2018年全国给水深度处理研讨会在郑州召开，会议期间，多位行业权威专家从不同角度对饮用水中的矿物质与人体健康的关系进行了主题报告。专家普遍认为，长期饮用纯净水，会对人体的健康造成危害。

水是人体中最多的成分，约占成人体重的60~70%，但多年来水对人体的营养贡献常常被忽略。自然水体中含有钙、镁、钠、钾、碳酸氢盐、锌、碘等多种溶解性矿物离子，是人体所需矿物质的一个来源，对膳食中的矿物质可以起到一定的补充作用。特别是中国人群膳食中最为缺乏的钙，饮水可为人体提供相当比例的钙。

第三军医大学环境卫生学教研室主任、舒为群教授现场分享了其团队多年来的研究成果，她指出，中国人的膳食结构与西方人不同，乳制品摄入量明显偏少，饮水补钙尤为重要。如长期饮用过度处理后不含矿物质的纯净水，不仅会增加人体心血管疾病的发生风险，同时还会增加机体的代谢性酸负荷，驱使机体动员骨钙入血以维持血液酸碱稳态，长期如此将加大骨质疏松发生风险。此外，她还特别强调，水中的天然矿物质具有独特的营养价值，人工添加矿物质难以达到补充效果，甚至会有不可控制的健康风险。

谈及水中营养素对人体摄入营养素的贡献，中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授表示，维护人体需要40多种营养素，这些营养素主要来自日常所吃的各种各样的食物。对于人体所需要的大多数营养素来说，水中提供的矿物元素对总体膳食摄入贡献占到10%~20%（依元素的不同）。心血管疾病的患病率与饮用软水（纯净水）具有相关性，饮用水中镁浓度较低会增加心血管疾病的风险，提高水镁浓度可对心血管起到保护作用。

从事饮水与健康研究工作三十余年，《水的科学与健康》一书的作者，福建医科大学阮国洪教授，一直倡导“纯净水不能长期饮用”理念。

阮教授现场分享了其团队的一个科研案例来证明上述观点。阮教授的科研团队选取了四组小鼠，分别让其饮用纯净水、过滤后的自来水、自来水、矿化水，来进行饮用水水质对小鼠免疫功能影响的对比实验。结果显示，长期饮用过滤水组的小鼠免疫力明显好于其它三组，因过滤水中锌、钙含量显著高于自来水、纯净水和矿化水，锌能提高NK细胞（自然杀伤细胞，是机体重要的免疫细胞，不仅与抗肿瘤、抗病毒感染和免疫调节有关，而且在某些情况下参与超敏反应和自身免疫性疾病的发生）活性，对小鼠非特异性免疫功能有一定的促进作用，钙离子能提高AQP0（水通道蛋白）的水转运功能。他还特别强调，水质决定体质，水的质量决定生命的质量，健康的水成就人类的健康长寿。

纯净水这个产品从出现在市场上开始就一直备受争议，反对喝它的人说“纯净水没有任何营养多喝无益”，支持它的人说“营养从食物中来就够了，纯净水可以清洁人体”。那么答案究竟是什么呢？大家都晓得，自然中的饮用水几乎都不纯净，而是含有一些气体、矿物质和有机物。人类最初想要低矿物质（初始是蒸馏水，后来技术发展到生产去离子水、反向渗透纯净水等）的原因是为了工业、科学和实验室的特殊需求。

纯净水，不含矿物质的水，非常具有侵略性，具有溶解与之接触的物质的倾向。纯净水溶解了空气中的二氧化碳之后，会变成弱酸性，然后变得更具侵略性！弱酸性水不利于人体健康，大家都知道！

（1）纯净水会让人产生越喝越渴的感觉，这种感觉其实是人体的一种自然抵抗反应。

（2）人体必需的钙镁离子，虽然从含量上说，水中的钙镁离子要远少于其他食物，但水中钙镁离子的重要性却远比它含量显示的作用大的多。有很多实验都证明了水中的钙离子对人体的重要性，尤其是孕妇。即使饮食正常，若水中缺少钙离子，也会诱发骨组织脱钙。

（3）饮用水中含有的其他矿物质和微量元素对人体亦非常重要。长期饮用低矿物质水会增加甲状腺、高血压、局部缺血性心脏病、胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎、胆囊炎和肾炎的发病率。

（4）如果用纯净水准备食物（尤其冲泡婴儿奶粉），会导致其中的矿物质成分大幅流失。事实上很多文献都提到婴儿因采用纯净水或者低矿物质水冲泡牛奶或饮品导致的病例（比如脑水肿、抽搐和代谢酸中毒）。

（5）饮用纯净水反而会增加有毒物质摄入量，首先我们前面提到过纯净水具有侵略性，因此有更大的几率溶解接触到的金属（日常生活中接触金属的概率其实还是很高的）。同时由于缺少钙镁离子的保护作用，失去的抵抗某些有毒物质的能力。

最后告诉大家的是，短期饮用纯净水健康风险很低，但若长期使用纯净水对健康极为不利，尤其婴幼儿和孕妇会增加患病率。

纯净水只是临时解渴的饮料，绝对不能长期饮用！