猪油渣到底是血管的“良药”还是“杀手”?不妨听听医生的答案

语：一说起猪油渣，可能对于一些年轻的朋友们来说，并不是多么令人熟悉的一种食物，但是在那个物质缺乏的年代，猪油渣可以说是非常珍贵的食物。

如果平时用猪油渣来做饭的话，那味道是相当的美味，而且非常的下饭，能够给身体补充能量和营养物质。

猪油渣的制作过程当中，一般是由肥肉作为原料，在加热的状态下，油脂会不断的从脂肪细胞当中释放出来，去除肥肉当中大部分的水分，剩下的蛋白质和脂肪残留物就形成了我们平时看到的猪油渣。

而且关于猪油渣能够治疗血管的偏方也流传甚广，很多人认为吃猪油渣可以在一定程度上保护血管健康，那么猪油渣到底是血管的“良药”还是“杀手”呢？不妨听听医生怎样讲。

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为什么很多人爱吃猪油渣？

人们对猪油渣的爱主要是就是猪油渣温起来特别的香，火的使用给我们人类文明发展进一步提出了不可磨灭的贡献。有了火，我们的祖先由吃生肉改成了吃熟肉，这样祖先的身体变得越来越强壮，在这个过程当中我们的嗅觉也得到了进化，对食物的敏感度大增。

一说起猪油渣的香味儿，就不得不说一种叫美拉德反应的化学变化，这种反应是一类在氨基酸和还原糖之间发生的化学反应，它能使食物变成褐色并且具有特殊的香气和味道，当达到一定的温度时，就会挥发出来，让人们敏锐的闻到这些气味，所以很多人平时闻到猪油渣就特别想吃。

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猪油渣到底是血管的“良药”还是“杀手”？不妨听听医生的答案

一说起中国人爱吃猪油渣，这中间的历史也非常悠久，像几十年之前很多人在买猪肉时更愿意去买一些肥肉比较多的肉。因为肥猪肉能够用来制作猪油，剩下的猪油渣也可以当成零食或者是下酒菜味道，味道香，口感脆，也成为了很多人的心头爱。

但是在过去人们一般是从事着重体力劳动比较多，所以消耗身上的脂肪和热量也比较大，平时适当吃一些猪油渣，能够帮助补充能量和油脂，并不会给身体带来什么损伤。