贵州茅台为何让少女光脚踩曲,到底是为了酒更香,还是另有原因!

贵州茅台曾被称为中国的“国酒”，不过现在已经没有这个说法了，但飞天茅台的价值依然无可厚非，最贵的一瓶“赖茅”早已拍出了1070万人民币的高价，比什么82年的拉菲可值钱多了！再好的红酒也有饮用年限，而白酒却是越久越香醇。

不过你能想象到，大名鼎鼎的贵州茅台酒是让少女光着脚踩出来的酒曲吗？虽说在酿制过程中也有蒸馏等复杂的工艺，白酒本身也有杀菌作用，况且还是38°C以上的高度酒，但一想到那个光脚踩曲的画面，估计很多人都会犹豫还要不要品尝吧！那么茅台此举到底是为了酒更香，还是另有原因呢？

其实“少女光脚踩曲”是贵州酿酒界的传统，而且这里面也确实另有隐情。不是哪个少女都能去车间里踩曲的，这份工作必须要选择体重90斤~120斤、年龄18周岁~28周岁的女性，并且不光要身体素质好，还得有本科以上的学历，高校毕业更是优先考虑。

可能很多人不理解，不就是干个粗活嘛，至于这么严格？还真就得这么严格！踩曲这个活是“粗中有细”，需要均匀且连续踩踏5个小时左右，不仅体力要跟得上，还得会用那个巧劲儿，踩出来的酒曲才好用，并且踩曲的空间始终保持较高的温度和湿度，一般人真干不了。

机器踩曲不能让微生物更好发酵，男人太能出汗，很容易影响菌群平衡，女性出汗少，干活又细致，因此踩曲这个工作职能是年轻的女性来干才行。当然了，在她们踩曲前都是要进行严格的身体清洁，防止造成酒曲污染，避免影响茅台酒的口感和声誉。

不过茅台的价格不菲，普通老百姓想要天天喝也喝不起啊！四川不亚于贵州，也是著名的酿酒大省，产出了五粮液、剑南春和泸州老窖这三款知名白酒。因此小编给大家推荐一款同样来自四川泸州的平价好酒，就是这瓶52度的“玉蝉大曲”！玉蝉酒拥有浓香型原酒酿造基地，是泸州老窖的合作伙伴。

玉蝉酒光是百年窖池就有360多个，每年纯粮酒的总产值达五千吨，而“玉蝉大曲52度”作为玉蝉酒中的平价品牌，不仅味道浓香、口感醇和，入口很清爽，还有一丝回甘。当地人对这款酒很是喜爱，这也是为何玉蝉酒每年都会酿造这么多粮食酒，如果销路不好，又怎么会一直大量生产呢？

—END—

来源：茅粉专栏

编辑：仓鼠

声明：本刊所发稿件、图片均用于交流学习，

若涉及版权，请及时联系，我们将立即删除。