怎样吃出“好心脏”,这些原则把握好!

家中老人想多了解一些心脏健康饮食类的知识，小编特意精选有益心脏健康的饮食原则，希望能够帮助到大家。

说到心脏健康，就要说到血脂，即血液中的脂类。其中主要包括胆固醇、甘油三酯、磷脂、游离脂肪酸四种。 

保持心脏和血管健康的重要原则是：使血总胆固醇在正常范围，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平。

低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）：“坏”胆固醇，其沉积在血管壁上是造成动脉粥样硬化的主要原因。        

高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）：“好”胆固醇，其重要功能是附着在动脉血管壁上起保护层作用，防止脂肪类物质在血管壁上沉积。一旦脂肪类物质沉积在血管壁上，它有助于溶解并清除沉积的脂肪类物质。

LDL-C过多时，运输到血管里的胆固醇数量也增多，需要回收的自然增多，而HDL-C的量却没有改变。无法被HDL-C回收的胆固醇残存于血管壁上，就有可能导致动脉硬化。这就是LDL-C被称作是“坏”胆固醇的原因。

脂肪也称作油脂，95%左右的成分为脂肪酸，脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和和多不饱和脂肪酸。另外，还有一种反式脂肪酸。

饮食中的脂肪来自食物本身和我们在烹调过程中的添加。归纳起来，脂肪有两种食物来源：一种来自动物性食品，如肥肉或大油，它主要由饱和脂肪酸组成；另一种来源于植物性食品，如植物油，它主要含不饱和脂肪酸。

对心脏来说，单不饱和脂肪酸是最好的选择，多存在于植物油中，尤其是橄榄油和茶油中含量最高。它既能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的浓度，又不降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），也不会产生过氧化反应。

多不饱和脂肪酸主要存在于植物油和鱼产品中，人体内不能合成，必须由食物提供。多不饱和脂肪酸在细胞膜上占有较大空间，可加速脂肪分解，减少胆固醇的合成和促进胆固醇排出体外。

要避免摄入过多的脂肪，主要是指不要吃过多含饱和脂肪酸的动物性食品。

想要保持好心脏，记得要把握好饮食的原则哦，如果您身边有人想了解一些心脏健康饮食类的知识，记得将本文转发给他们哦！