“多喝热水”对吗?!
发布于 2021-09-08 01:51
你可能没想到，多喝太热的水可能会致癌！！！
准确的说应该是多喝温水！
最近由10个国家23位科学家组成的研究团队在医学权威杂志《柳叶刀肿瘤学》上发表了一篇名为《Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages》（译：咖啡、马黛茶和很热的饮料的致癌性）的文章。光看标题已经足以让我们对“多喝热水”产生疑虑。
国际癌症研究机构主任 Christopher Wild指出：喝太热的饮料（65℃及以上），可能会增加人体罹患食管癌的风险，其原因在于温度，而与饮料本身的类型关联不大。
世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），与疟疾、无机铅化合物同属一类，虽然对人致癌证据有限，但对试验动物致癌证据确凿。
当我们喝热饮或吃热的食物时，65℃高温足以对上消化道造成慢性损伤，引发食管粘膜炎症，促进活性氮生成，合成亚硝胺。亚硝胺是已知的强致癌物，因此，喝高于65℃热饮可能诱发食道癌。
有一名内分泌医生在知乎上举一个现实中的案例，看了应该引以为戒！
好在案例中的这位先生是及时就医，解除了危险。但是，现实中很多人喜欢饭要趁热吃，水要趁热喝，偶尔烫到了也不当回事，长此以往，给身体埋下了不小的隐患。
热饮还能喝吗？什么温度安全？
研究发现,人最适宜的进食温度在10～40℃左右,口腔一般耐受的温度最高为50～60℃，当温度超过65℃就足以烫伤粘膜。
怎么判断温度是否合适
人体的口腔温度正常情况下是在36.5℃-37.2℃的范围内，当你吃东西或者喝热饮的时候能感觉有些到烫口了，基本上就超过了食用的最佳温度，可以适当吹凉或放凉一点再吃。
特别提醒喜欢吃火锅的朋友，火锅汤可高达120℃，千万不要为了享受热食，从锅里一捞出来就急着吃。
对平常吃的食物喝的热饮要有一个适宜温度的基本判断。这篇文章希望可以提醒到大家，如果你之前做的是对的，那恭喜你，如果你之前做的是错的，那就要马上改正了！
1. 不吃过烫的食物，建议将烫食和热饮放置几分钟，待温度感觉比较温和后再使用。
2. 减少亚硝胺及亚硝酸盐的摄入。亚硝酸盐广泛存在于食物中，尤其是腌制或熏制的肉类中、咸菜、酸菜等，因此要合理控制腌制食物的食用量。
3. 不要吃发霉的粮食，一方面产生霉菌毒素或代谢产物，一方面促进亚硝胺的内合成，是导致食管癌的主要病因。
4. 戒烟戒酒。研究表明吸烟和饮酒是增加食管癌患病风险的两个因素，因此在日常生活中应尽量戒烟戒酒，减少对食道的刺激。
5.增加鲜菜和水果的摄入，补充维生素C。维生素C能阻断亚硝胺的合成，适量补充维生素C能有效提高机体的免疫力。
6.注意饮用水的卫生
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