将母婴店和产品企业⼀起告上法庭，控告他们制造和销售违规产品。

根据产品方提供的证据，法院判决：企业使用乳铁含量⾼的乳清蛋白粉是合法的，原告方的请求被驳回。

也就是说，产品中添加⾼含量的乳清粉是合法的，但前提条件是，必须出具该乳清粉的乳铁含量检测报告，且产品上标注的乳铁含量是经过检测证明的。

正常情况下，乳清粉的乳铁含量是微乎其微的，需要通过特殊检测设备才能检测到。经过加⼯的浓缩乳清粉或分离乳清粉中，怎么能有这么⾼的乳铁含量？做乳铁原料的内⾏各说其词，这⾥不再讨论。

总之，如果采用富含乳铁的乳清粉原料，这些高含量的乳铁蛋白调制乳粉是合法合规的。

问题三：乳清粉原料中含的乳铁蛋白是否具备同样的营养价值？

乳铁蛋白原料也是有等级的，含量纯度是基本入门门槛，纯度在95%以上的乳铁蛋⽩才能作为营养添加剂添加到婴儿奶粉⾥⾯。这个标准将生产乳铁蛋白的门槛提高很多，乳铁蛋白原料价格也水涨船高，每公斤从几千涨到几万。⼀些规模不大的奶粉企业承受不起这样的价格波动，只能停止乳铁奶粉的⽣产，市场上出现断货，⼀⼤批调制乳粉剂型的乳铁蛋⽩营养品由此诞生。随着原料价格⽇趋平稳，市场也回归理性。很多调制乳粉型的乳铁营养品，开始抛货，准备撤离。

除了纯度，还有另⼀个更要的指标，就是乳铁蛋⽩中铁离⼦浓度。浓度越低的乳铁蛋白，价格越贵。因为，这些乳铁蛋白是通过吸收病菌或病毒中的铁离子，达到消炎杀菌的作用的，它就好比是⼀块吸铁石，自身铁离子浓度越低，吸铁能力就越强，营养价值越高。

乳清粉中含有的乳铁蛋白，没有经过提纯⼯艺，里面的乳铁蛋白铁离子浓度是不可知的，其营养价值与乳铁蛋⽩原料⽆法对等。

因此，即使用高乳铁含量的浓缩乳清粉或分离乳清粉，这类产品营养价值也是不明确的。

2、乳铁蛋白保健品

为了查询这类产品，笔者在药智数据库查询到，含有乳铁蛋白的保健⻝品批⽂有29个，批文多在2015年前，且多为复合配方，乳铁蛋白仅是其中的⼀种原料，乳铁蛋白的含量也没有明确标识。以单纯乳铁蛋白为主要原料的保健⻝品，只有2个。

因为保健食品通常都会将3岁以下人群列为不适应人群，在母婴渠道销售的这类产品如果被职业打假⼈盯上，会有点小麻烦。遇到陌⽣顾客咨询时，需要特别小心。

3、乳铁蛋白营养强化剂

笔者在查询食药监局的药智数据库时发现，乳铁蛋白栏除了有29个保健批文，还有1个食品标准数据库，如上图所示，点开这个链接，即可看到这个页面：

也就是说，乳铁蛋白的产品除了我们熟悉的14880，还有另⼀个标准GB1903.17-2016. 这是营养强化剂。

市场上的乳铁蛋白营养强化剂不多，但还是有的。做这种产品，⾸先要看产品标签，在配料表中必须清晰的标注每种原料的添加比例，才是真正的营养强化剂。这类产品通常会做成复配营养强化剂，由辅料和营养强化剂主料构成。

复配营养强化剂的乳铁蛋白含量可以达到1-10%，⽐调制乳粉高出10-100倍。以每袋1克计算，每袋含乳铁10-100毫克，服⽤1-5包就可以达到单次有效服用量，这类产品才是真正有营养价值的产品。

问题⼀：母婴门店可以合法销售营养强化剂吗？

为此，笔者咨询了⼀位律师朋友，他的答案是：可以，这是合法的。国家⼯商法中没有对营养强化剂的销售有特别规定，母婴门店只需要在营业执照中增加这个类目就可以了，比卖婴儿奶粉简单多了。

问题⼆：营养强化剂是原料，不是食品，食用安全吗？

首先，需要明确的是，营养强化剂也是食品。食品包含：普通⻝品、功能⻝品或营养⻝品、医特⻝品，营养强化剂本身就是⼀种⻝品标准。

其次，营养强化剂的生产要求比普通食品高很多，加工厂除了要获得GMP认证外，还必须获得营养强化剂分装资质，国内有这种资质的厂家不多。

最后，能添加到婴⼉奶粉中的营养强化剂是绝对安全的，过量服⽤，除了钱包受损外，没有其他害处。

总之，乳铁蛋⽩营养强化剂是食品，可以安全食用，也可以合法销售。

4、乳铁蛋白固体饮料（李鬼在此）

市⾯上有注册了“乳铁”这个商标的蛋白粉固体饮料，这是典型的“李鬼”。笔者在百度上问询：固体饮料能添加乳铁蛋白吗？答案是：不能。

14880中规定可用于含乳饮料，没有固体饮料，并且14880⻝品类别中固体饮料和含乳饮料是两个类别，所以说明含乳饮料中不包括含有乳粉的固体饮料，即乳铁蛋白不能用于固体饮料。

文章小结

1、乳铁蛋白是高价值免疫营养品，市场潜力很大；

2、乳铁单次服用量要达到或超过50-100毫克才有效；

3、做乳铁产品建议选保健品、营养强化剂或含乳铁蛋⽩的配方奶粉。

燕玲点评：

出⽣率断崖式下滑，顾客到店⼈数骤减，母婴行业进⼊转型期，营养品类在门店的重要性越来越突出。全家营养、社区营销、私域流量是母婴门店能顺利转型的关键，做真正有品质有效果的营养品，才是母婴门店的生存之本。

作者简介：燕玲⼥⼠，母婴行业观察特约专栏撰稿人。

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